BeerXML 1.0
Alice Porter
可发酵物
| Extra Pale | 2.63 kg |
| Munich | 0.88 kg |
| Crystal 150 | 0.38 kg |
| Special W | 0.31 kg |
| Carafa Special Malt Type 1 | 0.44 kg |
| Flaked Oats | 0.38 kg |
| Torrified Wheat | 0.31 kg |
啤酒花
| Magnum (US) | 5 g, 煮沸 |
| First Gold (UK) | 25 g, 煮沸 |
| First Gold (UK) | 25 g, 煮沸 |
| Sorachi Ace | 25 g, 煮沸 |
酵母
| American Ale | 艾尔, 液体 |
糖化
| # | 步骤 | 计划 | 实际数据 |
|---|---|---|---|
| 1 | Mash 1 | 浸出法 · 65 °C · 60 min |
Alice Porter
波特与世涛 · American Porter (艾尔)
配方详情
- 酿造者
- BrewDog
- 批量大小
- 20.0 L
- 煮沸量
- 25.0 L, 60 min
- OG / FG
- 1.053 / 1.013
- ABV
- 5.2%
- IBU
- 55
- SRM / EBC
- 82.5 / 163
- 效率
- 75%
- 来源
- 从 BeerXML 导入
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可发酵物
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| 名称 | 类型 | 数量，kg | 得率，% | 颜色，°L |
|---|---|---|---|---|
| Extra Pale | 谷物 | 2.63 | 81 | 2 |
| Munich | 谷物 | 0.88 | 80 | 8 |
| Crystal 150 | 谷物 | 0.38 | 72 | 75 |
| Special W | 谷物 | 0.31 | 80 | 3 |
| Carafa Special Malt Type 1 | 谷物 | 0.44 | 70 | 340 |
| Flaked Oats | 谷物 | 0.38 | 70 | 1.5 |
| Torrified Wheat | 谷物 | 0.31 | 81 | 2 |
啤酒花
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| 名称 | α 酸，% | 用量 | 用途 | 时间 | 形态 |
|---|---|---|---|---|---|
| Magnum (US) | 12 | 5 g | 煮沸 | 60 min | 颗粒 |
| First Gold (UK) | 7.5 | 25 g | 煮沸 | 15 min | 颗粒 |
| First Gold (UK) | 7.5 | 25 g | 煮沸 | 0 min | 颗粒 |
| Sorachi Ace | 13 | 25 g | 煮沸 | 0 min | 颗粒 |
酵母
- American Ale — 艾尔, 液体, 0.1 L · 15.6–22.2 °C
糖化
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| 步骤 | 类型 | °C | 时间，分钟 | 浸出水，L |
|---|---|---|---|---|
| Mash 1 | 浸出法 | 65 | 60 | 0 |
备注
First brewed in 2010, Alice Porter returned as a seasonal in 2015. The beer was originally created and brewed for (real life) Alice Porter’s impending nuptials to the Beer King of Leeds, Matt Gorecki.
Tagline: Enigmatic Dark Alchemy.
First brewed: 09/2010
Food pairing: Applewood cheddar bacon beef burger; Roasted garlic camembert; Parmesan truffles
Brewer's tips: The Sorachi Ace hop addition at the end of the boil gives the beer a subtle vanilla flavour that helps to lighten the beer.
Source: BrewDog DIY Dog — https://www.brewdog.com/diy-dog
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