Статьи

Одавинетика, или Сотворение пьяни Данная рубрика — вовсе не реклама алкогольных напитков. Мы говорим об истории, традициях, особенностях. Это такой же способ познать мир и прошлое, как археология или археогенетика. Поэтому-то и Одавинетика. Сегодня — о том, как сотворяли алкоголь. И насколько древняя эта история. Неолит: первые глотки Кое-где по миру находят каменные сосуды с…… Читать далее Одавинетика, или Сотворение пьяни

Саке: не водка, не вино, а просто божественный напиток Саке называют рисовой водкой — и тут же начинают врать. Это не дистиллят, а продукт брожения. Крепость 14–16%, а не сорок с лишним. Вкус — богатый, мягкий, с нотками фруктов и умами, а не нейтральный, как у спирта. Так что давайте сразу договоримся: саке — это…… Читать далее Саке: не водка, не вино, а просто божественный напиток

Стаут: не оператор, не писатель, а просто отличное тёмное пиво Стаут — это не американский кинооператор, лауреат «Оскара» за «Тихого человека». Не журналистка с телеэкрана. Не британские регбисты, военные и однофамильцы. Не автор Ниро Вульфа. И уж точно не премьер-министр Новой Зеландии. Мы поболтаем об элевом сорте тёмного пива, который варят из жжёного ячменя и…… Читать далее Стаут: не оператор, не писатель, а просто отличное тёмное пиво

Писко: Перуанская «птичка», которая рассорила две страны Писко — это не просто крепкий напиток. Это предмет национальной гордости, повод для дипломатических споров и, по совместительству, отличная основа для коктейлей. Давайте разберёмся, откуда он взялся, почему Перу и Чили до сих пор не поделили его между собой, и как правильно пить. Откуда взялось название «птичка» Слово…… Читать далее Писко: Перуанская «птичка», которая рассорила две страны

Asti DOCG: Игристое золото ПьемонтаПьемонт — не только трюфелиПьемонт, северо-западная область Италии. Это вам не только Барбареско, битва апельсинов, скачки Палио, конфеты джандуйот из трюфеля Тонда. Это ещё и знаменитое игристое из винодельческой зоны у подножия Альп — виноградники которой, кстати, внесены в список UNESCO.Провинции Асти, Алессандрия и Кунео получили апелласьон в 1932 году, статус…… Читать далее Asti DOCG: Игристое золото Пьемонта — от Карло Ганчи до современного бокала

Джин, леди энд джентльмены От можжевельника до бокала Juniperus на латыни. Jenever по-голландски. Genièvre во французском. Genever в староанглийском. И всё закончилось тем, что сократили до простого Gin. Впрочем, если дело происходит в баре, то выговорить «джин» гораздо проще, чем «джиневьер, плиз, из джуниперуса» с разными степенями раскатистости «р». Ах, да. Juniperus — это название…… Читать далее Джин, леди энд джентльмены — от голландского лекарства до короля коктейлей

Uisge Beatha: Вода ЖизниКак монах Джон Кор положил начало виски«Выдать монаху Джону Кору 8 боллов ячменного солода для производства воды жизни» — значится в казначейском отчёте Шотландии примерно 1494–1495 года. Это первое письменное упоминание о дистилляции в Шотландии. Если перевести на человеческий, восемь боллов — это примерно 1,5 тонны ячменя, или около 2,4 тысячи бутылок…… Читать далее Uisge Beatha: Вода Жизни — от монаха Джона Кора до современного виски

Змеиный яд: самое крепкое пиво в мире Как шотландцы сварили 67,5% крепости Что будет, если пара шотландских пивоваров решит создать самое крепкое пиво на планете? Ответ — Snake Venom, или по-нашему «Змеиный яд». Напиток крепостью 67,5%, который до сих пор держит рекорд Гиннесса. Для сравнения: обычное пиво — 4-5%, виски или водка — около 40%.…… Читать далее Змеиный яд: самое крепкое пиво в мире

Ароматный кукурузный виски впервые начали готовить в Кентукки, «штате голубой травы». Такое название штат получил из-за изобильного цветения мятника лугового. Конечно, растение совершенно не может похвастаться голубыми оттенками — сплошь зелень да слегка бледно-карминового на кончиках цвета. Но, похоже, логика отправилась бродить среди этого самого мятлика, да и заблудилась. В общем, родина бурбона — штат…… Читать далее Bourbon: как кукуруза стала королём виски

Крюшон: французский пунш в кувшине, который покорил русские дачи Представьте тёплый летний вечер, большой стеклянный кувшин, полный льда, свежих ягод и искрящегося шампанского. Это не просто напиток — это крюшон, один из самых элегантных и освежающих коктейлей, который пришёл к нам из Франции XVIII века. Откуда взялось название и как появился напиток Слово «крюшон» происходит…… Читать далее Крюшон — классический французский летний пунш