Hokkaido Abashiri Beer: крафтовая пивоварня на берегу Охотского моря

Абасири — это не только река и солоноватое озеро на востоке Хоккайдо. Это административный центр округа Охоцуко, город с богатой историей и одной из самых необычных крафтовых пивоварен Японии. Hokkaido Abashiri Beer появилась в 1995 году при дорожной станции Ryuhyo Kaido, а в 2007-м обзавелась собственным пабом-рестораном на берегу реки. Сегодня это место, где местные ингредиенты встречаются с японской любовью к визуальным эффектам.

Ryuhyou Draft — голубое пиво из дрейфующего льда

Самый известный сорт пивоварни — Ryuhyou Draft, известный также как Okhotsk Blue. Его ярко-голубой цвет достигается за счёт морских водорослей и экстракта гардении. Вода для варки — из талого дрейфующего льда, который каждую зиму приплывает к берегам Хоккайдо из Охотского моря. Алкоголь — 5%, вкус светлый и освежающий, с лёгкой солоноватостью. Цена в Японии — около 350 йен за банку.

Prison Black — стаут, вдохновлённый тюрьмой

Тюрьма Абасири — одна из достопримечательностей города. Построенная в эпоху Мэйдзи, она вмещала политических заключённых и сегодня функционирует как музей. Пивоварня отдала дань истории, создав Prison Stout крепостью 5,5%. Пять сортов солода дают глубокий чёрный цвет и мягкий, неожиданно сладковатый вкус — редкость для стаута.

Три цвета Хоккайдо

В 2009 году компания запустила линейку «трёх цветов», разработанную совместно с Токийским университетом сельского хозяйства:

• Hamanasu Draft — красное пиво с шиповником и антоцианами. Местный шиповник хаманасу известен как мочегонное средство, но в пиве даёт приятную фруктовую сладость и освежающую кислинку.
• Shiretoko Draft — зелёное пиво, цвет которому придают водоросли сафлоры и растения национального парка Ширетоко. Солоноватый аромат, необычный цвет.
• Ryuhyou Draft — голубое, о котором уже говорили.

Все три сорта — 5% ABV, лёгкие и доступные.

Что ещё варят в Абасири

Помимо цветных сортов, пивоварня выпускает Abashiri Premium Beer — классический светлый эль из местного солода и хмеля, Cherry Drop с вишнями Абасири, а также экспериментальные напитки. В 2007 году мир увидел «Билк» — пиво из молока с хмелем и дрожжами. Название — от слов beer + milk. Стоимость — 380 йен за бутылку 330 мл.

Паб на берегу реки

Hokkaido Abashiri Beer — не только пивоварня, но и полноценное кафе с доставкой и выносом. В меню — мясные закуски, снеки, блюда на гриле. Вечером заведение преображается: тёплые фонари, вид на реку, крафтовое пиво в стакане. По отзывам посетителей, популярны наборы дегустации и безлимитное пиво за 6300 йен.

Итог

Hokkaido Abashiri Beer — это про местность. Каждый сорт отсылает к географии, истории или природе Хоккайдо: дрейфующий лёд, тюрьма Мэйдзи, шиповник с побережья, зелень Ширетоко. Да, часть историй — маркетинг. Но результат впечатляет: в Японии, где визуальная культура ценится не меньше вкуса, голубое пиво из айсбергов находит свою аудиторию.