Рубрика: Без рубрики

Откуда взялось название Бытует мнение, что название у игристого вина появилось случайно. Одни талантливые люди перевели Шекспира на немецкий. Другие ставили пьесу «Генрих V». Сер Джон Фальстаф там звучно оценивает достоинства «sherries sack», то есть, классического испанского хереса. Мы с вами о нём уже чудно болтали. Так вот, Людвиг Девриент, игравший этого самого Фальстафа, решил…… Читать далее Sekt: немецкое игристое и его запутанная этикетка

Вальтеллина — долина у подножия Альп Сегодня у нас Вальтеллина — горная долина на севере Ломбардии у подножия Бернинских Альп. По долине протекает река Адда, впадающая в озеро Комо. Пастораль, тишина, виноградники на террасах — всё как положено. И вот в этой пасторали делают нечто необычное: сухое вино из заизюмленного винограда. Знакомьтесь — Sforzato di…… Читать далее Sforzato di Valtellina: сухое пассито из Альп

Одавинетика, или Сотворение пьяни Данная рубрика — вовсе не реклама алкогольных напитков. Мы говорим об истории, традициях, особенностях. Это такой же способ познать мир и прошлое, как археология или археогенетика. Поэтому-то и Одавинетика. Сегодня — о том, как сотворяли алкоголь. И насколько древняя эта история. Неолит: первые глотки Кое-где по миру находят каменные сосуды с…… Читать далее Одавинетика, или Сотворение пьяни

Саке: не водка, не вино, а просто божественный напиток Саке называют рисовой водкой — и тут же начинают врать. Это не дистиллят, а продукт брожения. Крепость 14–16%, а не сорок с лишним. Вкус — богатый, мягкий, с нотками фруктов и умами, а не нейтральный, как у спирта. Так что давайте сразу договоримся: саке — это…… Читать далее Саке: не водка, не вино, а просто божественный напиток

Стаут: не оператор, не писатель, а просто отличное тёмное пиво Стаут — это не американский кинооператор, лауреат «Оскара» за «Тихого человека». Не журналистка с телеэкрана. Не британские регбисты, военные и однофамильцы. Не автор Ниро Вульфа. И уж точно не премьер-министр Новой Зеландии. Мы поболтаем об элевом сорте тёмного пива, который варят из жжёного ячменя и…… Читать далее Стаут: не оператор, не писатель, а просто отличное тёмное пиво

Писко: Перуанская «птичка», которая рассорила две страны Писко — это не просто крепкий напиток. Это предмет национальной гордости, повод для дипломатических споров и, по совместительству, отличная основа для коктейлей. Давайте разберёмся, откуда он взялся, почему Перу и Чили до сих пор не поделили его между собой, и как правильно пить. Откуда взялось название «птичка» Слово…… Читать далее Писко: Перуанская «птичка», которая рассорила две страны

Asti DOCG: Игристое золото ПьемонтаПьемонт — не только трюфелиПьемонт, северо-западная область Италии. Это вам не только Барбареско, битва апельсинов, скачки Палио, конфеты джандуйот из трюфеля Тонда. Это ещё и знаменитое игристое из винодельческой зоны у подножия Альп — виноградники которой, кстати, внесены в список UNESCO.Провинции Асти, Алессандрия и Кунео получили апелласьон в 1932 году, статус…… Читать далее Asti DOCG: Игристое золото Пьемонта — от Карло Ганчи до современного бокала

Джин, леди энд джентльмены От можжевельника до бокала Juniperus на латыни. Jenever по-голландски. Genièvre во французском. Genever в староанглийском. И всё закончилось тем, что сократили до простого Gin. Впрочем, если дело происходит в баре, то выговорить «джин» гораздо проще, чем «джиневьер, плиз, из джуниперуса» с разными степенями раскатистости «р». Ах, да. Juniperus — это название…… Читать далее Джин, леди энд джентльмены — от голландского лекарства до короля коктейлей

Uisge Beatha: Вода ЖизниКак монах Джон Кор положил начало виски«Выдать монаху Джону Кору 8 боллов ячменного солода для производства воды жизни» — значится в казначейском отчёте Шотландии примерно 1494–1495 года. Это первое письменное упоминание о дистилляции в Шотландии. Если перевести на человеческий, восемь боллов — это примерно 1,5 тонны ячменя, или около 2,4 тысячи бутылок…… Читать далее Uisge Beatha: Вода Жизни — от монаха Джона Кора до современного виски

Змеиный яд: самое крепкое пиво в мире Как шотландцы сварили 67,5% крепости Что будет, если пара шотландских пивоваров решит создать самое крепкое пиво на планете? Ответ — Snake Venom, или по-нашему «Змеиный яд». Напиток крепостью 67,5%, который до сих пор держит рекорд Гиннесса. Для сравнения: обычное пиво — 4-5%, виски или водка — около 40%.…… Читать далее Змеиный яд: самое крепкое пиво в мире