BeerXML 1.0
Bourbon Barrel Stout
Ingrédients fermentescibles
| British Two-row Pale | 2.9484 kg |
| German Munich | 0.4536 kg |
| American Chocolate | 0.1588 kg |
| American Crystal 60L | 0.1134 kg |
| American Roasted Barley | 0.2268 kg |
| German Carafa Special | 0.0907 kg |
| Corn Sugar (Dextrose) | 0.2268 kg |
Houblons
| Willamette | 28.35 g, Ébullition |
| Willamette | 28.35 g, Ébullition |
Levure
| SafAle | Ale, Liquide |
Empâtage
| # | Étapes | Plan | Données |
|---|---|---|---|
| 1 | Dough In | Infusion · 38.9 °C · 20 min | |
| 2 | Mash 1 | Infusion · 66.7 °C · 30 min | |
| 3 | Mash 2 | Infusion · 67.8 °C · 60 min | |
| 4 | Mash Out | Infusion · 79.4 °C · 10 min |
Bourbon Barrel Stout
Porter et stout · Specialty Beer (Ale)
Détails de la recette
- Brasseur
- PicoBrew Inc
- Taille du brassin
- 9.5 L
- Volume d’ébullition
- 11.8 L, 60 min
- OG / FG
- 1.088 / 1.012
- ABV
- 9.9%
- IBU
- 43
- SRM / EBC
- 54.0 / 106
- Rendement
- 70%
- Source
- Importé depuis BeerXML
Échelle de la fabrication
La mise à l’échelle se fait uniquement côté client ; le BeerXML téléchargé conserve toujours la taille de brassin d’origine.
Ingrédients fermentescibles
Faites défiler latéralement pour voir le reste du tableau.
| Nom | Type | Quantité, kg | Rendement, % | Couleur, °L |
|---|---|---|---|---|
| British Two-row Pale | Grain | 2.9484 | 81.6 | 2.5 |
| German Munich | Grain | 0.4536 | 79.2 | 8 |
| American Chocolate | Grain | 0.1588 | 59.7 | 350 |
| American Crystal 60L | Grain | 0.1134 | 73.6 | 60 |
| American Roasted Barley | Grain | 0.2268 | 71.4 | 300 |
| German Carafa Special | Grain | 0.0907 | 64.3 | 600 |
| Corn Sugar (Dextrose) | Sucre | 0.2268 | 98.8 | 0 |
Houblons
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| Nom | Alpha, % | Quantité | Usage | Durée | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Willamette | 5.5 | 28.35 g | Ébullition | 60 min | Granulés |
| Willamette | 5.5 | 28.35 g | Ébullition | 30 min | Granulés |
Levure
- SafAle — Ale, Liquide, 0.1 L · 17.8–27.8 °C
Empâtage
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| Étape | Type | °C | Durée, min | Infusion, L |
|---|---|---|---|---|
| Dough In | Infusion | 38.9 | 20 | 0 |
| Mash 1 | Infusion | 66.7 | 30 | 0 |
| Mash 2 | Infusion | 67.8 | 60 | 0 |
| Mash Out | Infusion | 79.4 | 10 | 0 |
Notes
A big and bold Imperial stout to be aged in a Bourbon barrel for several months. Hearty!
After primary fermentation is complete, rack into serving keg with oak chips for 1 to 2 weeks. Remove chips and add 1/4 to 1/2 cup of Bourbon. Carb and serve!
Source: PicoBrew Inc public recipe library.
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