BeerXML 1.0
This. Is. Lager
Fermentables
| Pilsner | 3.81 kg |
Lúpulos
| Columbus | 5 g, Hervido |
| Hersbrucker (DE) | 12.5 g, Hervido |
| Saaz (US) | 12.5 g, Hervido |
Levadura
| Pilsen Lager | Ale, Líquida |
Macerado
| # | Pasos | Plan | Datos |
|---|---|---|---|
| 1 | Mash 1 | Infusión · 65 °C · 75 min |
This. Is. Lager
Lager y pils · German Pils (Lager)
Detalles de la receta
- Cervecero
- BrewDog
- Tamaño del lote
- 20.0 L
- Volumen de cocción
- 25.0 L, 60 min
- OG / FG
- 1.043 / 1.007
- ABV
- 4.7%
- IBU
- 37
- SRM / EBC
- 6.0 / 12
- Eficiencia
- 75%
- Fuente
- Importado desde BeerXML
Escala de la elaboración
El escalado se hace solo en el cliente; el BeerXML descargado conserva siempre el tamaño de lote original.
Fermentables
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| Nombre | Tipo | Cantidad, kg | Rendimiento, % | Color, °L |
|---|---|---|---|---|
| Pilsner | Grano | 3.81 | 81 | 1.8 |
Lúpulos
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| Nombre | Alfa, % | Cantidad | Uso | Tiempo | Forma |
|---|---|---|---|---|---|
| Columbus | 15 | 5 g | Hervido | 60 min | Pellets |
| Hersbrucker (DE) | 3.5 | 12.5 g | Hervido | 60 min | Pellets |
| Saaz (US) | 3.8 | 12.5 g | Hervido | 0 min | Pellets |
Levadura
- Pilsen Lager — Ale, Líquida, 0.1 L · 8.9–13.3 °C
Macerado
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| Paso | Tipo | °C | Tiempo, min | Infusión, L |
|---|---|---|---|---|
| Mash 1 | Infusión | 65 | 75 | 0 |
Notas
Brewed with 100% malt, ten times the hops of most industrial lagers and cold-conditioned for five weeks, this spicy, robust Pilsner is lager reborn. Expect a robust, full-bodied malt character on the front of the tongue, spicy citrus notes as it goes back through the palate and an assertive bitter finish with a lemon and pepper character to round things off.
Tagline: 21st Century Pilsner. Sharp. Robust. Honest.
First brewed: 08/2014
Food pairing: Mexican ceviche; Blue cheese crumbled over wedges; Gooey lemon bar
Brewer's tips: The most important thing about making a lager? Fermentation temperature! Do everything you can to control the ambient temperature to 9 - 12°C. In the old days, they used to brew lager over winter, so the colder temperature gave a much preferable fermentation profile. Ferment too hot and you beer will taste like yeasty bread.
Source: BrewDog DIY Dog — https://www.brewdog.com/diy-dog