BeerXML 1.0
Edge
Ingrédients fermentescibles
| Extra Pale | 2.16 kg |
| Wheat | 0.63 kg |
| Crystal | 0.31 kg |
| Roasted Barley | 0.19 kg |
| CaraAroma | 0.13 kg |
Houblons
| Pacific Hallertau | 15.5 g, Ébullition |
| Pacific Hallertau | 10.2 g, Ébullition |
| Motueka (NZ) | 6.1 g, Ébullition |
| Pacific Hallertau | 12.5 g, Ébullition |
| Motueka (NZ) | 25 g, Ébullition |
| Amarillo | 12.5 g, Ébullition |
Levure
| American Ale | Ale, Liquide |
Empâtage
| # | Étapes | Plan | Données |
|---|---|---|---|
| 1 | Mash 1 | Infusion · 65 °C · 75 min |
Edge
Fortes et autres · Specialty Beer (Ale)
Détails de la recette
- Brasseur
- BrewDog
- Taille du brassin
- 20.0 L
- Volume d’ébullition
- 25.0 L, 60 min
- OG / FG
- 1.033 / 1.010
- ABV
- 2.7%
- IBU
- 36
- SRM / EBC
- 29.0 / 57
- Rendement
- 75%
- Source
- Importé depuis BeerXML
Échelle de la fabrication
La mise à l’échelle se fait uniquement côté client ; le BeerXML téléchargé conserve toujours la taille de brassin d’origine.
Ingrédients fermentescibles
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| Nom | Type | Quantité, kg | Rendement, % | Couleur, °L |
|---|---|---|---|---|
| Extra Pale | Grain | 2.16 | 81 | 2 |
| Wheat | Grain | 0.63 | 81 | 2 |
| Crystal | Grain | 0.31 | 72 | 60 |
| Roasted Barley | Grain | 0.19 | 55 | 450 |
| CaraAroma | Grain | 0.13 | 80 | 3 |
Houblons
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| Nom | Alpha, % | Quantité | Usage | Durée | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Pacific Hallertau | 0 | 15.5 g | Ébullition | 60 min | Granulés |
| Pacific Hallertau | 0 | 10.2 g | Ébullition | 60 min | Granulés |
| Motueka (NZ) | 7 | 6.1 g | Ébullition | 15 min | Granulés |
| Pacific Hallertau | 0 | 12.5 g | Ébullition | 0 min | Granulés |
| Motueka (NZ) | 7 | 25 g | Ébullition | 0 min | Granulés |
| Amarillo | 9.5 | 12.5 g | Ébullition | 0 min | Granulés |
Levure
- American Ale — Ale, Liquide, 0.1 L · 15.6–22.2 °C
Empâtage
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| Étape | Type | °C | Durée, min | Infusion, L |
|---|---|---|---|---|
| Mash 1 | Infusion | 65 | 75 | 0 |
Notes
Low ABV, high flavour, this beer was brewed to show that a beer can have all the flavour without the drunken affects. Also this beer is one of BrewDog's original brews that made a rare appearance in cask. Spicy, malty biscuit and super drinkable.
Tagline: Dark Full-Bodied Cask Ale
First brewed: 12/2007
Food pairing: Lamb and root vegetable stew; Warm goats cheese salad; Raisin rum cake
Brewer's tips: Don’t overcook the mash - 75 minutes only at 65°C to get the right amount of fermentable sugars. Leave it too long and the beer ends up really watery and unpleasant.
Source: BrewDog DIY Dog — https://www.brewdog.com/diy-dog