Bei der Destillation und Rektifikation hat man es mit Hitze, heißen Flüssigkeiten, brennbaren Dämpfen und Strom zu tun. Ein Fehler beim Aufbau, ein Ausfall der Kühlung oder eine verstopfte Dampfleitung können zu Verbrennungen, Brand und Zerstörung der Anlage führen. Die Automatik hilft, manche Störungen zu erkennen, ersetzt aber weder funktionierende Technik noch die Anwesenheit des Bedieners.
Diese Anleitung ersetzt nicht die Anweisungen der Hersteller der Anlage, des Dampferzeugers, des Heizers und der Schutzausrüstung. Ist die Ausrüstung nicht für den gewählten Rohstoff oder Modus ausgelegt, darf sie nicht in Betrieb genommen werden.
Den Arbeitsplatz vorbereiten
- Arbeiten Sie nüchtern und probieren Sie das Produkt während des Prozesses nicht. Sind Sie müde oder fühlen Sie sich unwohl, verschieben Sie den Brennvorgang.
- Sorgen Sie für Lüftung. Arbeiten Sie nicht in einem engen, unbelüfteten Raum. Auch der Gärraum braucht Lüftung: Kohlendioxid kann den Sauerstoff verdrängen.
- Entfernen Sie brennbare Materialien und überschüssige Alkoholvorräte. Halten Sie den Durchgang und den Ausgang frei, ebenso den Zugang zu den Absperrungen für Strom und Wasser.
- Halten Sie Kinder und Tiere fern. Erklären Sie den Erwachsenen in der Nähe, wo man die Anlage sicher abschaltet und wie man Hilfe ruft.
- Stellen Sie einen geeigneten Feuerlöscher am Ausgang auf, damit Sie nicht durch die Brandzone müssen, um ihn zu erreichen. Prüfen Sie sein Prüfdatum und die Kennzeichnung: Eignung für brennbare Flüssigkeiten und Zulassung für den Einsatz an unter Spannung stehenden Elektrogeräten.
- Tragen Sie geschlossene Schuhe, bei Spritzgefahr eine Schutzbrille und Kleidung ohne lose hängende Teile. Für heiße Teile brauchen Sie hitzebeständige Handschuhe; für Reinigungsmittel verwenden Sie Handschuhe, die laut deren Anleitung geeignet sind.
Die Anlage vor dem Aufheizen prüfen
- Stellen Sie die Brennblase standsicher auf und sichern Sie eine hohe Kolonne. Schläuche und Kabel dürfen nicht an der Anlage ziehen oder den Gehweg kreuzen.
- Prüfen Sie Dichtungen, Klemmen, Verbindungen und Halterungen. Verwenden Sie Materialien, die für den Kontakt mit Alkohol und für die Betriebstemperatur ausgelegt sind.
- Reinigen Sie die Dampfleitung und den Kühler. Lassen Sie keine Verstopfung durch Schaum, Rohstoffpartikel oder eine zu dichte Füllung zu.
- Halten Sie die zulässige Füllmenge der Brennblase, die Stärke der Füllung und die Leistung gemäß Herstellerangaben ein. Lassen Sie den vorgegebenen Freiraum für Schaum. Schalten Sie einen Tauchheizstab nicht ohne ausreichenden Flüssigkeitsstand ein.
- Testen Sie neue oder umgebaute Ausrüstung zuerst mit Wasser, nach der Herstelleranleitung. Ein Wasserlauf ersetzt nicht die obligatorische Reinigung von Verunreinigungen und bestätigt nicht die Sicherheit aller späteren Modi.
- Prüfen Sie Kühlung, Ablauf, Sensoren und Schutzabschaltung, bevor Sie mit einer alkoholhaltigen Füllung arbeiten. Testen Sie den Schutz nicht, indem Sie den Dampf absichtlich blockieren oder eine laufende Anlage überhitzen.
Die Verbindung zur Atmosphäre nicht abschneiden
Eine für Atmosphärendruck ausgelegte Anlage muss die konstruktiv vorgesehene Verbindung zur Atmosphäre behalten. Verschließen Sie das Entlüftungsrohr nicht, klemmen Sie keine Schläuche ab, setzen Sie den Kühlerauslauf nicht zu. Bauen Sie keine Anlage auf, in der ein Hahn oder Ventil eine beheizte Brennblase absperren kann.
Auch das Auffanggefäß darf die Abnahmeleitung nicht zu einem geschlossenen System machen. Tauchen Sie das Auslaufrohr nicht in Flüssigkeit, sofern die Konstruktion das nicht vorsieht. Beobachten Sie den Füllstand des Gefäßes und wechseln Sie es, bevor es überläuft.
Ein Sicherheitsventil ersetzt keinen freien Dampfweg. Verändern Sie das Ventil nicht und ändern Sie seinen Sollwert nicht eigenmächtig. Auch ein Drucksensor und ein Software-Stopp ersetzen den mechanischen Schutz nicht.
Kühlung und heiße Ausrüstung
Stellen Sie vor dem Aufheizen sicher, dass Wasserquelle, Pumpe und Ablauf funktionieren und die Schläuche befestigt und nicht geknickt sind. Wird die Kühlung automatisch eingeschaltet, prüfen Sie vorher ihre Bereitschaft. Überwachen Sie während des Prozesses den tatsächlichen Wasserdurchfluss und die Arbeit des Kühlers, nicht nur die Anzeigen auf dem Bildschirm.
Fällt die Kühlung aus oder kondensiert der Kühler den Dampf nicht mehr, beenden Sie das Heizen auf sichere Weise. Versuchen Sie nicht, die Störung auszugleichen, indem Sie mit geringerer Leistung weiterarbeiten.
Nach dem Abschalten der Heizung bleiben Brennblase und Kolonne heiß, und die Dampfbildung kann weitergehen. Halten Sie bei einem normalen Stopp die nötige Kühlung gemäß der Anlagenanleitung aufrecht. Öffnen Sie die Brennblase nicht, lösen Sie keine Verbindungen, füllen Sie keine Flüssigkeit nach und lassen Sie den heißen Rückstand nicht ab, bevor alles sicher abgekühlt und drucklos ist. Prüfen Sie den Druck nicht, indem Sie den Deckel aufschrauben.
Offene Flamme und Gasheizung
Rauchen Sie nicht und verwenden Sie keine offene Flamme in der Nähe von Alkohol und seinen Dämpfen. Verwenden Sie für die Rektifikation keine Heizung mit offener Flamme. Bevorzugen Sie bei der Wahl der Destillationsausrüstung die elektrische Heizung ohne offene Flamme, die der Hersteller vorsieht.
Ein Gasbrenner ist eine zusätzliche Zündquelle; bei unvollständiger Verbrennung des Gases besteht die Gefahr einer Kohlenmonoxidvergiftung. Das Wegrücken des Auffanggefäßes vom Brenner beseitigt das Risiko allein nicht. Verändern Sie Gasgeräte nicht und verwenden Sie sie nicht entgegen ihrer Anleitung. Ein elektronischer Regler für die Elektroheizung kann nicht als Sicherheitssystem für einen Gasbrenner gelten.
Elektrische Sicherheit
Überlassen Sie den Anschluss des Leistungsteils einer Elektrofachkraft. Sie muss den Schutzleiter, den Leitungsschutzschalter, den Fehlerstrom-Schutzschalter (RCD) oder FI/LS-Schalter (RCBO) prüfen und kontrollieren, dass Kabel und Stecker zur Last und zu den Raumbedingungen passen.
- Verbinden Sie das Gehäuse an der Steckdose nicht mit dem Betriebsneutralleiter und verwenden Sie Wasser- oder Heizungsrohre nicht anstelle eines Schutzleiters. Querschnitt und Verdrahtungsschema werden nach den geltenden Vorschriften gewählt, nicht nach der pauschalen Regel „doppelt so dick“.
- Ein RCD ersetzt weder den Schutzleiter noch den Überlastschutz. Seine Parameter und das Prüfverfahren müssen zur Auslegung der Leitung und zur Anleitung des Herstellers passen.
- Platzieren Sie Steckdosen, Stecker, Verbinder und Leistungselektronik außerhalb des Bereichs von Verschüttetem, Dampf und Spritzern. Verwenden Sie keine beschädigten Kabel, blanken Kontakte oder provisorischen Drahtverdrillungen.
- Berühren Sie Elektrik nicht mit nassen Händen. Schalten Sie vor der Wartung den Strom ab; die Schaltfläche „Stop heating“ (Heizen stoppen) in der App sorgt nicht für eine elektrische Trennung.
- Sorgen Sie für eine zugängliche, unabhängige Abschaltung des Stromkreises von einem sicheren Ort aus. Ein Ausfall des Relais oder des Leistungsreglers kann einen Softwarebefehl wirkungslos machen.
Dampferzeuger und Reinigungsmittel
Verwenden Sie den Dampferzeuger nur bestimmungsgemäß und innerhalb des zulässigen Drucks. Prüfen Sie Wasserstand, Trockenlaufschutz und Sicherheitseinrichtungen gemäß der Herstelleranleitung. Bauen Sie keine Armaturen ein, die das Sicherheitsventil vom geschützten Volumen trennen können. Die Abblasleitung des Ventils muss sicher geführt werden und darf keinen Gegendruck erzeugen.
Öffnen Sie einen laufenden oder heißen Dampferzeuger nicht. Füllen Sie ihn nur so nach, wie es seine Konstruktion vorsieht.
Lagern Sie Reinigungsmittel in beschrifteten Behältern, getrennt von Lebensmitteln, Alkohol und Auffanggefäßen. Befolgen Sie die Anleitung und das Sicherheitsdatenblatt des Stoffes. Mischen Sie keine Mittel, vor allem keine chlorhaltigen mit Säuren. Erkennen Sie eine unbekannte Flüssigkeit nicht am Geschmack oder Geruch. Spülen Sie die Ausrüstung nach der Reinigung gemäß der Anleitung des Mittels.
Was der Samovar überwacht
Der Umfang der Schutzfunktionen hängt von der Firmware, dem Modus, den angeschlossenen Sensoren und den Einstellungen ab. Prüfen Sie vor dem Start die Zuordnung der Temperatursensoren und die Plausibilität ihrer Messwerte. Der Durchflussschutz erfordert einen installierten und aktivierten Sensor; der Druckschutz erfordert einen funktionierenden Sensor und einen eingestellten Schwellenwert. Im geprüften Code deaktiviert ein Druckschwellenwert von null diese Prüfung.
Übertragen Sie die Schwellenwerte eines Modus nicht auf alle anderen. Eine ausführliche Beschreibung der Prüfungen finden Sie im Artikel „Samovar und Sicherheit“.
Eine Besonderheit des Notstopps: Im geprüften Samovar-Code schaltet der Controller die Heizung ab und sendet einen Befehl zum Schließen des Kühlventils; ist eine gesteuerte Kühlpumpe vorhanden, stoppt er auch sie. Das unterscheidet sich von der normalen Kühlung nach dem Ende des Prozesses. Eine heiße Anlage wird nach einem Notbefehl nicht sofort sicher: Die restliche Dampfbildung kann weitergehen.
Ein Software-Notaus-Taster, der am Controller angeschlossen ist, ist nicht gleichwertig mit einer unabhängigen Hardware-Trennung der Stromversorgung. Verlassen Sie sich nicht darauf, dass der Controller jede Leckage erkennt oder ein beschädigtes Leistungselement abschalten kann.
Mit der mobilen App und der Website können Sie den Prozess beobachten und Meldungen empfangen, doch beide hängen von der Verbindung ab. Das Ausbleiben einer Benachrichtigung beweist nicht, dass kein Notfall vorliegt. Lassen Sie eine laufende Anlage nicht unbeaufsichtigt und starten Sie das Heizen nicht aus der Ferne, wenn nicht ein Bediener vor Ort die Anlage kontrolliert.
Wenn eine Störung auftritt
Alkoholleck oder Dampfaustritt. Nähern Sie sich dem Strahl nicht und ziehen Sie heiße Verbindungen nicht nach. Wenn es sicher ist, schalten Sie die Heizung von einem Ort außerhalb der Leckzone ab. Ziehen Sie keinen Stecker und schalten Sie keine gewöhnlichen Elektrogeräte in einem Bereich, in dem sich brennbare Dämpfe angesammelt haben könnten. Schalten Sie dort keinen Haushaltsventilator ein. Bringen Sie die Menschen hinaus; bei einem starken Leck oder wenn Sie den Prozess nicht sicher stoppen können, verlassen Sie den Raum und rufen Sie die 112 an.
Wasser in der Nähe der Elektrik verschüttet. Treten Sie nicht ins Wasser und berühren Sie die Anlage nicht. Schalten Sie den Strom nur von einem trockenen, sicheren Ort aus ab. Verlassen Sie sich nicht auf einen Hocker, einen Tisch oder eine Gummisohle als Garantie für den Schutz vor Strom. Gibt es keinen sicheren Zugang, treten Sie zurück und rufen Sie Hilfe.
Rauch oder Feuer. Warnen Sie die Anwesenden, gehen Sie hinaus und rufen Sie die 112 an. Öffnen Sie keine Fenster, um einen Brand zu lüften. Setzen Sie einen Feuerlöscher nur bei einem kleinen Brand ein, wenn Sie ihn bedienen können und einen freien Ausgang hinter sich haben. Gießen Sie kein Wasser auf unter Spannung stehende Elektrogeräte und versuchen Sie nicht, brennenden Alkohol mit einem Wasserstrahl zu löschen. Droht sich das Feuer auszubreiten, entfernen Sie sich sofort.
Ungewöhnlicher Druck, Lärm, Vibration oder Stocken der Abnahme. Beenden Sie das Heizen auf sichere Weise. Reinigen Sie die Dampfleitung nicht und öffnen Sie die Anlage nicht unter Druck. Ein Neustart ist verboten, bis die Ursache gefunden und die Störung behoben ist.
Beseitigen Sie nach jedem Notstopp zuerst die Ursache und prüfen Sie die Ausrüstung. Eine Meldung zu löschen oder den Controller neu zu starten ist keine Reparatur.
Prüfung vor jedem Start
- Der Bediener ist anwesend, der Ausgang ist frei, der Feuerlöscher ist erreichbar.
- Die Anlage steht sicher, die Verbindungen sind in Ordnung, die Füllung entspricht der Anleitung.
- Der Dampfweg und die Verbindung zur Atmosphäre sind frei.
- Kühlung und Ablauf sind bereit, die Schläuche sind befestigt.
- Die Elektrik ist trocken und in gutem Zustand, die unabhängige Abschaltung ist erreichbar.
- Die Sensoren sind zugeordnet, die Schutzfunktionen sind eingestellt und auf sichere Weise getestet.
- Das Auffanggefäß steht stabil, ist groß genug und dichtet die Leitung nicht ab.