Рубрика: Без рубрики

Asti DOCG: Игристое золото ПьемонтаПьемонт — не только трюфелиПьемонт, северо-западная область Италии. Это вам не только Барбареско, битва апельсинов, скачки Палио, конфеты джандуйот из трюфеля Тонда. Это ещё и знаменитое игристое из винодельческой зоны у подножия Альп — виноградники которой, кстати, внесены в список UNESCO.Провинции Асти, Алессандрия и Кунео получили апелласьон в 1932 году, статус…… Читать далее Asti DOCG: Игристое золото Пьемонта — от Карло Ганчи до современного бокала

Джин, леди энд джентльмены От можжевельника до бокала Juniperus на латыни. Jenever по-голландски. Genièvre во французском. Genever в староанглийском. И всё закончилось тем, что сократили до простого Gin. Впрочем, если дело происходит в баре, то выговорить «джин» гораздо проще, чем «джиневьер, плиз, из джуниперуса» с разными степенями раскатистости «р». Ах, да. Juniperus — это название…… Читать далее Джин, леди энд джентльмены — от голландского лекарства до короля коктейлей

Uisge Beatha: Вода ЖизниКак монах Джон Кор положил начало виски«Выдать монаху Джону Кору 8 боллов ячменного солода для производства воды жизни» — значится в казначейском отчёте Шотландии примерно 1494–1495 года. Это первое письменное упоминание о дистилляции в Шотландии. Если перевести на человеческий, восемь боллов — это примерно 1,5 тонны ячменя, или около 2,4 тысячи бутылок…… Читать далее Uisge Beatha: Вода Жизни — от монаха Джона Кора до современного виски

Змеиный яд: самое крепкое пиво в мире Как шотландцы сварили 67,5% крепости Что будет, если пара шотландских пивоваров решит создать самое крепкое пиво на планете? Ответ — Snake Venom, или по-нашему «Змеиный яд». Напиток крепостью 67,5%, который до сих пор держит рекорд Гиннесса. Для сравнения: обычное пиво — 4-5%, виски или водка — около 40%.…… Читать далее Змеиный яд: самое крепкое пиво в мире

Ароматный кукурузный виски впервые начали готовить в Кентукки, «штате голубой травы». Такое название штат получил из-за изобильного цветения мятника лугового. Конечно, растение совершенно не может похвастаться голубыми оттенками — сплошь зелень да слегка бледно-карминового на кончиках цвета. Но, похоже, логика отправилась бродить среди этого самого мятлика, да и заблудилась. В общем, родина бурбона — штат…… Читать далее Bourbon: как кукуруза стала королём виски

Крюшон: французский пунш в кувшине, который покорил русские дачи Представьте тёплый летний вечер, большой стеклянный кувшин, полный льда, свежих ягод и искрящегося шампанского. Это не просто напиток — это крюшон, один из самых элегантных и освежающих коктейлей, который пришёл к нам из Франции XVIII века. Откуда взялось название и как появился напиток Слово «крюшон» происходит…… Читать далее Крюшон — классический французский летний пунш

Сангрия: испанский способ выжить в жару и не сойти с ума Если честно, сангрия — это один из самых недооценённых напитков в мире. Все её знают, все пробовали, но при этом почти никто не делает её нормально. В большинстве заведений за пределами Испании это сладкая красная жижа с плавающими кусками фруктов, которую стыдно подавать даже…… Читать далее Сангрия: испанский способ выжить в жару и не сойти с ума

Струящиеся тенями по древним улицам вампиры. Воющие на луну вурдалаки. Пугающие впечлительных прохожих духи. Всю эту нечисть расследовал французский богослов Антуан Огюстен Кальме — образованнейший человек 1746 года. Ездил по Венгрии, собирал свидетельства о буйствах, выпустил «Трактат о явлении духов и о вампирах». Скептик по натуре, но читатели поняли всё наоборот: прочитали не лицом, увидели…… Читать далее Tokaji Aszú vs Tokaji Eszencia: вино, которое пьют ложечкой

Pinot Noir: почему этот капризный сорт покорил мир Если вы думаете, что «чёрные шишки» — это про лесную кладовую, пора расширять словарь. Именно так переводится Pinot Noir со старофранцузского: гроздья этого винограда кому-то показались похожими на сосновые шишки. Сравнение спорное, но название прижилось. Бургундия: где всё началось Родина Pinot Noir — Бургундия. Документы местных монастырей…… Читать далее Pinot Noir: почему этот капризный сорт покорил мир

Агава: не кактус, а сокровище МезоамерикиМногие ошибочно считают текилу «кактусовой водкой», но её истинная основа — голубая агава (Agave tequilana Weber), растение из семейства спаржевых. Агава, вопреки мифам, не имеет отношения к кактусам. Для текилы подходит только голубая разновидность, растущая на вулканических почвах высокогорья штата Халиско. Мескаль же, «отец текилы», может производиться из 30+ видов…… Читать далее Текила и мескаль: история, мифы и искусство мексиканского напитка