Bière

 

Les valeurs de cet onglet sont utilisées en mode Bière. Exceptions : le champ « Puissance BK après le début de l'ébullition » («Мощность БК после закипания») concerne le mode Colonne à moût, et la case « Utiliser la résistance d'appoint pendant l'ébullition » («Использовать разгонный тэн при кипении») fonctionne aussi en mode Distillation.

 

Réglages → Bière

 

 

Vous pouvez lancer un étalonnage automatique des coefficients du régulateur PID.

Pour cela, remplissez le bouilleur d'eau et lancez le programme suivant :

 

Programme d'étalonnage automatique du PID : une ligne « Pause » («Пауза») et une ligne « Autotune » («Автотюнинг») à la même température

 

Samovar chauffe jusqu'à la température indiquée, puis lance l'étalonnage automatique. Une fois l'étalonnage terminé, Samovar écrit les nouveaux coefficients dans les réglages, commence aussitôt à les utiliser et passe à la ligne de programme suivante. Il n'est pas nécessaire de redémarrer Samovar. Si les coefficients n'ont pas pu être enregistrés, le message « PID autotune non enregistré » («PID autotune не сохранён») apparaît. L'étalonnage peut durer plusieurs heures. Mais la précision du maintien de la température devrait s'améliorer. Vous pouvez aussi ajuster manuellement les coefficients du régulateur PID dans les réglages.

 

 

 

Si vous estimez que les paliers de température ne sont pas maintenus correctement, vous pouvez modifier la tension du régulateur en mode maintien de température.

Samovar maintient la température pendant les paliers par MLI (PWM).

La valeur du champ « Tension/puissance du régulateur en mode maintien de température » («Напр./мощность регулятора в режиме поддержания темп.») (par exemple 100 volts) est la tension maximale qui peut être appliquée à l'élément chauffant en mode maintien de température.

 

Autrement dit, pas plus de 100 volts ne seront appliqués à l'élément chauffant en mode maintien de température (palier de température). La fréquence d'application de cette tension est déterminée par la logique de Samovar.

 

Exemples pratiques :

 

Si vous avez une grande cuve d'empâtage non isolée dans une pièce froide et un élément chauffant principal peu puissant, la température de la maische peut baisser pendant le passage des paliers de température.

Il peut alors arriver ceci : Samovar doit appliquer en permanence 100 volts à l'élément chauffant, mais la température de la maische continue malgré tout de baisser.

 

Lorsque la température baisse de plus que la valeur définie (en degrés C°) dans la ligne :

 

#define HEAT_DELTA 1

 

du fichier Samovar_ini.h, Samovar, pour revenir à la température définie, commence à appliquer à la charge, via le régulateur, la tension du champ « Tension/puissance du régulateur en mode chauffe et ébullition » («Напр./мощность регулятора в режиме нагрева и кипения») (chauffe).

Pour l'éviter, augmentez la tension du régulateur en mode maintien de température. Par exemple à 120 volts.

 

Ou un autre exemple.

La température dans la cuve de brassage dépasse d'abord (franchit) le palier de température défini dans la ligne du programme d'empâtage. Cela peut arriver si l'élément chauffant utilisé est trop puissant pour la cuve. Dans ce cas, laissez la tension du régulateur en mode maintien de température à 100 et augmentez la valeur de la ligne :

 

#define HEAT_DELTA 1

 

de quelques unités.

 

La description des algorithmes des éléments chauffants principal et supplémentaire se trouve dans la section Agitateur, pompe, température

 

 

Vous pouvez définir une tension réduite du régulateur pour l'utilisation de la ligne de programme « Ébullition » («Кипячение»). C'est nécessaire pour brasser certains styles de bière ou lorsqu'une résistance puissante est utilisée sur une petite cuve de brassage.

 

La valeur définie dans cette ligne s'applique aussi à la chauffe jusqu'à la température du palier (tant que la maische est plus froide que la consigne de plus de HEAT_DELTA), ce qui permet de définir, et de modifier rapidement, la puissance de l'élément chauffant principal pour tout le mode Bière.

 

 

La puissance de travail de l'élément chauffant en mode Colonne à moût après le début de l'ébullition dans le bouilleur. Si la première ligne du programme BK définit sa propre puissance, c'est celle-ci qui est utilisée. Une valeur inférieure au minimum que le micrologiciel substitue n'est pas acceptée.

 

 

Permet de désactiver l'utilisation de la résistance d'appoint lorsque la ligne de programme « Ébullition » est utilisée. La résistance d'appoint continue de fonctionner pendant le brassage avec les autres lignes de programme, selon les réglages.

La case fonctionne aussi en mode Distillation : si elle est décochée, la résistance d'appoint est coupée dès le début de l'ébullition dans le bouilleur.

 

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