L'onglet Réglages → NBK («Настройки → НБК») regroupe les paramètres de l'automatisme de la colonne à moût continue : la vitesse à laquelle la colonne réagit aux changements, les pas avec lesquels l'automatisme modifie la puissance et l'alimentation en moût fermenté, et les seuils auxquels il détecte l'engorgement et la fin du processus. Les valeurs par défaut conviennent à la plupart des colonnes ; modifiez-les après les premières distillations, lorsque vous connaissez le comportement de votre colonne.
Réglages → NBK («Настройки → НБК»)
Inertie («Инерция»)
Le temps en secondes dont la colonne a besoin pour atteindre un nouvel état stable après un changement de puissance ou d'alimentation. 180 par défaut. Toutes les pauses de l'automatisme sont calculées à partir de cette valeur (attente après une correction, rétablissement après un engorgement). Avec une valeur de 1 ou moins, le démarrage de la NBK est refusé. Augmentez-la pour les moûts de céréales épais et pour les colonnes avec préchauffage.
Delta («Дельта»)
L'écart admissible de la température du moût épuisé (vinasse) par rapport à la référence Tn (°C), dans lequel la puissance et l'alimentation ne sont pas modifiées. 0.5 par défaut. Un écart de plus de trois deltas est considéré comme un débordement de moût : l'alimentation est réduite d'un pas.
Pas de puissance («Шаг мощности»)
De combien de watts l'automatisme modifie la puissance lors d'une correction. 100 par défaut. Dans la ligne Optimisation («Оптимизация»), la puissance augmente de ce pas à chaque itération ; dans la ligne Travail («Работа»), après un engorgement, la puissance est réduite d'un dixième du pas.
Pas d'alimentation («Шаг подачи»)
De combien de litres par heure l'automatisme modifie l'alimentation en moût fermenté lors d'une correction. 0.5 par défaut. Dans la ligne Optimisation : un pas entier ; dans la ligne Travail : un dixième du pas ; en cas de débordement : un pas entier vers le bas. Les boutons de réglage manuel de l'alimentation sur la page principale utilisent le même pas.
T vapeur («Т пара»)
La température de référence de la vapeur, °C. 81 par défaut ; valeurs admises de 80 à 97. La montée en température (ligne H) est considérée comme terminée à une température de vapeur de 75°C. L'infobulle de l'interface présente cette valeur comme la limite supérieure, mais l'automatisme l'utilise comme borne inférieure de la température de vapeur de travail.
Pression d'engorgement («Давление захлёба»)
Le seuil du capteur de pression du bouilleur (mmHg) à partir duquel un engorgement est constaté. 40 par défaut. Le plafond de pression de travail vaut la moitié de cette valeur (20 mm pour 40 mm) ; pendant la marche, l'automatisme abaisse lui-même ce plafond après chaque engorgement.
T de fin (vinasse) («Т завершения (барда)»)
La température de référence de la vinasse épuisée, °C. 98.5 par défaut. Lors de la première itération d'Optimisation, elle est automatiquement ajustée à la hausse d'après la lecture du capteur (jusqu'à 102°C).
Basculer le flux avec le servomoteur en cas d'engorgement («Переключать поток сервоприводом при захлёбе»)
En cas d'engorgement, le servomoteur passe en position 1, le flux sale. La position 0, le flux propre, n'est rétablie qu'après la pause complète de rétablissement, lors du passage à la ligne Travail et à la fin de la NBK. Désactivé par défaut.
En plus de cet onglet, la NBK a besoin de la tension du secteur et de la résistance électrique de la résistance chauffante, indiquées dans l'onglet Autres («Прочие») : Samovar s'en sert pour calculer la puissance de chauffe maximale. Le seuil de pression d'engorgement ne fonctionne que si un capteur de pression est raccordé au bouilleur.
Le programme de la NBK (les lignes Montée en température («Разгон»), Réglage manuel («Ручная настройка»), Optimisation («Оптимизация»), Travail («Работа»)) se définit sur la page principale du mode, voir Colonne à moût continue (NBK).
