Esta página describe todos los parámetros del Samovar disponibles en la interfaz web, en la página “Settings” (Ajustes). La descripción corresponde al firmware 7.00.
Al abrir por primera vez la página de ajustes se muestra la pestaña “Main” (Principal). En total hay siete pestañas: Main, Temperatures (Temperaturas), Pump (Bomba), Beer (Cerveza), Cheese (Queso), NBK, Other (Otros). Se cambia de una a otra con los botones de la parte superior de la página.
Los valores iniciales se pueden cargar desde el archivo de texto Samovar_default_settings.txt de la carpeta tools/. Para ello, en la pestaña “Other” pulse “Load settings file” (Cargar archivo de ajustes) y seleccione el archivo en su disco. En la misma pestaña hay un botón “Download settings file” (Descargar archivo de ajustes), que guarda los valores actuales en un archivo de texto. Resulta cómodo si usa varios juegos de sensores: puede guardar un archivo distinto para cada uno y cargar el que necesite al cambiar de equipo.
Pestaña “Main”
En esta pestaña se establecen el modo de funcionamiento y los parámetros generales del proceso.
- Operating mode (modo de funcionamiento): una elección entre siete modos: Rectification (rectificación), Distillation (destilación), Beer (cerveza), BK (columna de mosto), NBK (columna de mosto continua), Cheesemaking (elaboración de queso). El modo Sous-vide y Lua se seleccionan por separado, en la página “Program” (Programa) o mediante
/lua. Tras guardar los ajustes, el controlador aplica el modo elegido sin reiniciarse: cambian el conjunto de sensores activos y la lógica del regulador. - Rectification, distillation and BK up to boiler temperature (rectificación, destilación y BK hasta la temperatura de la caldera): el umbral de temperatura de la caldera con el que se considera terminado un proceso de destilación o de BK (99,9 °C de forma predeterminada).
- Time to monitor distillation completion (tiempo de vigilancia del final de la destilación): el tiempo en minutos durante el cual la lectura del sensor de la caldera no debe cambiar para que el controlador detenga la destilación o el proceso BK. Intervalo 0–255 min. El valor predeterminado es 60 min; un valor de 0 significa que se ignora.
- Use pressure correction (usar corrección por presión): si está activada, el controlador ajusta la temperatura de extracción del corazón cuando cambia la presión atmosférica (a partir de un sensor BMP180/BMP280/BME280 o MPX5010DP).
- Use the phlegm level sensor during rectification (usar el sensor de nivel de flema durante la rectificación): activa la vigilancia del nivel de flema para una pausa automática de la extracción.
Parámetros de la columna
- Diameter (diámetro): el diámetro interior de la columna en pulgadas (1,5 / 2,0 / 3,0).
- Packing height (altura del relleno): la altura del tramo relleno en metros (0,50–2,50 m en pasos de 0,25 m).
- Packing density (densidad del relleno): un deslizador de 0 a 100 %.
Detector de paso de impurezas (rectificación)
- Use detector (usar detector): el interruptor principal. Sin él, el detector no funciona. Vigila la tendencia de la temperatura en todas las líneas del programa de rectificación (en las cabezas solo observa), pone en pausa la extracción si el aumento se vuelve crítico y la reanuda automáticamente tras la estabilización.
- Reduce take-off speed when temperature rises (reducir la velocidad de extracción cuando sube la temperatura): funciona solo junto con el detector. Cuando la tendencia supera el umbral, el detector reduce suavemente la velocidad de la bomba y la restablece cuando la tendencia se calma.
- Speed reduction step (paso de reducción de la velocidad): el porcentaje en que cambia la velocidad en una corrección (0 = el valor predeterminado de 5, máximo 20).
Presión y MPX5010DP
- Pressure that triggers an alarm (presión que activa la alarma): el umbral de presión para el apagado de emergencia (mmHg).
- MPX zero point (punto cero del MPX): la lectura del ADC del sensor MPX5010DP con presión manométrica cero. Se resta de cada medición.
- MPX counts per 1 mmHg (cuentas del MPX por 1 mmHg): la escala del sensor (valor de fábrica 12).
Zumbador
- Use buzzer for notifications (usar el zumbador para las notificaciones): activa la señalización acústica de los eventos. Si el parámetro está desactivado, el zumbador queda totalmente deshabilitado.
- Use buzzer for notifications in the browser (usar el zumbador para las notificaciones en el navegador): activa los avisos sonoros en el navegador.
- Sound the buzzer when the program changes (sonar el zumbador al cambiar el programa): un pitido corto al pasar de una línea del programa a otra.
Pestaña “Temperatures”
En esta pestaña, para cada uno de los cinco sensores DS18B20 se establecen la dirección en el bus 1-Wire, la corrección de la lectura, la consigna de desviación de temperatura y el retardo de activación de la pausa. El botón “Scan sensors” (Buscar sensores) sirve para encontrar las direcciones de los sensores conectados.
Los sensores: vapor antes del deflegmador (Steam), tramo de columna a 2/3 de la altura (Pipe), agua de refrigeración (Water), caldera (Tank), TCA (ACP).
- Sensor address (dirección del sensor): el número de serie del DS18B20 en el bus. Si los sensores aún no están asignados a sus ubicaciones, puede conectarlos de uno en uno y guardar los ajustes después de cada conexión para fijar la dirección.
- Correction (corrección): una corrección de las lecturas en °C. Sirve para calibrar los sensores entre sí: por ejemplo, cuando se calienta agua en un recipiente común hasta 70–80 °C, las lecturas de los sensores se ajustan a un valor único.
- Setpoint / Deviation from setpoint (consigna / desviación respecto a la consigna): la desviación admisible de la temperatura respecto al valor de referencia durante la extracción del corazón. Cuando se sale de los límites, la extracción se pone en pausa.
- Trigger delay (retardo de activación): el tiempo en segundos que las lecturas deben permanecer fuera de la consigna antes de que se ponga en pausa la extracción.
Para los sensores de vapor y de tramo de columna, las consignas son obligatorias: sin ellas, la extracción del corazón será inestable. Para empezar, puede fijar 0,1 °C para el sensor de vapor y 0,4 °C para el de la columna, y ajustarlas mientras la columna funciona.
Calibrar los sensores entre sí para que den lecturas coherentes no afecta al funcionamiento del controlador, ya que Samovar trabaja con valores relativos de temperatura, pero facilita el análisis visual del proceso y la lectura de los registros.
Pestaña “Pump”
- Stepper motor step count (número de pasos del motor paso a paso): un parámetro de calibración de la bomba peristáltica local: cuántos pasos del motor corresponden a 1 ml de líquido.
- I2C pump step count (número de pasos de la bomba I2C): calibración de una bomba externa conectada por I2C (si hay una instalada).
- Use the I2C pump above the reflux condenser (usar la bomba I2C sobre el condensador de reflujo): activa la participación de la bomba en la rectificación. La bomba participa solo si se detectó al arrancar el controlador. En las cabezas pasa a ser la bomba principal; en el corazón y en la prerrefrigeración funciona a la vez que la bomba local.
- Second I2C pump speed (velocidad de la segunda bomba I2C): la velocidad de extracción de la segunda bomba en L/h.
La bomba se calibra en una pantalla aparte, “Pump calibration” (Calibración de la bomba; la página calibrate.htm). Se suministra agua a la entrada de la bomba (es mejor calibrar con alcohol y a la temperatura de extracción) y la salida se dirige a un recipiente graduado. Después de pulsar “Start calibration” (Iniciar calibración), la bomba se enciende; cuando llegue a 100 ml hay que pulsar “Record 100 ml” (Registrar 100 ml) y el controlador recordará el número de pasos por 1 ml. Si hay un codificador instalado, al girarlo se ajusta la velocidad del motor paso a paso durante la calibración y al pulsarlo se termina la calibración.
Pestaña “Beer”
En esta pestaña se establecen los parámetros del modo Cerveza y del regulador de calentamiento.
- Brewing order (esquema de elaboración): la disposición de la cervecería, no una receta. Opciones disponibles: All-in-one / BIAB (el macerado se calienta en la caldera), HERMS (PID sobre el sensor de agua de la caldera y una bomba que funciona continuamente), RIMS (PID sobre el sensor de la columna en la línea de retorno y una bomba que funciona continuamente). El método de macerado, infusión o decocción, lo fija el tipo de paso de la receta BeerXML importada.
- PID coefficients (coeficientes PID): Kp, Ki, Kd del regulador PID de calentamiento.
- Regulator voltage/power in temperature holding mode (tensión/potencia del regulador en el modo de mantenimiento de temperatura): la tensión o la potencia del regulador en modo termostato (StbVoltage).
- Regulator voltage/power in heating and boiling mode (tensión/potencia del regulador en el modo de calentamiento y ebullición): la tensión/potencia de trabajo en el modo de ebullición (BVolt).
- BK power after boiling starts (potencia del BK tras el inicio de la ebullición): la potencia de trabajo de la columna de mosto después de alcanzar el modo de funcionamiento (BKPower).
- Use the boost heating element when boiling (usar la resistencia calefactora de impulso durante la ebullición): si se usa una resistencia calefactora de impulso, también se puede conectar en el modo de ebullición. En la destilación, con la opción desactivada, la resistencia calefactora de impulso se apaga en cuanto empieza la ebullición.
Pestaña “Cheese”
En el modo de elaboración de queso, la sonda de pH PH-4502C ocupa el pin LUA_PIN y la válvula de drenaje se conecta al relé n.º 4. El operador debe conectar físicamente a la entrada analógica compartida o bien el PH-4502C o bien el sensor de presión MPX5010DP, y al relé n.º 4 o bien la válvula de drenaje o bien la resistencia calefactora de impulso. En los demás modos, el MPX5010DP, Lua y la resistencia calefactora de impulso siguen disponibles.
La sonda de pH se calibra en una página aparte, “pH calibration” (Calibración del pH; calibrate_ph.htm).
Pestaña “NBK”
Parámetros de automatización de la columna de mosto continua (NBK).
- Inertia (inercia): el tiempo en segundos que tarda la columna en asentarse en un nuevo régimen estable tras un cambio de potencia o de alimentación. El valor predeterminado es 180 s. Para mostos de cereales espesos y columnas con precalentamiento suele ser 300–600.
- Delta: la desviación admisible de la temperatura de la vinaza respecto a la de referencia Tn, dentro de la cual no se cambian la potencia ni la alimentación.
- Power step (paso de potencia): en cuántos vatios cambia la automatización la potencia en una corrección.
- Feed step (paso de alimentación): en cuántos litros por hora cambia la automatización la alimentación de mosto en una corrección.
- Steam T (T del vapor): el límite superior de trabajo de la temperatura del vapor. Al acercarse a este límite, la automatización reduce la alimentación.
- Flooding pressure (presión de inundación): el umbral del sensor de presión con el que se registra la inundación. El techo de la presión de trabajo es la mitad de este valor.
- Completion T (stillage) (T de finalización (vinaza)): la temperatura de referencia de la vinaza agotada.
- Switch the flow with the servo on flooding (cambiar el flujo con el servo en caso de inundación): ante una inundación se elige la posición 1 (flujo sucio); la posición 0 (flujo limpio) solo se restablece tras una pausa de recuperación completa o cuando termina el proceso NBK.
Pestaña “Other”
- Blynk token (token de Blynk): un campo para el token de autorización de la aplicación Blynk. El controlador usa Blynk como biblioteca de fondo para comunicarse con el servidor samovar-tool.ru. El canal principal de notificaciones y control son las aplicaciones móviles para Android e iOS, la interfaz web y el sitio samovar-tool.ru.
- Camera video URL (URL del vídeo de la cámara): un enlace a la transmisión de la cámara (HTTP o RTP). El vídeo se muestra en la pestaña “Video” de la página principal y en la aplicación móvil (solo en la red local).
- Time zone (zona horaria): un desfase respecto a Greenwich para mostrar la hora en los registros y los gráficos.
- Use regulator connection check (usar la comprobación de conexión del regulador): si se usa un regulador de potencia externo y se pierde la comunicación con él, el controlador apagará el calentamiento.
- Heating element resistance for power calculation (resistencia de la resistencia calefactora para el cálculo de la potencia): se usa al trabajar con un regulador con retroalimentación, en el que el controlador fija la tensión y recibe la confirmación del regulador.
- Mains voltage (tensión de red): la tensión nominal de la red en voltios. Se usa para el cálculo de la potencia.
- Use water flow monitoring (usar la vigilancia del caudal de agua): si hay un sensor de caudal de agua conectado, sus lecturas se tienen en cuenta al vigilar la refrigeración.
Colores de los sensores
En la pestaña “Other” se establecen los colores con los que se muestran las lecturas de los cinco sensores de temperatura en los gráficos y en la página principal. Puede elegir los colores con cualquier selector de color, por ejemplo el selector de color de w3schools.
Niveles de los relés
Para cada uno de los cuatro relés se establece el nivel activo: LOW (encendido es lógica 0, apagado es lógica 1) o HIGH (lo contrario). La elección depende del tipo de módulo de relés que se use.
Guardar y cargar ajustes
En la parte inferior de la pestaña “Other” hay cuatro botones de servicio:
- Download settings file: guarda los parámetros actuales en un archivo de texto en su ordenador.
- Load settings file: carga los parámetros desde un archivo guardado previamente.
- Reset WiFi settings (restablecer los ajustes de WiFi): restablece el SSID y la contraseña de la Wi-Fi, y el controlador pasa al modo de punto de acceso.
- Reboot Samovar (reiniciar Samovar): un reinicio completo del controlador (solo hace falta al cambiar el firmware o después de operaciones de recuperación).
Aplicación de los ajustes
Después de pulsar “Save” (Guardar) en la parte inferior de la página de ajustes, el controlador escribe los parámetros en la memoria no volátil y los aplica sin reiniciarse: cambian el modo de funcionamiento, el conjunto de sensores activos y los parámetros del regulador de potencia. Solo hace falta reiniciar al cambiar el firmware o después de un restablecimiento de la Wi-Fi.