BeerXML 1.0
Blitz Berliner Weisse
Fermentables
| Extra Pale | 1.88 kg |
| Wheat | 1.88 kg |
Lúpulos
| Magnum (US) | 8.5 g, Hervido |
Levadura
| American Ale | Ale, Líquida |
Macerado
| # | Pasos | Plan | Datos |
|---|---|---|---|
| 1 | Mash 1 | Infusión · 65 °C · 60 min |
Blitz Berliner Weisse
Trigo · Berliner Weisse (Trigo)
Detalles de la receta
- Cervecero
- BrewDog
- Tamaño del lote
- 20.0 L
- Volumen de cocción
- 25.0 L, 60 min
- OG / FG
- 1.040 / 1.007
- ABV
- 3.0%
- IBU
- 8
- SRM / EBC
- 4.5 / 9
- Eficiencia
- 75%
- Fuente
- Importado desde BeerXML
Escala de la elaboración
El escalado se hace solo en el cliente; el BeerXML descargado conserva siempre el tamaño de lote original.
Fermentables
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| Nombre | Tipo | Cantidad, kg | Rendimiento, % | Color, °L |
|---|---|---|---|---|
| Extra Pale | Grano | 1.88 | 81 | 2 |
| Wheat | Grano | 1.88 | 81 | 2 |
Lúpulos
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| Nombre | Alfa, % | Cantidad | Uso | Tiempo | Forma |
|---|---|---|---|---|---|
| Magnum (US) | 12 | 8.5 g | Hervido | 60 min | Pellets |
Levadura
- American Ale — Ale, Líquida, 0.1 L · 15.6–22.2 °C
Macerado
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| Paso | Tipo | °C | Tiempo, min | Infusión, L |
|---|---|---|---|---|
| Mash 1 | Infusión | 65 | 60 | 0 |
Notas
Our sour recipe for all fruit Blitz beers uses a process called kettle souring. In this we steep a bag of malt in the wort to allow the bacteria to grow in it.
Tagline: Berliner Fruit Beer.
First brewed: 07/2013
Food pairing: Grilled salmon with a light lemon sauce; Lobster bisque; Cheesecake with raspberry (or peach/passion fruit) sauce
Brewer's tips: Making sour beers is an art, and is mostly related to trial and error with your process. Experiment with different temperatures for steeping the grain. 40 - 50°C willallow the lacto to grow and produce a clean profile.
Source: BrewDog DIY Dog — https://www.brewdog.com/diy-dog