BeerXML 1.0
Blitz Berliner Weisse
Ingrédients fermentescibles
| Extra Pale | 1.88 kg |
| Wheat | 1.88 kg |
Houblons
| Magnum (US) | 8.5 g, Ébullition |
Levure
| American Ale | Ale, Liquide |
Empâtage
| # | Étapes | Plan | Données |
|---|---|---|---|
| 1 | Mash 1 | Infusion · 65 °C · 60 min |
Blitz Berliner Weisse
Bières de blé · Berliner Weisse (Bières de blé)
Détails de la recette
- Brasseur
- BrewDog
- Taille du brassin
- 20.0 L
- Volume d’ébullition
- 25.0 L, 60 min
- OG / FG
- 1.040 / 1.007
- ABV
- 3.0%
- IBU
- 8
- SRM / EBC
- 4.5 / 9
- Rendement
- 75%
- Source
- Importé depuis BeerXML
Échelle de la fabrication
La mise à l’échelle se fait uniquement côté client ; le BeerXML téléchargé conserve toujours la taille de brassin d’origine.
Ingrédients fermentescibles
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| Nom | Type | Quantité, kg | Rendement, % | Couleur, °L |
|---|---|---|---|---|
| Extra Pale | Grain | 1.88 | 81 | 2 |
| Wheat | Grain | 1.88 | 81 | 2 |
Houblons
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| Nom | Alpha, % | Quantité | Usage | Durée | Forme |
|---|---|---|---|---|---|
| Magnum (US) | 12 | 8.5 g | Ébullition | 60 min | Granulés |
Levure
- American Ale — Ale, Liquide, 0.1 L · 15.6–22.2 °C
Empâtage
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| Étape | Type | °C | Durée, min | Infusion, L |
|---|---|---|---|---|
| Mash 1 | Infusion | 65 | 60 | 0 |
Notes
Our sour recipe for all fruit Blitz beers uses a process called kettle souring. In this we steep a bag of malt in the wort to allow the bacteria to grow in it.
Tagline: Berliner Fruit Beer.
First brewed: 07/2013
Food pairing: Grilled salmon with a light lemon sauce; Lobster bisque; Cheesecake with raspberry (or peach/passion fruit) sauce
Brewer's tips: Making sour beers is an art, and is mostly related to trial and error with your process. Experiment with different temperatures for steeping the grain. 40 - 50°C willallow the lacto to grow and produce a clean profile.
Source: BrewDog DIY Dog — https://www.brewdog.com/diy-dog