Ароматный кукурузный виски впервые начали готовить в Кентукки, «штате голубой травы». Такое название штат получил из-за изобильного цветения мятника лугового. Конечно, растение совершенно не может похвастаться голубыми оттенками — сплошь зелень да слегка бледно-карминового на кончиках цвета. Но, похоже, логика отправилась бродить среди этого самого мятлика, да и заблудилась. В общем, родина бурбона — штат…… Читать далее Bourbon: как кукуруза стала королём виски
Рубрика: Без рубрики
Крюшон — классический французский летний пунш
Крюшон: французский пунш в кувшине, который покорил русские дачи Представьте тёплый летний вечер, большой стеклянный кувшин, полный льда, свежих ягод и искрящегося шампанского. Это не просто напиток — это крюшон, один из самых элегантных и освежающих коктейлей, который пришёл к нам из Франции XVIII века. Откуда взялось название и как появился напиток Слово «крюшон» происходит…… Читать далее Крюшон — классический французский летний пунш
Сангрия: испанский способ выжить в жару и не сойти с ума
Сангрия: испанский способ выжить в жару и не сойти с ума Если честно, сангрия — это один из самых недооценённых напитков в мире. Все её знают, все пробовали, но при этом почти никто не делает её нормально. В большинстве заведений за пределами Испании это сладкая красная жижа с плавающими кусками фруктов, которую стыдно подавать даже…… Читать далее Сангрия: испанский способ выжить в жару и не сойти с ума
Tokaji Aszú vs Tokaji Eszencia: вино, которое пьют ложечкой
Струящиеся тенями по древним улицам вампиры. Воющие на луну вурдалаки. Пугающие впечлительных прохожих духи. Всю эту нечисть расследовал французский богослов Антуан Огюстен Кальме — образованнейший человек 1746 года. Ездил по Венгрии, собирал свидетельства о буйствах, выпустил «Трактат о явлении духов и о вампирах». Скептик по натуре, но читатели поняли всё наоборот: прочитали не лицом, увидели…… Читать далее Tokaji Aszú vs Tokaji Eszencia: вино, которое пьют ложечкой
Pinot Noir: почему этот капризный сорт покорил мир
Pinot Noir: почему этот капризный сорт покорил мир Если вы думаете, что «чёрные шишки» — это про лесную кладовую, пора расширять словарь. Именно так переводится Pinot Noir со старофранцузского: гроздья этого винограда кому-то показались похожими на сосновые шишки. Сравнение спорное, но название прижилось. Бургундия: где всё началось Родина Pinot Noir — Бургундия. Документы местных монастырей…… Читать далее Pinot Noir: почему этот капризный сорт покорил мир
Текила и мескаль: история, мифы и искусство мексиканского напитка
Агава: не кактус, а сокровище МезоамерикиМногие ошибочно считают текилу «кактусовой водкой», но её истинная основа — голубая агава (Agave tequilana Weber), растение из семейства спаржевых. Агава, вопреки мифам, не имеет отношения к кактусам. Для текилы подходит только голубая разновидность, растущая на вулканических почвах высокогорья штата Халиско. Мескаль же, «отец текилы», может производиться из 30+ видов…… Читать далее Текила и мескаль: история, мифы и искусство мексиканского напитка
О показаниях мощности на Самоваре и регуляторах.
По большому счету абсолютная мощность не так и важна, но перфекционист внутри требует…Добиться одинаковых показаний отображаемой мощности на регуляторе и Самоваре возможно и по своей сути метод только один. Все регуляторы, в том числе и Самовар не измеряют мощность. Они ее вычисляют как калькуляторы. По двум величинам: текущему подаваемому на нагреватель напряжению и введенному значению…… Читать далее О показаниях мощности на Самоваре и регуляторах.
Как подключить регулятор к Самовару без проводов
Автоматика – это удобно, с этим никто спорить не будет. Но, если она не стационарна, приходится постоянно подключать, а потом отключать много проводов, что не всегда удобно. Конечно, ото всех соединений не избавиться, но их количество можно минимизировать. Есть два решения, позволяющих сократить количество проводов: 1. Все температурные датчики собрать в один провод, подходящий к автоматике…… Читать далее Как подключить регулятор к Самовару без проводов
Использование Самовара для управления Автоклавом
При автоклавировании принято выдерживать продукты при температуре до 120 градусов. Есть рецепты с более низкими температурами, поэтому очень важно подобрать датчик DS18B20, который сможет работать при такой температуре. По спецификации этот сенсор работает до +125 градусов, в реальной жизни далеко не каждый сенсор из Китая нормально работает при 120. У меня имеется несколько датчиков, приобретенных…… Читать далее Использование Самовара для управления Автоклавом
Техника безопасности при проведении работ по дистилляции, ректификации.
1. Общие меры безопасности. 1.1. Не работайте в нетрезвом виде. Перегонка, ректификация, работы по ремонту и обслуживанию в НЕТРЕЗВОМ ВИДЕ КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНЫ! Воздержитесь от дегустации во время перегонки. Теряется бдительность, замедляется реакция. 1.2. Будьте внимательны и осторожны при работе. Не спешите, не суетитесь. Продумывайте каждое действие на предмет возможных последствий. 1.3. Оборудуйте место работы огнетушителем.…… Читать далее Техника безопасности при проведении работ по дистилляции, ректификации.