BeerXML 1.0
Blitz Berliner Weisse
可发酵物
| Extra Pale | 1.88 kg |
| Wheat | 1.88 kg |
啤酒花
| Magnum (US) | 8.5 g, 煮沸 |
酵母
| American Ale | 艾尔, 液体 |
糖化
| # | 步骤 | 计划 | 实际数据 |
|---|---|---|---|
| 1 | Mash 1 | 浸出法 · 65 °C · 60 min |
Blitz Berliner Weisse
小麦啤酒 · Berliner Weisse (小麦啤酒)
配方详情
- 酿造者
- BrewDog
- 批量大小
- 20.0 L
- 煮沸量
- 25.0 L, 60 min
- OG / FG
- 1.040 / 1.007
- ABV
- 3.0%
- IBU
- 8
- SRM / EBC
- 4.5 / 9
- 效率
- 75%
- 来源
- 从 BeerXML 导入
批量缩放
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可发酵物
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| 名称 | 类型 | 数量，kg | 得率，% | 颜色，°L |
|---|---|---|---|---|
| Extra Pale | 谷物 | 1.88 | 81 | 2 |
| Wheat | 谷物 | 1.88 | 81 | 2 |
啤酒花
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| 名称 | α 酸，% | 用量 | 用途 | 时间 | 形态 |
|---|---|---|---|---|---|
| Magnum (US) | 12 | 8.5 g | 煮沸 | 60 min | 颗粒 |
酵母
- American Ale — 艾尔, 液体, 0.1 L · 15.6–22.2 °C
糖化
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| 步骤 | 类型 | °C | 时间，分钟 | 浸出水，L |
|---|---|---|---|---|
| Mash 1 | 浸出法 | 65 | 60 | 0 |
备注
Our sour recipe for all fruit Blitz beers uses a process called kettle souring. In this we steep a bag of malt in the wort to allow the bacteria to grow in it.
Tagline: Berliner Fruit Beer.
First brewed: 07/2013
Food pairing: Grilled salmon with a light lemon sauce; Lobster bisque; Cheesecake with raspberry (or peach/passion fruit) sauce
Brewer's tips: Making sour beers is an art, and is mostly related to trial and error with your process. Experiment with different temperatures for steeping the grain. 40 - 50°C willallow the lacto to grow and produce a clean profile.
Source: BrewDog DIY Dog — https://www.brewdog.com/diy-dog