Samovar 7.00: le détecteur d'impuretés s'active avec un seul interrupteur « Utiliser le détecteur » («Использовать детектор») et ne fonctionne qu'en rectification. Pendant les têtes, il se contente d'observer ; en cas de hausse critique de la température, il met le soutirage en pause. La réduction progressive du débit est un interrupteur distinct « Réduire le débit de soutirage quand la température monte » («Снижать скорость отбора при росте температуры»).
Dans cet onglet, vous choisissez le mode de fonctionnement et les limites générales. Après toute modification, appuyez sur Enregistrer («Сохранить») en bas de la page. Le mode change sans redémarrer l'ESP32, mais uniquement lorsque la chauffe est coupée : pendant un processus, Samovar refuse le formulaire et affiche une erreur au niveau du champ « Mode de fonctionnement » («Режим работы»).
Réglages → Principaux («Настройки → Основные»)
 Mode de fonctionnement («Режим работы»)Choix du mode : Rectification («Ректификация»), Distillation («Дистилляция»), Bière («Пиво»), Colonne à moût («Бражная колонна»), Colonne à moût continue («Непрерывная бражная колонна»), Fabrication du fromage («Сыроварение»). Ne peut être modifié que lorsque la chauffe est coupée.
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 Température de fin du processus («Температура окончания процесса»)La température du bouilleur à laquelle se terminent la distillation, la BK et le soutirage après le programme de rectification.
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 Durée de contrôle de la fin de distillation («Время для контроля завершения дистилляции»)Minutes sans hausse de la température du bouilleur au bout desquelles la distillation ou la BK se termine. 0 - pas de contrôle.
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 Correction de pression («Корректировка давления»)Correction des lectures des capteurs en fonction de la pression atmosphérique.
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 Capteur de niveau de reflux («Датчик уровня флегмы»)Ne fonctionne que dans les versions avec capteur de niveau de reflux.
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 Paramètres de la colonne («Параметры колонны»)Diamètre, hauteur et densité du garnissage - pour le calculateur de programme.
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 Utiliser le détecteur («Использовать детектор»)L'interrupteur principal du détecteur de percée d'impuretés.
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 Réduire le débit de soutirage («Снижать скорость отбора»)Réduction progressive du débit quand la température de vapeur monte ; ne fonctionne qu'avec le détecteur.
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 Pas de réduction du débit («Шаг снижения скорости»)Le pourcentage d'une seule modification du débit (0 = 5%, maximum 20%).
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 Pression d'alarme («Давление аварии»)La surpression dans le bouilleur (mmHg) à laquelle Samovar passe en mode d'urgence. 0 - désactivé.
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 Buzzer («Зуммер»)Son sur l'appareil, son dans le navigateur, signal lors du changement de ligne du programme.
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 Autotest («Самотестирование»)Vérification de l'eau, de la pompe de soutirage et du servomoteur. Uniquement lorsque la chauffe est coupée.
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 Enregistrer («Сохранить»)Écrit les réglages de tous les onglets. À côté se trouvent « Accueil » («На главную») (quitter sans enregistrer) et « Éditeur » («Редактор») (gestionnaire de fichiers).
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Mode et fin du processus
Mode de fonctionnement («Режим работы») — Rectification («Ректификация»), Distillation («Дистилляция»), Bière («Пиво»), Colonne à moût («Бражная колонна»), Colonne à moût continue («Непрерывная бражная колонна») ou Fabrication du fromage («Сыроварение»). Les éléments Sous vide («Су-вид») et Lua sont masqués dans la liste et ne peuvent pas y être sélectionnés. Si un mode n'est pas intégré à votre micrologiciel, Samovar le signale à l'enregistrement.
Rectification, distillation et BK jusqu'à la température du bouilleur («Ректификация, дистилляция и БК до температуры в кубе») — la température de fin normale. En distillation et en BK, le processus s'arrête à cette température ; en rectification, une fois toutes les lignes du programme exécutées, Samovar continue le soutirage jusqu'à ce que le bouilleur l'atteigne. Si la correction de pression est désactivée, la température d'ébullition est plus basse en altitude et une limite trop élevée risque de ne jamais être atteinte.
Durée de contrôle de la fin de distillation («Время для контроля завершения процесса дистилляции») — pendant combien de minutes la température du bouilleur (au-dessus de 90°C) doit rester presque constante (hausse inférieure à 0.1°C) avant la fin. S'applique en distillation et en BK. Zéro désactive ce critère, le maximum est 255.
Utiliser la correction de pression («Использовать корректировку давления») — corrige les lectures des capteurs de vapeur, de colonne, du bouilleur et du TCA en fonction de la pression atmosphérique (0.037°C par mmHg d'écart par rapport à 760). Le capteur d'eau n'est pas corrigé.
Utiliser le capteur de niveau de reflux en rectification («Использовать датчик уровня флегмы при ректификации») — l'intègre à l'algorithme de rectification si la version du micrologiciel prévoit ce capteur. Dans la version standard, le capteur de niveau de reflux est désactivé à la compilation et cet interrupteur n'a aucun effet.
Paramètres de l'équipement (colonne)
Diamètre («Диаметр»),
Hauteur du garnissage («Высота насадки») et
Densité du garnissage («Плотность насадки») décrivent votre colonne. Ils sont utilisés par le
calculateur de programme (onglet « Calcul » («Расчёт»)) et sont inscrits dans le journal du processus.
Détecteur de percée d'impuretés (rectification)
Utiliser le détecteur («Использовать детектор») — l'interrupteur principal du détecteur d'impuretés. Le détecteur surveille la tendance de la température de vapeur dans les lignes Pré-engorgement («Предзахлёб»), Cœur («Тело») et Queues («Хвосты») du programme de rectification ; en cas de hausse dangereuse, il met le soutirage en pause et le reprend de lui-même quand la température revient. L'état du détecteur s'affiche dans le bloc « Détecteur d'impuretés » («Детектор примесей») de la
page principale.
Réduire le débit de soutirage quand la température monte («Снижать скорость отбора при росте температуры») — ne fonctionne qu'avec le détecteur. Lors d'un avertissement de hausse de température, le débit de soutirage est réduit par paliers jusqu'à ce que la tendance se stabilise. La pause en cas de hausse critique a lieu quel que soit cet interrupteur.
Pas de réduction du débit («Шаг снижения скорости») — le pourcentage d'une seule modification du débit. 0 - valeur par défaut de 5%, le maximum est 20%.
Pression de déclenchement de l'alarme («Давление, при котором включится авария») — la limite de surpression dans le bouilleur, en mmHg, si un capteur de pression est raccordé. Lorsque cette pression est atteinte, Samovar passe en mode d'urgence et coupe la chauffe. 0 - contrôle désactivé. Une valeur erronée peut provoquer une fausse alarme ou empêcher l'arrêt attendu. Si le capteur MPX5010DP est activé dans le micrologiciel, deux champs d'étalonnage apparaissent en dessous : « Point zéro MPX » («Нулевая точка MPX») et « Unités MPX par 1 mmHg » («Отсчётов MPX на 1 мм рт. ст.»).
Buzzer et autotest
Les paramètres du buzzer activent séparément le son sur l'appareil, le son dans le navigateur et le signal lors du changement de ligne du programme. Si le premier paramètre est désactivé, le buzzer est entièrement coupé.
Le bouton Autotest («Самотестирование») vérifie les actionneurs : l'arrivée d'eau s'ouvre (la pompe démarre ou la vanne s'ouvre), la pompe péristaltique de soutirage démarre et le servomoteur passe successivement par les 5 positions des récipients. Vous devez confirmer l'action avant le démarrage. Le test dure environ 15 secondes et se termine par le message « Autotest terminé. » («Самотестирование закончено.»). L'autotest ne démarre pas tant que la chauffe est allumée ou qu'un processus est en cours. Avant d'appuyer sur le bouton, débranchez toute charge dangereuse et dirigez les tuyaux vers un récipient sûr.
En bas de la page se trouvent trois boutons : Enregistrer écrit tous les onglets de réglages et revient à la page principale ; Accueil («На главную») quitte sans enregistrer ; Éditeur («Редактор») ouvre le gestionnaire de fichiers du micrologiciel. Si le formulaire contient des modifications non enregistrées, Samovar demande une confirmation avant de quitter. Si un champ contient une erreur, l'enregistrement n'a pas lieu : l'onglet contenant ce champ s'ouvre et le message « Réglages non enregistrés. Vérifiez les champs : … » («Настройки не сохранены. Проверьте поля: …») s'affiche.
