Einleitung
Rum ist nicht einfach ein alkoholisches Getränk, er ist ein Symbol für Abenteuer, Piratenkultur und tropische Inseln. Er hat eine lange und faszinierende Geschichte, die weit im 17. Jahrhundert beginnt. In diesem Artikel betrachten wir die Ursprünge des Rums, historische Fakten und Trinktraditionen ausführlich.
1. Die Ursprünge des Rums
Niemand weiß genau, woher der Name des Getränks stammt.
Einer Version nach kommt er von „Rumbullion“, was übersetzt „großer Aufruhr und Tumult“ heißt.
In der Karibik allerdings teilt sich Rumbullion in zwei Teile und bedeutet wörtlich „Zuckerrohrbrühe“.
Zuckerrohrsaft wurde schon im alten Indien und China vergoren. Als Vorfahr des Rums gilt Brum – eine Art Zuckerwein, den Marco Polo bei den Malaien probierte.
Melasse aber, ein Nebenprodukt der Rohrzuckerherstellung, wurde erstmals im 17. Jahrhundert in der Karibik vergoren. Genauer gesagt, vergor die Melasse von selbst, und dann wurde sie destilliert und von Verunreinigungen befreit, als europäische Kolonisten mit der Zuckerrohrproduktion begannen. Bei der Verarbeitung des Rohrs blieben Nebenprodukte wie Melasse übrig, die zur Grundlage der Rumherstellung wurden. Die erste Erwähnung von Rum stammt aus dem Jahr 1650 auf Barbados, wo er im großen Maßstab hergestellt wurde.
Schlüsselmomente in der Geschichte des Rums:
- 1650–1700: Die Rumherstellung beginnt auf Barbados und anderen Karibikinseln. Rum wurde bei Seeleuten und Piraten beliebt.
- 1716: In England wird ein Gesetz erlassen, das die Rumherstellung erlaubt, was zu seiner Beliebtheit in Europa beiträgt.
- 18. Jahrhundert: Rum wird zum wichtigsten Getränk der Seeleute und dient im Handel auch als Zahlungsmittel.
- 19. Jahrhundert: Rum wird in verschiedenen Regionen der Welt hergestellt, auch in Mittel- und Südamerika.
2. Historische Fakten über Rum
- Piratenkultur: Rum wurde zu einem festen Bestandteil des Piratenlebens. Das an Bord genommene Wasser hielt einer langen Reise nicht stand und verdarb. Also deckten sich die Seeleute mit Rum, Bier oder Wein ein. Piraten wie Blackbeard und Captain Kidd waren für ihre Vorliebe für das Getränk bekannt. Rum wurde oft eingesetzt, um die Kampfmoral der Mannschaft hochzuhalten.
- Rum war das offizielle Getränk auf britischen Schiffen. 1740 begann man, den Seeleuten Rum in Portionen auszugeben, mit Wasser verdünnt. Damit keine Alkoholiker heranwuchsen.
- Der 31. Juli 1970 ist als „Black Tot Day“ in die Geschichte eingegangen. Bei Sonnenuntergang feierten die Matrosen an diesem Tag ein letztes Gelage und warfen nach dem Trinken ihre Becher über Bord. An diesem Tag wurde die Rumausgabe auf Schiffen offiziell eingestellt.
- Handel: Rum war eine wichtige Ware im Dreieckshandel zwischen Europa, Afrika und Amerika. Europäer verschifften Waren nach Afrika, wo sie gegen Sklaven getauscht wurden, die dann auf Plantagen in Amerika arbeiteten und Zucker und Rum erzeugten.
- Cocktails: Im 19. Jahrhundert wurde Rum zur Basis vieler Cocktails wie „Mojito“, „Piña Colada“ und „Daiquiri“. Diese Cocktails spiegeln die tropische Atmosphäre und die mit Rum verbundene Kultur wider.
3. Wie und wann trinkt man Rum?
Rum ist ein vielseitiges Getränk, das man auf unterschiedliche Weise genießen kann. Hier einige Empfehlungen:
- Pur: Einen guten Rum kann man pur genießen, um sein Aroma und seinen Geschmack zu würdigen. Empfohlen werden Gläser mit breitem Boden, damit alle Noten des Getränks zur Geltung kommen.
- On the rocks: Eis macht den Geschmack des Rums milder und erfrischender.
- Cocktails: Rum harmoniert wunderbar mit verschiedenen Zutaten. Hier einige beliebte Cocktails:
- Mojito: Rum, Minze, Zitronensaft, Zucker und Sodawasser.
- Piña Colada: Rum, Kokosmilch und Ananassaft.
- Daiquiri: Rum, Zitronensaft und Zucker.
- Was passt zu Rum?:
- Rum passt gut zu Früchten wie Ananas, Mango und Kokosnuss.
- Auch zu Desserts wie Schokoladenkuchen und Eis ist er ausgezeichnet.
- Gewürze wie Zimt und Muskatnuss bringen den Geschmack des Rums zur Geltung.
Ein Snack, den karibische Piraten erfunden haben:
Wenn man der Legende glauben darf, plünderten einst ein paar tapfere Burschen ein Handelsschiff, das aus dem Osten kam. Es hatte jede Menge Gewürze geladen, darunter Zimt. Und einen Haufen Orangen. Ohne lange nachzudenken, bestreuten die Piraten Orangenscheiben mit Zimt und tranken dazu schlecht gereiften Rum.
Stellen Sie sich die Szene nur vor: das saftige Fruchtfleisch einer Zitrusfrucht, bestäubt mit duftendem, frischem Gewürz, verschwindet im Mund eines dreckigen, zerlumpten Piraten mit Holzbein oder einem Affen auf der Schulter. Romantik.
Rezepte für klassische Rum-Cocktails: Mojito und Daiquiri:
1. Mojito
Der Mojito hat kubanische Wurzeln und gilt als einer der beliebtesten Cocktails der Welt. Seine Geschichte beginnt im 16. Jahrhundert, als spanische Konquistadoren eine Mischung aus Rum, Zucker, Limette und Minze zur Behandlung verschiedener Krankheiten nutzten. Das Getränk hieß ursprünglich „El Draque“ nach dem englischen Kapitän Francis Drake, der für seine Seeexpeditionen bekannt war.
Mit der Zeit änderte sich das Rezept, und im 20. Jahrhundert wurde es als „Mojito“ bekannt. Dieser erfrischende Cocktail ist perfekt für heiße tropische Tage und wurde zu einem Symbol der kubanischen Kultur.
Zutaten:
- 50 ml weißer Rum
- 30 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 6–8 frische Minzblätter
- 2 TL Zucker (oder Zuckersirup)
- Sodawasser
- Eis (Würfel)
- Zitrone und Minze zum Garnieren
Zubereitung:
- Minzblätter und Zucker in ein Glas geben. Die Blätter leicht andrücken, damit sie ihr Aroma abgeben.
- Zitronensaft und Rum zugeben und umrühren.
- Das Glas mit Eis füllen.
- Mit Sodawasser bis zum Glasrand auffüllen.
- Umrühren und mit einem Zitronenschnitz und einem Minzzweig garnieren.
2. Daiquiri
Auch der Daiquiri hat kubanische Wurzeln und entstand Anfang des 20. Jahrhunderts in einem gleichnamigen Ort auf Kuba. Es gibt mehrere Versionen seiner Entstehung, die beliebteste nennt einen amerikanischen Ingenieur namens Jennings Cox, der Rum, Zitronensaft und Zucker zu einem erfrischenden Getränk mischte.
Der Daiquiri gewann schnell an Beliebtheit und wurde zum Lieblingscocktail vieler amerikanischer Touristen, die Kuba besuchten. In den 1940er Jahren wurde der Cocktail dank Ernest Hemingway bekannt, der ein großer Fan des Daiquiri war und ihn sogar in seinen Werken erwähnte.
Zutaten:
- 50 ml weißer Rum
- 25 ml frisch gepresster Zitronensaft
- 15 ml Zuckersirup
- Eis (Würfel)
- Zitrone zum Garnieren
Zubereitung:
- Im Shaker Rum, Zitronensaft und Zuckersirup mischen.
- Eis zugeben und kräftig schütteln.
- Den Cocktail in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.
- Mit einem Zitronenschnitz garnieren.
Diese Cocktails sind nicht nur lecker, sondern haben auch eine reiche Geschichte, die sie für Liebhaber von Rum und tropischen Getränken noch reizvoller macht.
Manchmal möchte man sich wie ein Pirat fühlen. Einen kräftigen Schluck nehmen. Sich auf dem Deck eines gekaperten Schiffes sehen, dessen Kapitän unter Tränen um Gnade fleht. Während die Mannschaft ringsum tobt und Wellen über die Bordwand schlagen. Die salzige Luft steht fast still. Nur ein leichter Wind zaust die Haare.