北海道网走啤酒：鄂霍次克海岸边的精酿啤酒厂

网走不只是北海道东部的一条河和一个咸淡水湖。它是鄂霍次克综合振兴局的行政中心，一座历史悠久的城市，也是日本最不寻常的精酿啤酒厂之一的所在地。北海道网走啤酒1995年始于“流冰街道”道路休息站，2007年在河岸边有了自己的酒馆餐厅。如今，这里是本地食材与日本人对视觉效果的热爱相遇的地方。

流冰Draft——来自流冰的蓝色啤酒

这家啤酒厂最知名的啤酒是流冰Draft，也叫鄂霍次克之蓝。它鲜艳的蓝色来自海藻和栀子提取物。酿造用水取自融化的流冰，每年冬天，流冰都从鄂霍次克海漂到北海道的海岸。酒精度5%，口感清淡爽口，带一丝咸味。在日本每罐价格约350日元。

Prison Black——受监狱启发的世涛

网走监狱是这座城市的地标之一。它建于明治时代，曾关押政治犯，如今作为博物馆运营。啤酒厂为这段历史致敬，酿造了酒精度5.5%的 Prison Stout。五种麦芽赋予它深邃的黑色和顺滑、出人意料地带点甜味的口感，这在世涛中很少见。

北海道的三种颜色

2009年，公司推出了与东京农业大学共同研发的“三色”系列：

• 浜梨Draft——用玫瑰果和花青素酿成的红色啤酒。当地的浜梨（hamanasu）玫瑰果以利尿著称，但放进啤酒里，却带来宜人的果香甜味和清爽的酸涩。
• 知床Draft——绿色啤酒，颜色来自红花海藻和知床国家公园的植物。带有咸味的香气和不寻常的颜色。
• 流冰Draft——就是我们已经讲过的蓝色那款。

这三款啤酒酒精度都是5%，口感清淡，也很容易买到。

网走还酿些什么

除了彩色啤酒，啤酒厂还生产网走Premium Beer（用本地麦芽和酒花酿成的经典淡色艾尔）、加入网走樱桃的 Cherry Drop，以及各种实验性饮品。2007年，世界上出现了“Bilk”，一款用牛奶加酒花和酵母酿成的啤酒。名字来自 beer + milk。330 ml 一瓶售价380日元。

河岸边的酒馆

北海道网走啤酒不只是一家啤酒厂，也是一家提供外送和外带的完整咖啡馆。菜单上有肉类开胃菜、小吃和烧烤菜肴。到了晚上，这里别有一番景象：温暖的灯笼，河景，杯中的精酿啤酒。据访客说，品鉴套餐和6,300日元的啤酒畅饮很受欢迎。

总结

北海道网走啤酒讲的全是“地方”。每一款啤酒都指向北海道的地理、历史或自然：流冰、明治时代的监狱、海岸边的玫瑰果、知床的绿意。没错，有些故事是营销。但结果令人印象深刻：在日本，视觉文化与口味同样受到重视，由冰山酿成的蓝色啤酒找到了自己的受众。