Статьи

Медовое вино и медовое пиво: два пути мёда в бокале Зачем в вино добавляли мёд Хорошее виноградное вино требует сахара. Много сахара. Тогда сусло перебродит и даст достойную крепость. Но в прохладных регионах или в… 

Ананасовые коктейли: три способа не замерзнуть осенью На улице похолодало. Мокрый снег, вечерняя темнота к пяти, и какая-то общая тоска по солнцу. Но можно сохранить тепло в душе и побаловать себя легкими летними коктейлями. А… 

Международный день джина и тоника: от малярии до культового коктейля 19 октября — дата, которую стоит внести в календарь каждому, кто ценит классику в бокале. Международный день джина и тоника отмечается ежегодно, и у этого… 

La Birra Peroni: 180 лет итальянского пива С 2016 года каждое 9 октября — Международный день пиццы и пива. Этот праздник придумали энтузиасты из Нью-Йорка, люди, которые знают толк в сочетаниях. Но пицца — итальянское… 

Moscato d’Asti — вино, которое умеет ждать лета Пока суровая тетка Осень пинками ног в тяжелых ботинках раскидывает никому уже не нужные шезлонги, нагоняя меланхолию, я предлагаю слегка отдаться легкомыслию. А именно легкому и немного… 

Как разделить фруктовый спирт-сырец в Samovar 7.00 и сохранить ароматное тело При работе с фруктовым сырьём не всегда нужно отправлять весь спирт-сырец на глубокую ректификацию. Ректификация даёт чистый спирт высокой крепости, но одновременно убирает значительную… 

Ржаная брага: рецепты на солоде и на ферментах Рожь при нагреве легко превращается в клейкую кашу. Перемешивание становится труднее, дно перегревается, а после внесения дрожжей густая пена может забить гидрозатвор. Поэтому ржаной рецепт начинается не… 

Hokkaido Abashiri Beer: крафтовая пивоварня на берегу Охотского моря Абасири — это не только река и солоноватое озеро на востоке Хоккайдо. Это административный центр округа Охоцуко, город с богатой историей и одной из самых необычных… 

Приготовление зерновой браги Зерно не содержит готового сахара в нужном для дрожжей количестве. Основная часть сырья — крахмал. Поэтому зерновую брагу нельзя поставить по схеме «вода, зерно и дрожжи»: сначала крахмал нужно перевести в растворимые…