Programme de fermentation

 

Samovar peut maintenir la température dans une cuve de fermentation.

N'importe quel capteur sélectionné peut être utilisé -  le capteur de température du bouilleur est recommandé.

Pour l'utiliser, sélectionnez la ligne "Fermentation" («Брожение») dans la liste du programme et définissez la température.
Vous pouvez laisser le temps à 0 - Samovar maintient alors cette température indéfiniment, jusqu'à ce que vous arrêtiez vous-même le programme ou passiez à la ligne suivante.

Si vous définissez un temps (en minutes, 43200 au maximum - soit 30 jours), Samovar passe de lui-même à la ligne suivante à son expiration. Vous pouvez ainsi composer un programme de plusieurs lignes « Fermentation » à température décroissante, par exemple : 4320 minutes (3 jours) à 20°, puis 10080 minutes (7 jours) à 18°, puis une ligne à 4° avec un temps de 0 - garder au froid jusqu'à votre retour. Le temps d'une ligne « Fermentation » est compté à partir du passage à cette ligne ; une pause manuelle n'est pas comptée. Si une ligne avec un temps est la dernière, le programme se termine à son expiration et la puissance est coupée - pour l'éviter, laissez le temps de la dernière ligne à 0.

 

Dans le champ de texte, une ligne de programme commence par le caractère :

Le programme s'exécute sans tenir compte du temps, la ligne ne peut donc être changée ou l'exécution arrêtée que manuellement.

Le temps de la ligne doit être 0 et les appareils (agitateur, pompe) doivent être éteints : 0^0^0^0. Sinon, le programme ne sera pas accepté (voir Programme d'empâtage).

 

Samovar 7.00: la largeur de la zone morte autour de la consigne ne se règle pas dans l'onglet « Température » («Температура»), elle est fixée dans le micrologiciel : BEER_TEMP_HYSTERESIS 0.3 (fichier beer.h). Pendant la fermentation, la pompe de refroidissement est utilisée avec la vanne.

 

Fonctionnement, à l'aide d'un exemple :

Données : la température doit être maintenue à 26°С, +/- 0.3° (la tolérance est l'« Écart de consigne » («Вылет за уставку») du capteur de la ligne, voir Programme d'empâtage).

Sous forme de texte, la ligne se présente ainsi : F;26;0;0^0^0^0;0

 

Supposons que la température dans la cuve soit de 28°С. Samovar coupe le chauffage, ouvre la vanne d'eau et met la pompe de refroidissement en marche à pleine puissance. Le refroidissement fonctionne jusqu'à ce que la température descende à 26.3°.
Si la température remonte au-dessus de 26.3°, la vanne et la pompe se remettent en marche.

Entre 25.7 et 26.3, le système reste au repos : le chauffage est coupé, la vanne est fermée.
Lorsque la température descend sous 25.7°, la résistance est mise en marche via le régulateur PID, la tension maximale étant limitée à la valeur du champ « Tension/puissance du régulateur en mode maintien de température » («Напр./мощность регулятора в режиме поддержания темп.») (Réglages - Bière). Plus la température baisse, plus la puissance appliquée à la résistance est élevée. La résistance d'appoint n'est pas mise en marche pendant la fermentation.

 

Le bouton « Pause » («Пауза») de la fenêtre principale coupe le chauffage, le refroidissement, l'agitateur et la pompe jusqu'à ce que vous appuyiez sur « Reprendre » («Продолжить»).

 

Pendant le fonctionnement, un journal est tenu, les températures sont envoyées à Blynk et des graphiques sont tracés.

Samovar 7.00: des protections sont actives sur la ligne « Fermentation » : si la température maximale de l'eau ou du TCA est dépassée, si la température du bouilleur dépasse BOILING_TEMP + 5° ou s'il n'y a pas de débit d'eau (lorsqu'un capteur de débit est installé), le chauffage est coupé en urgence avec le message « Arrêt d'urgence !… » («Аварийное отключение!…»).