BeerXML 1.0
Libertine Porter
Ingrédients fermentescibles
| Extra Pale - Spring Blend | 5 kg |
| Caramalt | 1.25 kg |
| Crystal 150 | 0.63 kg |
| Chocolate | 0.63 kg |
| Roasted Barley | 0.63 kg |
| Wheat | 0.31 kg |
| Flaked Oats | 0.31 kg |
| Smoked Malt | 0.06 kg |
Houblons
| Columbus | 31.25 g, Ébullition |
| Columbus | 25 g, Ébullition |
| Willamette | 25 g, Ébullition |
| Galena | 25 g, Ébullition |
| Columbus | 75 g, Houblonnage à cru |
| Galena | 75 g, Houblonnage à cru |
| Simcoe | 100 g, Houblonnage à cru |
Levure
| American Ale | Ale, Liquide |
Empâtage
| # | Étapes | Plan | Données |
|---|---|---|---|
| 1 | Mash 1 | Infusion · 68 °C · 35 min |
Libertine Porter
Porter et stout · American Porter (Ale)
Détails de la recette
- Brasseur
- BrewDog
- Taille du brassin
- 20.0 L
- Volume d’ébullition
- 25.0 L, 60 min
- OG / FG
- 1.067 / 1.020
- ABV
- 6.1%
- IBU
- 45
- SRM / EBC
- 109.5 / 216
- Rendement
- 75%
- Source
- Importé depuis BeerXML
Échelle de la fabrication
La mise à l’échelle se fait uniquement côté client ; le BeerXML téléchargé conserve toujours la taille de brassin d’origine.
Ingrédients fermentescibles
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| Nom | Type | Quantité, kg | Rendement, % | Couleur, °L |
|---|---|---|---|---|
| Extra Pale - Spring Blend | Grain | 5 | 81 | 2 |
| Caramalt | Grain | 1.25 | 74 | 15 |
| Crystal 150 | Grain | 0.63 | 72 | 75 |
| Chocolate | Grain | 0.63 | 70 | 350 |
| Roasted Barley | Grain | 0.63 | 55 | 450 |
| Wheat | Grain | 0.31 | 81 | 2 |
| Flaked Oats | Grain | 0.31 | 70 | 1.5 |
| Smoked Malt | Grain | 0.06 | 80 | 2.5 |
Houblons
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| Nom | Alpha, % | Quantité | Usage | Durée | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Columbus | 15 | 31.25 g | Ébullition | 60 min | Granulés |
| Columbus | 15 | 25 g | Ébullition | 0 min | Granulés |
| Willamette | 5 | 25 g | Ébullition | 0 min | Granulés |
| Galena | 13 | 25 g | Ébullition | 0 min | Granulés |
| Columbus | 15 | 75 g | Houblonnage à cru | 0 min | Granulés |
| Galena | 13 | 75 g | Houblonnage à cru | 0 min | Granulés |
| Simcoe | 13 | 100 g | Houblonnage à cru | 0 min | Granulés |
Levure
- American Ale — Ale, Liquide, 0.1 L · 15.6–22.2 °C
Empâtage
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| Étape | Type | °C | Durée, min | Infusion, L |
|---|---|---|---|---|
| Mash 1 | Infusion | 68 | 35 | 0 |
Notes
An avalanche of cross-continental hop varieties give this porter a complex spicy, resinous and citrusy aroma, with a huge malt bill providing a complex roasty counterpoint. Digging deeper into the flavour draws out cinder toffee, bitter chocolate and hints of woodsmoke.
Tagline: Dry-Hopped Aggressive Porter.
First brewed: 01/2012
Food pairing: Blue cheese beef burger; Glazed short ribs; Chocolate cake
Brewer's tips: Mash in at a higher temperature to leave more unfermentable sugars in the wort. This gives the beer a sweeter porter profile.
Source: BrewDog DIY Dog — https://www.brewdog.com/diy-dog