Змеиный яд: самое крепкое пиво в мире

Как шотландцы сварили 67,5% крепости

Что будет, если пара шотландских пивоваров решит создать самое крепкое пиво на планете? Ответ — Snake Venom, или по-нашему «Змеиный яд». Напиток крепостью 67,5%, который до сих пор держит рекорд Гиннесса. Для сравнения: обычное пиво — 4-5%, виски или водка — около 40%.

От «Армагеддона» к «Змеиному яду»

Левиш Шенд и Джон МакКензи — основатели пивоварни Brewmeister в Абердиншире — начали с пива «Армагедон» крепостью 65%. Тоже рекорд на тот момент. Их цель была безумной: сварить пиво, которое валит с ног, но при этом остаётся мягким по вкусу.

«Армагедон» получился с орехово-карамельным профилем и классической хмелевой горечью. Пивовары выпустили около 60 тысяч бутылок, попали в Книгу рекордов Гиннесса — и тут же получили волну претензий. Люди жаловались: вкус не соответствует крепости. Пьёшь, как обычное крафтовое пиво, а потом понимаешь, что официально накидался до поросячьего визга. Некоторые покупатели даже не верили, что там реально 65%.

Шенд и МакКензи обиделись. Они потели над рецептом годами, чтобы замаскировать крепость — а люди недовольны. Решение было гениальным в своей простоте: ладно, хотите крепость — получите крепость. За девять месяцев работы родился новый рекордсмен.

Рецепт яда

«Змеиный яд» — совсем другая история. Острое, горькое, с явным запахом солода и хмеля. Сильно отдаёт жареным хлебом. Уже по аромату, стоит только открыть бутылку, становится ясно: в руках ядрён штука. Ядрён, а не ядерная — важное уточнение.

На шее бутылки — жёлтая предупреждающая этикетка. Прямо указано: пить маленькими глоточками, как виски. Только со вкусом хмеля и солода вместо дыма и торфа. Левиш Шенд советует: не больше 35 мл за один присест.

Пивовары утверждают, что секрета нет: хорошо прокопчённый на торфе солод, два вида дрожжей — пивные и шампанские — и готово. Технология называется freeze distillation: пиво многократно замораживают, лёд удаляют, а концентрат оставляют. Так крепость растёт без нарушения закона о чистоте пивоварения.

Эксперты скептичны. В интервью The BeerCast Левиш Шенд признался, что будущие партии могут корректироваться: «Если крепость падает или зашкаливает — добавляем чистый спирт или обычное пиво». Так что секретный ингредиент, возможно, всё-таки есть.

Цена вопроса

275-миллилитровая бутылка стоит около 50 фунтов стерлингов — примерно 80 долларов. Учитывая, что выпить рекомендуется по 30-35 мл за раз, одной бутылки хватит на 7-9 «порций». Дорого? Да. Но это не пиво для пятницы после работы — это напиток для тех, кто хочет поставить галочку в списке «всё, что пробовал в жизни».

Рекорд, который никто не бьёт

С 2013 года никто не смог превзойти 67,5% ABV честным путём. Brewmeister закрепилась в Книге рекордов Гиннесса, и «Змеиный яд» остаётся недосягаемой вершиной для любителей экстремального пива.

Мораль простая: совершенству нет пределов. Особенно если ты шотландец и тебя кто-то обидел.