程序保存在 Samovar 的内存中，重启后不会丢失。如果没有用户程序，则加载出厂示例。*
默认加载的程序如下：
“程序”（«Программа»）选项卡：出厂糖化程序
 程序类型（«Тип программы»）选择要执行的程序：休止（«Пауза»）、下麦芽温度（«Темп. закладки солода»）、煮沸（«Кипячение»）、冷却（«Охлаждение»）、等待（«Ожидание»）、发酵（«Брожение»）、自动整定（«Автотюнинг»）、Lua 脚本（«Lua Скрипт»）。
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 温度（«Темп.»）该行的温度，单位 °C。用于休止、冷却、下麦芽温度、发酵和自动整定；煮沸和等待为 0。
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 时间（«Время»）时间，单位分钟。只用于休止和煮沸；其他类型为 0。
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 搅拌器（«Мешалка»）搅拌器和循环泵的工作模式：设备^搅拌器转速^水泵转速^运行时间，s^暂停，s。点击该字段会打开编辑窗口。
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 温度传感器（«Датчик темп.»）在该行中控制加热或冷却的传感器：蒸馏釜（«Куб»）、水（«Вода»）、塔节（«Царга»）、蒸汽（«Пар»）或 TCA（«ТСА»）。
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 保存程序（«Сохранить программу»）将程序及其说明保存到 programbackup.txt 文件。
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 加载程序（«Загрузить программу»）从文件把程序加载到编辑窗口（按“设置程序”（«Установить программу»）后才写入 Samovar 内存）。
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 设置程序（«Установить программу»）将程序写入 Samovar 内存。
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 清除程序（«Очистить программу»）从 Samovar 内存中删除所有程序行。
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 从 XML 加载配方（«Загрузить рецепт из XML»）转到 BeerXML 配方导入页面。
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表格上方显示提示“设置中的酿造工序：…”（«Варочный порядок из настроек: …»），即在设置的啤酒选项卡（«Пиво»）中选择的酿造设备布局。它不影响程序的执行，只用于导入 BeerXML 配方。
各列：
№ - 程序行号。总共最多可设置 20 行。
程序类型（«Тип программы»）- 选择要执行的程序
温度（«Темп.»）- 温度设定，单位 C°
时间（«Время»）- 时间，单位分钟。
搅拌器（«Мешалка»）- 用于设置搅拌器和循环泵工作模式的字段。点击该字段会打开一个窗口，在其中填写。
温度传感器（«Датчик темп.»）- 选择用哪个温度传感器来控制加热或冷却（用于实现不同的酿造工序）。可以从 5 个传感器中选择一个：“蒸馏釜（糖化醪）”（«Куб (затор)»）、“水（HERMS 热水罐）”（«Вода (бойлер HERMS)»）、“塔节（RIMS 回流）”（«Царга (обратка RIMS)»）、“蒸汽”（«Пар»）、“TCA”（«ТСА»）。
行末的“+”和“-”按钮分别在当前行之后添加一行和删除当前行。
程序下方有一个可折叠的“糖化程序说明”（«Описание программы затирки»）字段，其中以文本格式显示程序。
文本形式的程序和说明字段
糖化程序文本（«Текст программы затирки»）同一程序的文本格式：Type;Temperature;Time;Stirrer;Sensor（类型;温度;时间;搅拌器;传感器）。可以直接在这里编辑各行，表格会随之更新。
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糖化程序说明（«Описание программы затирки»）自由格式的说明（最多 250 字节）。它与程序一起保存到文件中，并在酿造会话开始时发送到云端。
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行格式：Type;Temperature;Time;Stirrer;Sensor（类型;温度;时间;搅拌器;传感器），例如“P;60.00;1;1^-30^0^2^3;0”。搅拌器用五个以“^”分隔的数字设置（见搅拌器、水泵、温度），传感器用 0（蒸馏釜）到 4（TCA）的数字设置。
行类型说明：
M（下麦芽温度）–“下麦芽温度”（«Темп. закладки солода»）：加热到设定温度并保持，直到操作者切换到下一程序行。达到设定温度时，会收到需要投入麦芽的消息。该行的时间必须为 0。
P（休止）–“休止”（«Пауза»）：加热到指定温度并保持设定的时间。时间到后，Samovar 切换到下一程序行。温度和时间都必须大于 0。
W（等待）–“等待”（«Ожидание»）：什么都不做，等待操作者切换到下一程序行。加热和冷却关闭；搅拌器和水泵按该行的设定工作。温度和时间为 0。
B（煮沸）–“煮沸”（«Кипячение»）：按设定时间煮沸。时间结束前 30 秒，Samovar 发送需要投入啤酒花的消息。也就是说，如果需要多次投入啤酒花，就要设置多个煮沸行。也可以只用一行，但投啤酒花的时间就得自己掌握。温度必须为 0，时间必须大于 0。
C（冷却）–“冷却”（«Охлаждение»）：冷却到设定温度。冷却水供水阀门打开，冷却泵启动（如果使用）。时间必须为 0。
F（发酵）-“发酵”（«Брожение»）：通过加热和冷却保持设定温度。时间为 0 - 无限期保持，直到手动切换行；时间大于 0（单位分钟，最多 43200）- 时间到后转到下一行，见发酵程序。
A –“自动整定”（«Автотюнинг»）：在设定温度下自动整定加热 PID 调节器的系数。完成后，Kp、Ki、Kd 系数保存到设置中（啤酒选项卡），Samovar 转到下一行。时间为 0，搅拌器关闭。
L –“Lua”（«Lua»）：该阶段由 Samovar 上某个文件中的 Lua 脚本控制（仅限支持 Lua 的固件，见关于 Lua 脚本语言）。选择 L 类型时，会打开“Lua 阶段”（«Lua-этап»）窗口：在其中选择脚本文件（Samovar 内存中的任意 .lua 文件），设置阶段超时时间（秒，1–65535），如有需要，还可设置脚本在 arg 表中收到的参数。这样的行不设置温度、设备和传感器。脚本必须调用 setNextProgram()；如果在超时前没来得及调用或因错误结束，酿造将停止。
程序行执行完后，Samovar 关闭加热并结束程序，显示消息“糖化程序已完成”（«Программа затирания завершена»）。
每次转到新行时，都会收到带有该行参数的消息“转到程序行 №N”（«Переход к строке программы №N»）。如果在设置（主要选项卡）中启用了“程序切换时打开蜂鸣器”（«Включать зуммер при смене программы»），蜂鸣器也会响。
下一个可折叠字段是自由文本格式的糖化程序说明（最多 250 字节）。它与程序一起保存在备份文件中，并在酿造会话开始时发送到云端，例如：
“维也纳。25 L。糖化 64/67/72/78，煮沸 60 min，啤酒花 33 g，分别在 60、30 和 5 min 投入。”
以默认加载的初始程序为例进行说明。
注意。有些行类型忽略时间，有些忽略温度。填写有误的程序不会被接受：尝试设置时，会出现消息“程序错误。”（«Ошибка программы.»），并给出出错行的行号和原因（例如“第 1 行：“休止”- 需要大于 0 的温度和时间”（«Строка 1: «Пауза» - нужны температура и время больше 0»）），而在酿造开始时会出现带有出错行号的消息。
第 01 行。下麦芽温度。温度 45°。时间 0
向糖化锅中注水并打开加热。如果使用辅助加热管，它也会打开。
在“升温”（«Разгон»）模式下，Samovar 会将蒸馏釜一直加热到 44°C。
随后“升温”模式关闭，加热由 PID 调节器控制，以便平稳地接近设定温度。
达到 45° 温度后（准确地说是 44.7°，容差 0.3°，容差详见下文），Samovar 显示消息“已达到下麦芽温度！”（«Достигнута температура засыпи солода!»），状态行出现“等待下麦芽”（«Ожидание засыпи солода»）。Samovar 将保持该温度并无限期等待。
投入麦芽后，糖化锅中的温度开始下降，Samovar 会加大加热以保持温度。
第 02 行。休止。温度：45°。时间 1
在 45° 保持 1 分钟，然后自动转到第 3 行。将发送消息“转到程序行 №3；温度休止：60.00°，时间：1.00 min”（«Переход к строке программы №3; Температурная пауза: 60.00°, время: 1.00 мин»）
第 03 行。休止。温度：60°。时间 1
为了达到该温度，Samovar 向调压器发出“升温”（«Разгон»）指令。在距目标温度还差几度时，辅助加热管关闭，主加热管继续以“升温”模式工作，之后由 PID 调节器控制，即加热器的工作原理与第 1 行相同
根据蒸馏釜容量的不同，加热最后零点几度可能需要很长时间。因此，当温度与设定值只差一个容差时，就开始计算该行的时间。容差就是设置 - 温度选项卡上该行传感器的“超出设定值”（«Вылет за уставку»）字段：0.3° 到 3°；低于 0.3° 的值（包括 0）按 0.3° 计。新值在保存设置后立即生效，酿造过程中也是如此。对于第 3 行，容差为 0.3° 时，从 59.7° 开始计时，并收到消息“已达到温度休止 60.00°。等待 1.00 分钟。”（«Достигнута температурная пауза 60.00°. Ждем 1.00 минут.»）。
如果休止期间温度降到容差以下（例如补水后），时间不会全额计算：温度差得越多，计时越慢。容差为 0.3°、温度为 58.35°（差 1.65°）时，一分钟只按半分钟计。差 3° 或更多时，计时停止，并收到消息“保温暂停：温度低于目标”（«Пауза выдержки: температура ниже цели»）；恢复后收到“保温继续”（«Выдержка продолжена»）。在此期间加热一直工作。温度超过设定值不会减慢计时。手动暂停（“暂停”（«Пауза»）按钮）的时间也不计入保温时间。
执行时间结束后，Samovar 自动转到下一程序行
第 04 行。等待。温度 0.00。时间 0。
什么都不做，等待操作者的指令。不计时间。加热也不工作。如果该行设置了搅拌器和水泵，它们会工作。
第 05 行。煮沸。温度 0.00。时间 1。
按设定时间煮沸。该行不填温度，只计时间；不允许时间为零。Samovar 以 BOILING_TEMP + 5° 的设定值加热蒸馏釜（达到温度的算法与第 1 行相同；状态行显示“煮沸 - 加热”（«Кипячение - нагрев»））。
Samovar 会自行判断沸腾开始：当该行传感器的温度不低于 98° 且约一分钟不再上升时。此时收到消息“已开始煮沸模式”（«Начался режим кипячения»），开始计时，加热切换为啤酒选项卡中“加热和沸腾模式下调压器的电压/功率”（«Напр./мощность регулятора в режиме нагрева и кипения»）的值；只有在该处启用了“沸腾时使用辅助加热管”（«Использовать разгонный тэн при кипении»）时，辅助加热管才在沸腾期间工作。如果 120 分钟内未检测到沸腾，酿造将停止，并提示检查蒸馏釜传感器、液体量和锅盖。
该行时间结束前 30 秒，Samovar 发送消息“投入啤酒花！”（«Засыпьте хмель!»），打开蜂鸣器并让步进电机走一步（用于啤酒花投料器，见添加剂投料器）。如果需要多次投入啤酒花，就要设置多个煮沸行：转到下一个“煮沸”（«Кипячение»）行时，不再重新判断沸腾，立即开始计时。也可以只用一行，但投啤酒花的时间就得自己掌握。
第 06 行。冷却。温度 30。时间 0
冷却到设定温度。不计时间。加热关闭，冷却水供水阀门打开，冷却泵以全功率启动（如果固件中启用了水泵控制）。当该行传感器的温度降到设定值时，阀门关闭，水泵停止，Samovar 转到下一行。如果 120 分钟内蒸馏釜未冷却下来，酿造将停止，并提示检查传感器、供水和阀门。
麦汁温度仍高于目标值时，若要用“下一步”（«Далее»）按钮跳过冷却，需要在 10 秒内再按一次；Samovar 会用消息提醒这一点。
命令按钮位于窗口最下方：
保存程序（«Сохранить программу»）- 糖化程序连同说明保存到浏览器“下载”文件夹中的 programbackup.txt 文件。
加载程序（«Загрузить программу»）- 从文件加载糖化程序。既可以用“保存程序”按钮保存的文件，也可以用包含程序行的普通文本文件。
设置程序（«Установить программу»）- 将程序写入 Samovar 内存以便执行。会出现消息“程序已保存。”（«Программа сохранена.»）。
清除程序（«Очистить программу»）- 从 Samovar 内存中删除所有程序行（需确认）。
还有第二种获取配方的方法，不需要把文件保存到电脑：按“从 XML 加载配方”；在“啤酒”（«Пиво»）模式下，打开的页面顶部会显示“网站上的啤酒配方”（«Рецепты пива с сайта»）卡片，即 samovar-tool.ru 的配方目录，可以直接在浏览器中选择配方。详见从 BeerXML 文件加载配方页面。
运行期间，与其他模式一样，运行日志保存到内部存储和云端，并绘制图表。
* 如何让啤酒程序默认加载您的配方？
出厂示例程序在 sensorinit.h 文件的 prepare_default_program_for_mode() 函数中设置。不要依赖行号：不同版本中行号会变化。
即将酿造的程序请通过网页界面设置并保存。只有需要另一个出厂示例（没有用户程序时创建）时，才修改源代码。
修改出厂示例后，必须重新编译并上传固件。每次更新 Samovar 版本后，都要重新做一遍这项修改。
