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        SAMOVAR 
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Température

 
Choix et réglage des capteurs de température
 
Samovar fonctionne avec des capteurs numériques DS18B20. Chaque capteur possède sa propre adresse unique, un identifiant. Pour que Samovar lise les valeurs du bon capteur, vous devez le sélectionner dans le menu déroulant « Adresse du capteur » («Адрес датчика»). Il y a cinq emplacements de montage au total : vapeur avant le déflegmateur, élément de colonne, eau, bouilleur et TCA (tube de mise à l'atmosphère). Samovar détecte jusqu'à six capteurs sur le bus.
 
Avertissement.
Si un capteur est attribué dans les réglages mais que ses données cessent d'arriver pendant le chauffage, Samovar affichera régulièrement sur l'écran principal un message tel que « Erreur du capteur de température de vapeur ! » («Ошибка датчика температуры пара!»), que le capteur soit utilisé dans le processus ou seulement à titre d'information. Ces messages ne s'affichent pas quand le chauffage est éteint.
Une nouvelle recherche des capteurs n'est possible que lorsqu'aucun processus n'est en cours (chauffage éteint).
 
 
Réglages → Température : capteur de vapeur avant le déflegmateur («Настройки → Температура: датчик пара перед дефлегматором»)
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Adresse du capteur («Адрес датчика»)

Sélectionnez l'adresse du capteur voulu dans le menu déroulant. La liste contient les capteurs trouvés lors de la recherche et l'élément NONE (aucun capteur installé à cet emplacement).
 
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Correction («Корректировка»)

Les mesures du capteur peuvent être corrigées. Vous pouvez saisir des valeurs positives comme négatives. La correction s'ajoute à la mesure brute du capteur. Si la correction de pression est activée dans l'onglet Principaux («Основные»), une correction de pression atmosphérique s'ajoute en plus à tous les capteurs sauf le capteur d'eau.
 
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Dépassement de consigne («Вылет за уставку»)

S'applique en mode « Rectification » («Ректификация») pendant l'exécution des lignes de programme Pré-engorgement et Cœur.
Quand Samovar termine le soutirage des têtes et passe à la ligne de soutirage du cœur, il mémorise les températures de la vapeur et de l'élément de colonne. Si la température réelle du capteur s'écarte de la valeur mémorisée de la valeur définie, Samovar met le soutirage en pause, affiche le message « Pause par T vapeur » («Пауза по Т пара») et attend que la température revienne dans la limite définie. La valeur 0 désactive le contrôle par ce capteur.
Avertissement.
Il est possible d'annuler la mise en pause du soutirage lors d'un dépassement de consigne. Voir la section « Soutirage du cœur ».
 
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Délai de soutirage («Задержка отбора»)

Le temps, en secondes, au bout duquel la pompe de soutirage est mise en pause quand la température dépasse la consigne. Une fois ce temps écoulé, Samovar vérifie la température : si elle est revenue dans la limite, le soutirage reprend avec le message « Reprise du soutirage après la pause automatique » («Продолжаем отбор после автоматической паузы») ; sinon, le décompte du délai recommence.
 
 
Le réglage du capteur de l'élément de colonne est identique à celui du capteur de vapeur.

Remarque.
Vous pouvez à tout moment définir de nouvelles valeurs de température de la vapeur et de l'élément de colonne avec le bouton « Figer la T de soutirage du cœur » («Зафиксировать Т отбора тела») dans le bloc « Régulateur » («Регулятор») de la
page principale.
 
 
Le réglage du capteur d'eau ressemble aux précédents, avec une différence importante.
 
Réglages → Température : capteur d'eau («Настройки → Температура: датчик воды»)
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Consigne du capteur d'eau («Уставка датчика воды»)

Le champ Consigne du capteur d'eau reçoit la valeur réelle que la pompe d'alimentation du refroidissement doit maintenir. Vous pouvez la modifier à tout moment pendant le fonctionnement de Samovar. Si vous laissez 0, Samovar utilise 48°C.
Si une vanne de dérivation est utilisée à la place d'une pompe, la vanne s'ouvre quand la consigne est dépassée de 1°C et se ferme quand la température descend 1°C sous la consigne.
Après l'arrêt du chauffage, l'arrivée d'eau est fermée quand la température de l'eau descend 20°C sous la consigne (pas avant 3 minutes) ou quand le bouilleur a refroidi.
 
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Délai de déclenchement («Задержка срабатывания»)

Non utilisé dans les versions actuelles. Délai = 0
 
 

Le réglage du capteur du bouilleur ressemble aux précédents, mais il a aussi ses particularités.
 
Réglages → Température : capteur du bouilleur («Настройки → Температура: датчик в кубе»)
 
Le capteur du bouilleur sert à terminer le processus selon la température (« Rectification, distillation et BK jusqu'à la température du bouilleur » («Ректификация, дистилляция и БК до температуры в кубе»)), à surveiller le palier en distillation et en BK (colonne à moût), et à maintenir la température dans les modes Bière, Sous vide et Fabrication du fromage. Dans les modes Bière et Fabrication du fromage, le champ Dépassement de consigne du capteur du bouilleur («Вылет за уставку датчика в кубе») définit la tolérance de température de la ligne de programme : de 0.3° à 3° ; une valeur inférieure à 0.3° (y compris 0) est traitée comme 0.3° ; voir Programme d'empâtage et Programme de fabrication du fromage. Le dépassement de tout autre capteur fonctionne de la même manière si ce capteur est sélectionné dans la ligne de programme ; pour les capteurs de vapeur et d'élément de colonne, c'est la même valeur que celle utilisée pendant le soutirage du cœur en Rectification. Le champ Délai de déclenchement («Задержка срабатывания») n'est pas utilisé dans la version actuelle : la valeur est enregistrée, mais aucun mode ne la lit.
 
Remarque.
Les réglages de l'onglet Température («Температура») sont communs à tous les modes. Les corrections des mesures et les adresses des capteurs ne changent pas avec le mode de fonctionnement.
 
 
Réglages → Température : capteur du TCA («Настройки → Температура: датчик в ТСА»)
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Consigne du capteur du TCA («Уставка датчика в ТСА»)

La consigne par défaut est 43°C ; si vous laissez 0, Samovar utilise 43°C.

En mode Rectification, le seuil de TCA chaud est égal à la consigne mais ne peut pas être inférieur à 45°C. En modes Distillation et NBK, c'est la consigne elle-même qui est utilisée, sans la limite basse de 45°C.

Chauffage allumé et température du TCA au-dessus de ce seuil, Samovar affiche un avertissement de température élevée du TCA une fois par épisode. L'avertissement suivant est possible après que le TCA a refroidi de 2°C sous le seuil.

Quand ce même seuil est dépassé, la pompe de refroidissement augmente l'arrivée d'eau si le TCA est plus chaud que l'eau et que la vanne de refroidissement est ouverte.

Le seuil d'urgence ne dépend pas de la consigne : quand la température du TCA atteint ou dépasse MAX_ACP_TEMP (75°C par défaut), Samovar coupe le chauffage.

Par exemple, avec une consigne de 47°C, l'avertissement et, si les conditions ci-dessus sont remplies, l'accélération de la pompe se déclenchent au-dessus de 47°C ; après refroidissement sous 45°C, l'avertissement redevient possible ; à 75°C et au-delà, le chauffage est coupé en urgence.
 
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Délai de déclenchement («Задержка срабатывания»)

Non utilisé dans les versions actuelles.
 
 
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Rechercher les capteurs («Сканировать датчики»)

Après l'appui sur le bouton, Samovar interroge de nouveau le bus et détermine quels capteurs sont présents ou absents, puis la page des réglages se recharge avec une liste d'adresses à jour.
Vous pouvez brancher et débrancher les capteurs de température « à chaud », sans redémarrer Samovar. Mais la recherche ne s'effectue que chauffage éteint : si un processus est en cours, Samovar répond par le message « Recherche des capteurs refusée : processus actif. » («Сканирование датчиков отклонено: процесс активен.»)
 
 
Vous pouvez brancher les capteurs un par un et les enregistrer dans les réglages. Branchez un capteur, appuyez sur « Rechercher les capteurs » («Сканировать датчики»), choisissez son emplacement, appuyez sur « Enregistrer » («Сохранить»), revenez aux réglages, branchez un autre capteur, lancez la recherche, choisissez son emplacement, appuyez sur « Enregistrer », et ainsi de suite.
L'essentiel est d'enregistrer les réglages après chaque capteur ajouté et doté d'un emplacement.
 
Pour enregistrer les réglages choisis, appuyez sur « Enregistrer » ; pour quitter sans enregistrer, appuyez sur « Vers l'accueil » («На главную»). Si le formulaire contient des modifications non enregistrées, Samovar demande une confirmation avant de quitter la page. Quand l'adresse d'un capteur change, ses mesures précédentes sont réinitialisées et collectées à nouveau.
 
Avertissement.
L'adresse du capteur de chaque emplacement doit être unique. Veillez à ce que les adresses des capteurs ne se répètent pas lors de leur choix. C'est nécessaire au fonctionnement normal de Samovar. Toutefois, utiliser un même identifiant à plusieurs adresses à la fois n'est pas interdit.
Les réglages de consignes, de dépassements, de correction de température, etc. ne suivent pas l'identifiant du capteur ; ils appartiennent à un emplacement de montage précis.
 
Remarque.
L'absence d'un capteur de température ne pose pas de problème s'il était absent au démarrage du processus (même si son adresse est indiquée dans les réglages). Si un capteur disparaît pendant le processus, Samovar le signalera.