Empezar a elaborar cerveza

Lista de equipo

• Olla de cocción
• Termómetro
• Densímetro o refractómetro
• Fermentador
• Cierre hidráulico y tapón
• Cuba de macerado o bolsa de cocción
• Enfriador de mosto
• Báscula de cocina
• Desinfectante
• Pala para remover
• Molino de cereal
• Botellas
• Varilla de embotellado y tapadora
• Barril
• Nevera de fermentación

Ruta de aprendizaje

1. Desinfecte el lado frío

   El mosto después del enfriado es alimento para cualquier cosa que caiga en él. Primero limpie y luego use un desinfectante sin aclarado en el fermentador, el cierre hidráulico, la cuchara y el densímetro.

   Obligatorio: Desinfectante, Olla de cocción, Pala para remover

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2. American Pale Ale

   Primer macerado: una sola infusión a unos 67 °C durante 60 minutos y luego una fermentación ale a unos 19 °C: una temperatura, una familia de lúpulo, una cerveza que puede comparar con la siguiente.

   Obligatorio: Olla de cocción, Termómetro, Densímetro o refractómetro, Fermentador, Cierre hidráulico y tapón, Cuba de macerado o bolsa de cocción, Enfriador de mosto, Báscula de cocina, Desinfectante, Pala para remover, Botellas, Varilla de embotellado y tapadora

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3. Belgian Witbier

   Trigo y una levadura de witbier; la turbidez es el estilo, no un defecto. Enseña un macerado rico en proteínas sin nevera para lager.

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4. American IPA

   Un calendario completo de lúpulo, no solo de amargor: adiciones tardías y un dry hop tras el pico de krausen.

   Obligatorio: Olla de cocción, Termómetro, Densímetro o refractómetro, Fermentador, Cierre hidráulico y tapón, Cuba de macerado o bolsa de cocción, Enfriador de mosto, Báscula de cocina, Desinfectante, Pala para remover, Botellas, Varilla de embotellado y tapadora

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5. Brown Porter

   Primera tanda con malta tostada. No lave en exceso los granos oscuros o el tanino de la cáscara sabrá a ceniza.

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6. Dry Stout

   Un tostado ligero con levadura de ale irlandesa; la acidez de la malta tostada ya baja el pH del macerado, así que no añada también ácido.

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7. Saison

   Fermentación cálida y alta atenuación; no haga un enfriado brusco hasta que la densidad se haya estabilizado de verdad.

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8. Pilsen Lager

   Primera fermentación en frío: macerado a 65 °C, fermentación a 9 °C y luego un reposo de diacetilo antes de la maduración en frío; sin control de temperatura esto es una pale ale con la levadura equivocada.

   Obligatorio: Olla de cocción, Termómetro, Densímetro o refractómetro, Fermentador, Cierre hidráulico y tapón, Cuba de macerado o bolsa de cocción, Enfriador de mosto, Báscula de cocina, Desinfectante, Pala para remover, Botellas, Varilla de embotellado y tapadora, Nevera de fermentación

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