BeerXML 1.0
Wee Denny
可发酵物
| British Two-row Pale | 3.8555 kg |
| British Roasted Barley | 0.0454 kg |
啤酒花
| Northern Brewer | 23.25 g, 煮沸 |
酵母
| Scottish Ale | 艾尔, 液体 |
糖化
| # | 步骤 | 计划 | 实际数据 |
|---|---|---|---|
| 1 | Dough In | 浸出法 · 38.9 °C · 20 min | |
| 2 | Mash 1 | 浸出法 · 66.7 °C · 30 min | |
| 3 | Mash 2 | 浸出法 · 67.8 °C · 60 min | |
| 4 | Mash Out | 浸出法 · 79.4 °C · 10 min |
Wee Denny
淡色与金色啤酒 · Strong Scotch Ale (艾尔)
配方详情
- 酿造者
- PicoBrew Inc
- 批量大小
- 9.5 L
- 煮沸量
- 11.8 L, 45 min
- OG / FG
- 1.085 / 1.025
- ABV
- 7.9%
- IBU
- 24
- SRM / EBC
- 15.0 / 30
- 效率
- 71%
- 来源
- 从 BeerXML 导入
批量缩放
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可发酵物
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| 名称 | 类型 | 数量，kg | 得率，% | 颜色，°L |
|---|---|---|---|---|
| British Two-row Pale | 谷物 | 3.8555 | 81.6 | 2.5 |
| British Roasted Barley | 谷物 | 0.0454 | 61.9 | 575 |
啤酒花
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| 名称 | α 酸，% | 用量 | 用途 | 时间 | 形态 |
|---|---|---|---|---|---|
| Northern Brewer | 6.9 | 23.25 g | 煮沸 | 45 min | 颗粒 |
酵母
- Scottish Ale — 艾尔, 液体, 0.1 L · 12.8–23.9 °C
糖化
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| 步骤 | 类型 | °C | 时间，分钟 | 浸出水，L |
|---|---|---|---|---|
| Dough In | 浸出法 | 38.9 | 20 | 0 |
| Mash 1 | 浸出法 | 66.7 | 30 | 0 |
| Mash 2 | 浸出法 | 67.8 | 60 | 0 |
| Mash Out | 浸出法 | 79.4 | 10 | 0 |
备注
Also known as a Wee Heavy, this rich, malty and usually sweet ale, can be suggestive of a dessert. Complex malt flavors prevent a one-dimensional impression.
Ferment this beer at the lower end of the temperature range. 64F is ideal.
Because of the high ABV%, this beer conditions well to round out any "hot" alcohol notes. One month is a suggested period of time.
I typically brew this beer at the beginning of fall and drink for a Thanksgiving holiday treat.
Source: PicoBrew Inc public recipe library.
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