Fenêtre principale du mode Bière (onglet « Empâtage » («Затирание»))
Fenêtre principale du mode Bière, onglet « Empâtage » («Затирание»)
 Ligne d'état («Строка состояния»)Le type et l'état de la ligne de programme en cours, le numéro d'étape « N sur M » («N из M»). En dessous, la progression de l'étape en pourcentage.
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 Allumer le chauffage («Включить нагрев»)Démarrer ou arrêter l'exécution du programme d'empâtage.
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 Pause / Reprendre («Пауза / Продолжить»)Pause manuelle du brassage : coupe le chauffage, le refroidissement, l'agitateur et la pompe jusqu'à l'appui sur « Reprendre » («Продолжить»).
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 Suivant («Далее»)Passer à la ligne suivante du programme d'empâtage.
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 Graphique («График»)Ouvrir le graphique local.
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 Réglages («Настройки»)Aller à la page des réglages.
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 Capteurs («Датчики»)Les relevés de tous les capteurs attribués. Seul le capteur choisi dans la ligne du programme pilote le chauffage.
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 Étape en cours («Текущий шаг»)Le type de ligne, la température, la durée et la ligne de programme suivante.
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 Régulateur («Регулятор»)La tension (puissance) actuelle et cible, le mode du régulateur. La saisie manuelle de la tension n'est pas utilisée en mode Bière.
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 Pompe («Насос»)La vitesse de la pompe de transfert du moût (PWM 0-1023).
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Attention ! Important !
Le fonctionnement de Samovar pour le brassage de la bière diffère sensiblement du mode Rectification.
Samovar se configure pour le mode Bière à 3 endroits :
1. Dans le fichier Samovar_ini.h, les lignes :
#define BOILING_TEMP 98.9 - la température d'ébullition sur votre équipement. Sur la ligne Ébullition («Кипячение»), Samovar chauffe le bouilleur jusqu'à BOILING_TEMP + 5° et utilise la même valeur pour couper le chauffage si le moût surchauffe. Le début de l'ébullition lui-même est détecté automatiquement, par la stabilisation de la température du bouilleur.
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#define HEAT_DELTA 1 - combien de degrés avant la température définie le chauffage principal passe de la montée en température à la régulation PID.
2. Dans l'
onglet Bière («Пиво») des Réglages : le schéma de brassage (All-in-one / HERMS / RIMS), les coefficients du régulateur PID, la tension (puissance) du régulateur en mode maintien de température et en mode chauffe et ébullition, et l'utilisation de la résistance d'appoint pendant l'ébullition.
3. Dans les onglets « Programme » («Программа») et « Supplémentaire » («Дополнительно») lorsque le mode Bière est activé.
Remarque.
L'interface affiche les relevés de tous les capteurs de température, s'ils sont raccordés et attribués dans l'onglet Réglages («Настройки») → Température («Температура»).
C'est nécessaire pour mettre en œuvre les différents schémas de brassage
Mais un seul capteur de température est surveillé. Celui qui est choisi dans la ligne du programme d'empâtage.
Vous pouvez ainsi utiliser des capteurs en surplus comme capteurs d'information pour vos propres besoins. Par exemple : pour suivre la température de l'eau de rinçage dans un récipient supplémentaire, etc.
La température de la ligne est tirée du programme d'empâtage. La tolérance pour l'atteindre est le « dépassement de consigne » («вылет за уставку») de l'onglet Température («Температура») pour le capteur choisi dans la ligne du programme : de 0.3° à 3° ; une valeur inférieure à 0.3° (y compris 0) est traitée comme 0.3°.
Ce qui est affiché dans la fenêtre
Ligne d'état (en haut) : le type et l'état de la ligne de programme en cours et le numéro d'étape « N sur M » («N из M»). En dessous se trouvent une barre et la Progression de l'étape («Прогресс шага») en pourcentage : la part écoulée de la durée de la ligne. Elle n'est calculée que pour les lignes Pause («Пауза») et Ébullition («Кипячение»), et seulement une fois la température atteinte (pour l'ébullition - une fois l'ébullition détectée). Pendant la chauffe, la progression est de 0 %.
Valeurs clés : la température du bouilleur, la consigne et la durée de l'étape en cours, l'état de l'agitateur.
Capteurs : les relevés de tous les capteurs attribués (vapeur, colonne, bouilleur, eau, TCA).
Schéma : l'image dépend du schéma de brassage choisi dans l'onglet Bière («Пиво»). All-in-one - une cuve avec un agitateur et une résistance ; HERMS - une cuve d'empâtage, une pompe de recirculation et un bouilleur avec un serpentin ; RIMS - une cuve d'empâtage, une pompe et un tube à circulation avec une résistance. L'agitateur ou la pompe est animé tant que l'appareil de la ligne de programme en cours est allumé, la résistance est mise en évidence pendant la chauffe, et pendant une pause l'inscription « PAUSE » («ПАУЗА») apparaît.
Schéma du processus pour le schéma de brassage HERMS : une pompe de recirculation et un bouilleur avec un serpentin
Étape en cours : le type de ligne, la température, la durée et la ligne de programme suivante.
Régulateur : la tension (puissance) actuelle et cible, le mode et la puissance du régulateur. En mode Bière, il n'y a pas de saisie manuelle de la tension - Samovar applique son propre algorithme pour atteindre et maintenir la température définie (voir Algorithme de fonctionnement du chauffage).
Pompe : le curseur de vitesse de la pompe de transfert du moût (pompe de circulation), voir onglet Supplémentaire.
Ligne d'état
Exemple :
Le malt a été ajouté. On a appuyé sur « Suivant » («Далее»).
Samovar enverra le message « Passage à la ligne de programme n° 2 ; Palier de température : 68.00°, durée : 60.00 min » («Переход к строке программы №2; Температурная пауза: 68.00°, время: 60.00 мин») et affichera dans la ligne d'état : « Pause ; Pause 68.00° ; Chauffe ; T actuelle : 61.50° » («Пауза; Пауза 68.00°; Разогрев; Текущая Т: 61.50°»).
Autrement dit, il est en train de chauffer, et le temps du programme n'est pas décompté.
Lorsque la température atteint 68° (plus précisément, 68° moins la tolérance, 0.3° par défaut), le message « Palier de température 68.00° atteint. Attente de 60.00 minutes. » («Достигнута температурная пауза 68.00°. Ждем 60.00 минут.») arrivera, et la ligne deviendra « Pause ; Pause 68.00° ; Progression : 1.7% » («Пауза; Пауза 68.00°; Прогресс: 1.7%»). La durée d'étape de la carte « Étape en cours » («Текущий шаг») indique la durée de la ligne selon le programme ; le temps de chauffe entre les paliers n'y est pas inclus.
Autres états : « Chauffe jusqu'à la température d'empâtage du malt » («Разогрев до температуры засыпи солода»), « Attente de l'empâtage du malt » («Ожидание засыпи солода»), « Ébullition - chauffe » («Кипячение - нагрев»), « Ébullition 60.00 min » («Кипячение 60.00 мин»), « Refroidissement jusqu'à 30.00 » («Охлаждение до 30.00»), « Attente. Appuyez sur 'Programme suivant' » («Ожидание. Нажмите 'Следующая программа'»), « Fermentation ; Maintien T=26.00° » («Ферментация; Поддерж. Т=26.00°»). Si le brassage est en pause, la ligne commence par « En pause » («На паузе»).
Le décompte d'une ligne de programme commence un peu avant que la température définie soit atteinte. Plus de détails dans la section Programme d'empâtage.
Boutons
Allumer le chauffage («Включить нагрев») / Éteindre le chauffage («Выключить нагрев») : démarrer ou arrêter l'exécution du programme défini. Avant le démarrage, Samovar vérifie toutes les lignes du programme ; si une ligne contient une erreur, le démarrage est annulé avec un message indiquant le numéro de la ligne. À l'arrêt, le message « Programme d'empâtage terminé » («Программа затирания завершена») arrive.
Pause («Пауза») / Reprendre («Продолжить») : une pause manuelle du brassage. Elle coupe le chauffage, le refroidissement, l'agitateur et la pompe et empêche la ligne d'avancer. Le temps de pause n'est pas compté dans la durée de maintien de la ligne ; après « Reprendre », le programme de l'agitateur continue là où il a été interrompu. Messages : « Empâtage mis en pause. » («Затирание поставлено на паузу.») et « Empâtage repris. » («Затирание продолжено.»). Sur les lignes Autoréglage («Автотюнинг») et Script Lua («Lua Скрипт»), la pause est reportée jusqu'à la ligne de brassage la plus proche.
Suivant («Далее») : passer à la ligne suivante du programme d'empâtage (avec confirmation). Si vous appuyez sur « Suivant » sur une ligne Refroidissement («Охлаждение») alors que le moût est plus chaud que la cible, Samovar vous demandera de renouveler l'appui dans les 10 secondes.
Graphique («График») : afficher le graphique local
Réglages («Настройки») : aller à l'onglet des réglages.
