Destillateure

Rezepte, Rechner und ein Ansatzprotokoll für Destillation und Rektifikation zu Hause.

1. Maische

   Vergären Sie Zucker, Getreide oder Obst zu einer Maische und prüfen Sie die Dichte, bevor sie in die Nähe der Brennblase kommt.

2. Vorbrand

   Kochen Sie die Maische in einem Durchgang zu einer schwachprozentigen Spirituose ein, noch ohne Schnitte.

3. Feinbrand

   Brennen Sie die Vorbrand-Spirituose erneut und teilen Sie sie in Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf.

4. Ruhe und Verdünnung

   Verdünnen Sie den Mittellauf auf Trinkstärke nach Masse, nicht nach einem einfachen Verhältnis, und lassen Sie ihn dann ruhen.

5. Reifung

   Reifen Sie auf Eichenchips oder im Fass und verfolgen Sie, wie viel die Engel pro Jahr nehmen.