Cuisine

Ce que les copeaux de chêne apportent à un distillat, pourquoi ils ne remplacent pas un fût, et comment monter un petit essai pour alcool, brandy et whisky sans dosages universels inventés.

Imaginez : un steak juteux dont chaque cellule est imprégnée de l’arôme des herbes, des légumes aussi croquants qu’un concombre frais du potager, et un poisson qui fond dans la bouche comme un nuage. Ce…