Начать варить

Войдите, чтобы отмечать пункты чек-листа и сохранять их в аккаунте.

1. Санитайз холодной стороны

   После охлаждения сусло — еда для всего, что в него попадёт. Сначала вымойте, затем обработайте ферментер, гидрозатвор, ложку и ареометр санитайзером, не требующим смывания.

   Требуется: Санитайзер, Варочный котёл, Весло для перемешивания

   Откройте связанные рецепты или руководство

2. Американский пейл-эль

   Первый затор: одна настойка при ~67 °C 60 минут, затем эльное брожение около 19 °C — одна температура, одно семейство хмеля, пиво, которое можно сравнить со следующим.

   Требуется: Варочный котёл, Термометр, Ареометр или рефрактометр, Ферментер, Гидрозатвор и пробка, Заторный бак или варочный мешок, Чиллер для сусла, Кухонные весы, Санитайзер, Весло для перемешивания, Бутылки, Трубка для розлива и закаточная машинка

   Откройте связанные рецепты или руководство

3. Бельгийский витбир

   Пшеница и витбирные дрожжи; муть — часть стиля, а не брак. Учит работать с богатым белком затором без лагерного холодильника.

   Требуется: Варочный котёл, Термометр, Ареометр или рефрактометр, Ферментер, Гидрозатвор и пробка, Заторный бак или варочный мешок, Чиллер для сусла, Кухонные весы, Санитайзер, Весло для перемешивания, Бутылки, Трубка для розлива и закаточная машинка

   Откройте связанные рецепты или руководство

4. Американский IPA

   Полная хмелевая раскладка, а не только горечь: поздние закладки и сухое охмеление после пика брожения.

   Требуется: Варочный котёл, Термометр, Ареометр или рефрактометр, Ферментер, Гидрозатвор и пробка, Заторный бак или варочный мешок, Чиллер для сусла, Кухонные весы, Санитайзер, Весло для перемешивания, Бутылки, Трубка для розлива и закаточная машинка

   Откройте связанные рецепты или руководство

5. Коричневый портер

   Первая варка с тёмным солодом. Не перепромывайте тёмное зерно — иначе танины шелухи дадут привкус золы.

   Требуется: Варочный котёл, Термометр, Ареометр или рефрактометр, Ферментер, Гидрозатвор и пробка, Заторный бак или варочный мешок, Чиллер для сусла, Кухонные весы, Санитайзер, Весло для перемешивания, Бутылки, Трубка для розлива и закаточная машинка

   Откройте связанные рецепты или руководство

6. Сухой стаут

   Лёгкий жжёный стиль на ирландских элевых дрожжах; кислотность жжёного солода уже снижает pH затора, поэтому не добавляйте кислоту дополнительно.

   Требуется: Варочный котёл, Термометр, Ареометр или рефрактометр, Ферментер, Гидрозатвор и пробка, Заторный бак или варочный мешок, Чиллер для сусла, Кухонные весы, Санитайзер, Весло для перемешивания, Бутылки, Трубка для розлива и закаточная машинка

   Откройте связанные рецепты или руководство

7. Сезонный эль (сезон)

   Тёплое брожение и высокая степень сбраживания; не делайте холодную отбивку, пока плотность действительно не перестала падать.

   Требуется: Варочный котёл, Термометр, Ареометр или рефрактометр, Ферментер, Гидрозатвор и пробка, Заторный бак или варочный мешок, Чиллер для сусла, Кухонные весы, Санитайзер, Весло для перемешивания, Бутылки, Трубка для розлива и закаточная машинка

   Откройте связанные рецепты или руководство

8. Пильзенский лагер

   Первое холодное брожение: затирание при 65 °C, брожение при 9 °C, затем диацетиловая пауза перед лагеризацией — без контроля температуры это просто пейл-эль на неправильных дрожжах.

   Требуется: Варочный котёл, Термометр, Ареометр или рефрактометр, Ферментер, Гидрозатвор и пробка, Заторный бак или варочный мешок, Чиллер для сусла, Кухонные весы, Санитайзер, Весло для перемешивания, Бутылки, Трубка для розлива и закаточная машинка, Холодильник для брожения

   Откройте связанные рецепты или руководство