Hauptfenster des Bier-Modus (Reiter „Maischen“ («Затирание»))
Hauptfenster des Bier-Modus, Reiter „Maischen“ («Затирание»)
 Statuszeile («Строка состояния»)Typ und Zustand der aktuellen Programmzeile, die Schrittnummer „N von M“ («N из M»). Darunter der Schrittfortschritt in Prozent.
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 Heizung einschalten («Включить нагрев»)Ausführung des Maischprogramms starten oder stoppen.
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 Pause / Fortsetzen («Пауза / Продолжить»)Manuelle Brau-Pause: schaltet Heizung, Kühlung, Rührwerk und Pumpe ab, bis „Fortsetzen“ («Продолжить») gedrückt wird.
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 Weiter («Далее»)Wechsel zur nächsten Zeile des Maischprogramms.
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 Diagramm («График»)Das lokale Diagramm öffnen.
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 Einstellungen («Настройки»)Wechsel zur Einstellungsseite.
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 Sensoren («Датчики»)Die Werte aller zugewiesenen Sensoren. Die Heizung steuert nur der in der Programmzeile gewählte Sensor.
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 Aktueller Schritt («Текущий шаг»)Typ der Zeile, Temperatur, Zeit und die nächste Programmzeile.
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 Regler («Регулятор»)Aktuelle und Zielspannung (Leistung), Reglermodus. Eine manuelle Spannungseingabe wird im Bier-Modus nicht verwendet.
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 Pumpe («Насос»)Die Geschwindigkeit der Würzepumpe (PWM 0-1023).
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Achtung! Wichtig!
Die Arbeitsweise von Samovar beim Bierbrauen unterscheidet sich deutlich vom Modus Rektifikation.
Samovar wird für den Bier-Modus an 3 Stellen eingerichtet:
1. In der Datei Samovar_ini.h, die Zeilen:
#define BOILING_TEMP 98.9 - die Siedetemperatur an Ihrer Anlage. In der Zeile Kochen («Кипячение») heizt Samovar die Brennblase bis BOILING_TEMP + 5° und nutzt denselben Wert, um die Heizung bei Überhitzung der Würze abzuschalten. Der Kochbeginn selbst wird automatisch erkannt, daran, dass sich die Temperatur in der Brennblase stabilisiert.
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#define HEAT_DELTA 1 - wie viele Grad vor der eingestellten Temperatur die Hauptheizung vom Anheizen auf PID-Regelung umschaltet.
2. Auf dem
Reiter Bier («Пиво») in den Einstellungen: die Brauanlagen-Variante (All-in-one / HERMS / RIMS), die Koeffizienten des PID-Reglers, die Reglerspannung (Leistung) im Temperaturhaltemodus und im Heiz- und Kochmodus sowie die Nutzung des Zusatzheizelements beim Kochen.
3. Auf den Reitern „Programm“ («Программа») und „Erweitert“ («Дополнительно») bei eingeschaltetem Bier-Modus.
Hinweis.
Die Oberfläche zeigt die Werte aller Temperatursensoren an, sofern sie angeschlossen und auf dem Reiter Einstellungen («Настройки») → Temperatur («Температура») zugewiesen sind.
Das ist nötig, um die verschiedenen Brauanlagen-Varianten umzusetzen
Aber überwacht wird nur ein Temperatursensor. Derjenige, der in der Zeile des Maischprogramms gewählt ist.
So können Sie freie Sensoren als Informationssensoren für eigene Zwecke nutzen. Zum Beispiel, um die Temperatur des Nachgusswassers in einem zusätzlichen Behälter zu beobachten usw.
Die Temperatur der Zeile wird aus dem Maischprogramm übernommen. Die Toleranz für ihr Erreichen ist die „Überschreitung des Sollwerts“ («вылет за уставку») vom Reiter Temperatur («Температура») für den in der Programmzeile gewählten Sensor: von 0.3° bis 3°; ein Wert unter 0.3° (auch 0) wird als 0.3° behandelt.
Was im Fenster angezeigt wird
Statuszeile (oben): Typ und Zustand der aktuellen Programmzeile und die Schrittnummer „N von M“ («N из M»). Darunter ein Balken und der Schrittfortschritt («Прогресс шага») in Prozent: der Anteil der verstrichenen Zeilenzeit. Er wird nur für die Zeilen Rast («Пауза») und Kochen («Кипячение») berechnet, und erst nachdem die Temperatur erreicht ist (beim Kochen, nachdem das Kochen erkannt wurde). Während des Aufheizens beträgt der Fortschritt 0%.
Wichtige Werte: die Temperatur in der Brennblase, Sollwert und Zeit des aktuellen Schritts, der Zustand des Rührwerks.
Sensoren: die Werte aller zugewiesenen Sensoren (Dampf, Kolonnenschuss, Brennblase, Wasser, TCA).
Schema: Das Bild hängt von der auf dem Reiter Bier («Пиво») gewählten Brauanlagen-Variante ab. All-in-one - ein Kessel mit Rührwerk und Heizelement; HERMS - ein Maischbottich, eine Umwälzpumpe und ein Kessel mit Rohrschlange; RIMS - ein Maischbottich, eine Pumpe und ein Durchlaufrohr mit Heizelement. Rührwerk oder Pumpe sind animiert, solange das Gerät der aktuellen Programmzeile eingeschaltet ist, das Heizelement ist beim Heizen hervorgehoben, und während einer Pause erscheint die Aufschrift „PAUSE“ («ПАУЗА»).
Prozessschema für die Brauanlagen-Variante HERMS: eine Umwälzpumpe und ein Kessel mit Rohrschlange
Aktueller Schritt: Typ der Zeile, Temperatur, Zeit und die nächste Programmzeile.
Regler: aktuelle und Zielspannung (Leistung), Reglermodus und Leistung. Eine manuelle Spannungseingabe gibt es im Bier-Modus nicht - Samovar arbeitet nach eigenem Algorithmus zum Erreichen und Halten der eingestellten Temperatur (siehe Arbeitsalgorithmus der Heizungen).
Pumpe: der Geschwindigkeitsregler der Würzepumpe (Umwälzpumpe), siehe Reiter Erweitert.
Statuszeile
Beispiel:
Das Malz ist eingemaischt. „Weiter“ («Далее») wurde gedrückt.
Samovar sendet die Meldung „Wechsel zur Programmzeile Nr. 2; Temperaturrast: 68.00°, Zeit: 60.00 min“ («Переход к строке программы №2; Температурная пауза: 68.00°, время: 60.00 мин») und zeigt in der Statuszeile: „Rast; Rast 68.00°; Aufheizen; Aktuelle T: 61.50°“ («Пауза; Пауза 68.00°; Разогрев; Текущая Т: 61.50°»).
Es wird also aufgeheizt, und die Programmzeit läuft nicht.
Erreicht die Temperatur 68° (genauer: 68° minus Toleranz, standardmäßig 0.3°), kommt die Meldung „Temperaturrast 68.00° erreicht. Warten 60.00 Minuten.“ («Достигнута температурная пауза 68.00°. Ждем 60.00 минут.»), und die Zeile ändert sich zu „Rast; Rast 68.00°; Fortschritt: 1.7%“ («Пауза; Пауза 68.00°; Прогресс: 1.7%»). Die Schrittzeit in der Karte „Aktueller Schritt“ («Текущий шаг») zeigt die Dauer der Zeile laut Programm; die Aufheizzeit zwischen den Rasten ist darin nicht enthalten.
Weitere Zustände: „Aufheizen auf Einmaischtemperatur“ («Разогрев до температуры засыпи солода»), „Warten auf Einmaischen des Malzes“ («Ожидание засыпи солода»), „Kochen - Aufheizen“ («Кипячение - нагрев»), „Kochen 60.00 min“ («Кипячение 60.00 мин»), „Kühlen auf 30.00“ («Охлаждение до 30.00»), „Warten. Drücken Sie 'Nächstes Programm'“ («Ожидание. Нажмите 'Следующая программа'»), „Gärung; Halten T=26.00°“ («Ферментация; Поддерж. Т=26.00°»). Ist der Brauvorgang pausiert, beginnt die Zeile mit „Pausiert“ («На паузе»).
Der Countdown einer Programmzeile beginnt etwas vor Erreichen der eingestellten Temperatur. Mehr dazu im Abschnitt Maischprogramm.
Schaltflächen
Heizung einschalten («Включить нагрев») / Heizung ausschalten («Выключить нагрев»): Ausführung des gesetzten Programms starten oder stoppen. Vor dem Start prüft Samovar alle Programmzeilen; enthält eine Zeile einen Fehler, wird der Start mit einer Meldung samt Zeilennummer abgebrochen. Beim Stoppen kommt die Meldung „Maischprogramm beendet“ («Программа затирания завершена»).
Pause («Пауза») / Fortsetzen («Продолжить»): eine manuelle Brau-Pause. Sie schaltet Heizung, Kühlung, Rührwerk und Pumpe ab und lässt die Zeile nicht weiterlaufen. Die Pausenzeit zählt nicht zur Haltezeit der Zeile; nach „Fortsetzen“ läuft der Rührwerk-Zeitplan an der unterbrochenen Stelle weiter. Meldungen: „Maischen pausiert.“ («Затирание поставлено на паузу.») und „Maischen fortgesetzt.“ («Затирание продолжено.»). In den Zeilen Autotuning («Автотюнинг») und Lua-Skript («Lua Скрипт») wird die Pause bis zur nächsten Brauzeile aufgeschoben.
Weiter («Далее»): Wechsel zur nächsten Zeile des Maischprogramms (mit Bestätigung). Drücken Sie „Weiter“ in einer Zeile Kühlen («Охлаждение»), während die Würze heißer als das Ziel ist, bittet Samovar Sie, innerhalb von 10 Sekunden erneut zu drücken.
Diagramm («График»): das lokale Diagramm ansehen
