Distillateurs

Recettes, calculateurs et journal de lots de distillation et de rectification pour la distillation maison.

1. Moût fermenté

   Faites fermenter du sucre, des grains ou des fruits en moût fermenté, et vérifiez la densité avant de l’approcher de l’alambic.

2. Distillation de dégrossissage

   Faites bouillir le moût fermenté en une passe jusqu’à obtenir un alcool de faible degré, sans coupes pour l’instant.

3. Passe de rectification

   Redistillez l’alcool dégrossi et séparez-le en premiers produits, têtes, cœur et queues.

4. Repos et dilution

   Diluez le cœur à la force de consommation en masse, et non par simple proportion, puis laissez-le reposer.

5. Affinage

   Vieillissez sur copeaux de chêne ou en fût, et suivez la part des anges chaque année.