Refrigeración

 

Cuando se cumple la condición de inicio de la refrigeración (la temperatura del sensor de la caldera ha alcanzado 77°), se da la orden de abrir la válvula de suministro de agua (relé n.º 3) y, al mismo tiempo, se envía una señal de control PWM para encender la bomba. Durante los diez primeros segundos la bomba funciona a la potencia de arranque (40% por defecto) y después el regulador PWM elige la velocidad para mantener la temperatura del refrigerante (en adelante, el refrigerante) a la salida del deflegmador según los ajustes, sin bajar de la potencia mínima (10% por defecto). A medida que la columna se calienta y sube la temperatura del refrigerante, la bomba aumentará el caudal. Al terminar el calentamiento inicial, la bomba vuelve a recibir durante unos segundos la potencia de arranque para aumentar el caudal de agua, y después el regulador continúa su trabajo.

Si hay un sensor TCA conectado y su temperatura es superior a 39° y superior a la del agua, la bomba trabaja con más intensidad: el regulador considera el agua 3° más caliente que la consigna.

 

La refrigeración se configura en dos lugares:

 

1. En el configurador, en las pestañas «Temperaturas» («Температуры») y «Bombas» («Насосы») o, si compila en Arduino IDE, en las líneas del sketch:

En el configurador es «Temperatura de apertura de la refrigeración, °C» («Температура открытия охлаждения, °C»). Con una temperatura de la caldera de 77°, se da la orden de abrir la válvula de suministro de agua, se envía una señal de control PWM para encender la bomba y se envía al operador el mensaje «¡Abra el suministro de agua!» («Откройте подачу воды!») con una señal sonora. El mensaje se envía en todo caso, aunque no se use ni bomba ni válvula. Si hay un sensor TCA conectado, la refrigeración se abre incluso antes, cuando la temperatura del TCA sube a 70°.

 

//La diferencia entre la temperatura de refrigeración del agua configurada y la temperatura del agua hasta la cual la bomba sigue funcionando después de terminar el proceso en los modos de destilación y rectificación. El valor está en grados C°, se puede cambiar.  Se desaconseja totalmente desactivarlo.  (para más detalles, consulte aquí). En el configurador es «Margen de temperatura para apagar la refrigeración, °C» («Запас температуры выключения охлаждения, °C»).

 

En el configurador es «Potencia mínima de la bomba, %» («Минимальная мощность насоса, %»). Como es sabido, un motor necesita más tensión para arrancar que para seguir girando. Esta línea fija el valor más bajo posible, en %, con el que el motor puede mantener en marcha la bomba de agua sin pararse.

 

En el configurador es «Potencia de arranque de la bomba, %» («Стартовая мощность насоса, %»). El valor, en % de la tensión nominal, con el que el motor de la bomba arranca con seguridad.
Es decir, si su bomba (ya instalada en el sistema y con líquido dentro) arranca de forma fiable con 4 voltios y no arranca con menos, con su tensión nominal de 12 voltios eso es el 30% del valor nominal. Así que el valor 40 se puede sustituir por 30.

 

2. En los ajustes, en la pestaña «Temperatura» («Температура»): la consigna del sensor de agua. La bomba mantendrá esta temperatura durante el proceso.
Después de apagar el calentamiento, Samovar apaga la bomba y cierra la válvula de suministro de agua cuando se cumple una de las condiciones: la temperatura del agua ha bajado 20° por debajo de la consigna del sensor de agua y han pasado al menos tres minutos desde que se apagó el calentamiento, o la caldera, que se había calentado por encima de 77°, se ha enfriado por debajo de 70°. En el modo Rectificación con un sensor TCA conectado, además el TCA debe enfriarse a 65°. Se enviará al operador el mensaje «¡Cierre el suministro de agua!» («Закройте подачу воды!»).

Samovar 7.00: antes el agua solo se cerraba cuando el agua se enfriaba. En verano, con el agua de entrada caliente, la bomba podía funcionar hasta que interviniera el operador; ahora el agua también se cierra cuando se enfría la caldera.

 

Si el sensor de agua no responde con el calentamiento encendido, Samovar realiza un apagado de emergencia del calentamiento.
Con una temperatura del agua de 65° o más, Samovar emite una señal y muestra el mensaje «¡Temperatura crítica del agua!» («Критическая температура воды!»); a 70° o más también reduce la potencia del regulador; a 75° o más realiza un apagado de emergencia del calentamiento. En un apagado de emergencia la válvula se cierra y la bomba se detiene.
Si en la pestaña «Otros» («Прочие») está marcada la casilla «Usar el control del caudal de agua» («Использовать контроль потока воды») y hay un sensor de caudal instalado, con la refrigeración encendida y sin caudal durante 20 segundos, Samovar realiza un apagado de emergencia del calentamiento con el mensaje «¡Apagado de emergencia! Se ha interrumpido el suministro de agua.» («Аварийное отключение! Прекращена подача воды.»)

 

En el modo Destilación la refrigeración funciona igual que en rectificación, salvo que al cerrar no se comprueba el enfriamiento del TCA.
En el modo Columna de mosto la válvula se abre de la misma manera, y la potencia de la bomba se fija con el control deslizante «Velocidad de la bomba» («Скорость насоса») de la página de la BK o automáticamente a partir de la consigna de temperatura del vapor de la línea del programa, consulte Columna de mosto.
En el modo NBK la refrigeración solo se abre con el calentamiento encendido; se cierra, como en rectificación, cuando el agua se ha enfriado por debajo de la consigna del sensor de agua en DELTA_T_CLOSE_VALVE (20°) o cuando se ha enfriado la caldera.
En el modo Cerveza la válvula y la bomba se encienden en la línea del programa «Enfriamiento» («Охлаждение») y, cuando hay que enfriar el mosto, en la línea «Fermentación» («Брожение»); la bomba funciona entonces a plena potencia. La misma salida de la bomba enciende la bomba de trasiego del mosto en las líneas en las que así se indica en el programa de maceración.
En el modo Elaboración de queso la válvula y la bomba se usan en las etapas de enfriamiento, consulte Modo Elaboración de queso.
En el modo Sous vide no se usa la refrigeración.

 

Para la implementación, consulte la guía de montaje.