BeerXML 1.0
Cocoa Psycho
Ingrédients fermentescibles
| Extra Pale | 6.88 kg |
| Wheat | 1 kg |
| Dark Crystal | 0.13 kg |
| Black Malt | 1.25 kg |
| Roasted Barley | 1.5 kg |
| Weyermann Smoked | 0.5 kg |
Houblons
| Cascade | 75 g, Ébullition |
| Cascade | 25 g, Ébullition |
Levure
| American Ale II | Ale, Liquide |
Empâtage
| # | Étapes | Plan | Données |
|---|---|---|---|
| 1 | Mash 1 | Infusion · 65 °C · 75 min |
Cocoa Psycho
Porter et stout · Imperial Stout (Ale)
Détails de la recette
- Brasseur
- BrewDog
- Taille du brassin
- 20.0 L
- Volume d’ébullition
- 25.0 L, 60 min
- OG / FG
- 1.098 / 1.012
- ABV
- 10.0%
- IBU
- 85
- SRM / EBC
- 15.2 / 30
- Rendement
- 75%
- Source
- Importé depuis BeerXML
Échelle de la fabrication
La mise à l’échelle se fait uniquement côté client ; le BeerXML téléchargé conserve toujours la taille de brassin d’origine.
Ingrédients fermentescibles
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| Nom | Type | Quantité, kg | Rendement, % | Couleur, °L |
|---|---|---|---|---|
| Extra Pale | Grain | 6.88 | 81 | 2 |
| Wheat | Grain | 1 | 81 | 2 |
| Dark Crystal | Grain | 0.13 | 72 | 60 |
| Black Malt | Grain | 1.25 | 65 | 500 |
| Roasted Barley | Grain | 1.5 | 55 | 450 |
| Weyermann Smoked | Grain | 0.5 | 80 | 2.5 |
Houblons
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| Nom | Alpha, % | Quantité | Usage | Durée | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Cascade | 5.8 | 75 g | Ébullition | 60 min | Granulés |
| Cascade | 5.8 | 25 g | Ébullition | 15 min | Granulés |
Levure
- American Ale II — Ale, Liquide, 0.1 L · 15.6–22.2 °C
Empâtage
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| Étape | Type | °C | Durée, min | Infusion, L |
|---|---|---|---|---|
| Mash 1 | Infusion | 65 | 75 | 0 |
Notes
Vanilla pods and toasted oak chips add a rounded character to this massive Russian Imperial Stout, brewed with a hefty malt bill, cacao nibs and coffee beans. Dark malts combine with Cascade to add a punchy bitterness, strong enough to offset the big chocolate sweetness.
Tagline: Russian Imperial Stout. Rich. Decadent. Mocha.
First brewed: 11/2012
Food pairing: Smokey sweet pulled brisket; Espresso crusted venison with a dark cherry jus; Affogato with vanilla ice cream
Brewer's tips: Put coffee beans and cocoa nibs in a cheese cloth and dip in wort like a tea bag. Do multiple small additions for short lengths of time – the longer you leave them in the more heavy oils will be extracted.
Source: BrewDog DIY Dog — https://www.brewdog.com/diy-dog