BeerXML 1.0
Peroxide Punk
Ingrédients fermentescibles
| Maris Otter | 3.85 kg |
Houblons
| Amarillo | 25 g, Ébullition |
| Simcoe | 20 g, Ébullition |
| Amarillo | 25 g, Ébullition |
| Crystal | 20 g, Ébullition |
| Liberty | 20 g, Ébullition |
| Simcoe | 50 g, Houblonnage à cru |
| Amarillo | 50 g, Houblonnage à cru |
Levure
| American Ale | Ale, Liquide |
Empâtage
| # | Étapes | Plan | Données |
|---|---|---|---|
| 1 | Mash 1 | Infusion · 65 °C · 75 min |
Peroxide Punk
Pale et blonde · American Pale Ale (Ale)
Détails de la recette
- Brasseur
- BrewDog
- Taille du brassin
- 20.0 L
- Volume d’ébullition
- 25.0 L, 60 min
- OG / FG
- 1.039 / 1.009
- ABV
- 4.0%
- IBU
- 40
- SRM / EBC
- 9.0 / 18
- Rendement
- 75%
- Source
- Importé depuis BeerXML
Échelle de la fabrication
La mise à l’échelle se fait uniquement côté client ; le BeerXML téléchargé conserve toujours la taille de brassin d’origine.
Ingrédients fermentescibles
Faites défiler latéralement pour voir le reste du tableau.
| Nom | Type | Quantité, kg | Rendement, % | Couleur, °L |
|---|---|---|---|---|
| Maris Otter | Grain | 3.85 | 81 | 3.5 |
Houblons
Faites défiler latéralement pour voir le reste du tableau.
| Nom | Alpha, % | Quantité | Usage | Durée | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Amarillo | 9.5 | 25 g | Ébullition | 60 min | Granulés |
| Simcoe | 13 | 20 g | Ébullition | 0 min | Granulés |
| Amarillo | 9.5 | 25 g | Ébullition | 0 min | Granulés |
| Crystal | 4.5 | 20 g | Ébullition | 0 min | Granulés |
| Liberty | 4 | 20 g | Ébullition | 0 min | Granulés |
| Simcoe | 13 | 50 g | Houblonnage à cru | 0 min | Granulés |
| Amarillo | 9.5 | 50 g | Houblonnage à cru | 0 min | Granulés |
Levure
- American Ale — Ale, Liquide, 0.1 L · 15.6–22.2 °C
Empâtage
Faites défiler latéralement pour voir le reste du tableau.
| Étape | Type | °C | Durée, min | Infusion, L |
|---|---|---|---|---|
| Mash 1 | Infusion | 65 | 75 | 0 |
Notes
A trashy blonde concession for those who felt that our original 6% Punk IPA recipe was too hard hitting. This was also the first time we experimented with dry hopping our beers, giving Peroxide Punk a depth of flavour that belies its modest ABV. Zesty, aromatic and thirst quenching.
Tagline: Zesty Pale Ale.
First brewed: 04/2007
Food pairing: Sashimi; Pan roasted poussin with spring veg; Lemon and thyme panna cotta
Brewer's tips: During the mashing process, try to mix the malt without 'turning' or splashing too much. This will cause more oxygen to be dissolved in the mash - and result in a beer that will taste a little like a cardboard box.
Source: BrewDog DIY Dog — https://www.brewdog.com/diy-dog