Дистилляция и ректификация связаны с нагревом, горячими жидкостями, горючими парами и электричеством. Ошибка сборки, отказ охлаждения или перекрытый паропровод могут привести к ожогам, пожару и разрушению аппарата. Автоматика помогает обнаружить часть неисправностей, но не заменяет исправное оборудование и присутствие оператора.
Эта памятка не заменяет инструкции изготовителей аппарата, парогенератора, нагревателя и средств защиты. Если оборудование не рассчитано на выбранное сырьё или режим, запускать его нельзя.
Подготовьте рабочее место
- Работайте трезвым, не дегустируйте продукт во время процесса. При усталости или плохом самочувствии отложите запуск.
- Обеспечьте вентиляцию. Не работайте в тесном непроветриваемом помещении. В бродильном помещении также нужна вентиляция: углекислый газ может вытеснять кислород.
- Уберите горючие материалы и лишние запасы спирта. Оставьте свободными проход и выход, доступ к отключению питания и водоснабжения.
- Не допускайте детей и животных. Объясните находящимся рядом взрослым, где безопасно отключить установку и как вызвать помощь.
- Разместите подходящий огнетушитель у выхода, чтобы за ним не пришлось проходить через зону пожара. Проверьте срок обслуживания и маркировку: пригодность для горючих жидкостей и допустимость применения на электрооборудовании под напряжением.
- Используйте закрытую обувь, защитные очки при риске брызг и одежду без свободно свисающих деталей. Для горячих частей нужны термостойкие перчатки; для моющих средств — перчатки, подходящие по их инструкции.
Проверьте аппарат до нагрева
- Установите куб устойчиво, закрепите высокую колонну. Шланги и кабели не должны тянуть аппарат или пересекать проход.
- Проверьте уплотнения, хомуты, соединения и крепления. Используйте материалы, рассчитанные на контакт со спиртом и рабочую температуру.
- Очистите паропровод и холодильник. Не допускайте засорения пеной, частицами сырья или чрезмерно плотной насадкой.
- Соблюдайте допустимые заполнение куба, крепость загрузки и мощность из инструкции изготовителя. Оставляйте предусмотренный запас для пены. Не включайте погружной ТЭН без достаточного уровня жидкости.
- Новое или перебранное оборудование сначала проверьте на воде по инструкции изготовителя. Водяной прогон не заменяет обязательную очистку от загрязнений и не подтверждает безопасность всех последующих режимов.
- Проверьте охлаждение, слив, датчики и защитное отключение до работы со спиртосодержащей загрузкой. Не испытывайте защиту намеренным перекрытием пара или перегревом работающей установки.
Не перекрывайте связь с атмосферой
Аппарат, рассчитанный на атмосферное давление, должен сохранять предусмотренную конструкцией связь с атмосферой. Не закрывайте трубку связи с атмосферой, не пережимайте шланги, не заглушайте выход холодильника. Не собирайте схему, в которой кран или клапан способен запереть нагреваемый куб.
Приёмная ёмкость также не должна превращать тракт отбора в закрытую систему. Не погружайте выходную трубку в жидкость, если это не предусмотрено конструкцией. Следите за наполнением ёмкости и меняйте её до переполнения.
Предохранительный клапан не заменяет свободный паровой тракт. Не переделывайте клапан и не меняйте его уставку самостоятельно. Датчик давления и программный останов также не заменяют механическую защиту.
Охлаждение и горячее оборудование
Перед нагревом убедитесь, что источник воды, насос и слив исправны, шланги закреплены и не перегнуты. При автоматическом включении охлаждения проверьте его готовность заранее. Во время процесса контролируйте фактическую подачу воды и работу холодильника, а не только показания на экране.
Если охлаждение пропало или холодильник перестал конденсировать пар, прекращайте нагрев безопасным способом. Не пытайтесь компенсировать неисправность продолжением работы на меньшей мощности.
После выключения нагрева куб и колонна остаются горячими, парообразование может продолжаться. При штатной остановке сохраняйте необходимое охлаждение по инструкции аппарата. Не открывайте куб, не ослабляйте соединения, не доливайте жидкость и не сливайте горячий остаток до безопасного остывания и отсутствия давления. Не проверяйте давление откручиванием крышки.
Открытый огонь и газовый нагрев
Не курите и не используйте открытый огонь рядом со спиртом и его парами. Для ректификации не применяйте нагрев открытым пламенем. При выборе оборудования для перегонки отдавайте предпочтение предусмотренному изготовителем электрическому нагреву без открытого пламени.
Газовая горелка создаёт дополнительный источник воспламенения; при неполном сгорании газа возникает опасность отравления угарным газом. Удаление приёмной ёмкости от горелки само по себе не устраняет риск. Не переделывайте газовое оборудование и не используйте его вопреки инструкции. Электронный контроллер электрического нагрева нельзя считать системой безопасности газовой горелки.
Электробезопасность
Подключение силовой части поручите квалифицированному электрику. Он должен проверить защитное заземление, автоматический выключатель, устройство защитного отключения или дифавтомат, соответствие кабелей и соединителей нагрузке и условиям помещения.
- Не соединяйте корпус с рабочим нулём в розетке и не используйте водопровод или отопление вместо защитного проводника. Сечение и схему подключения выбирают по применимым требованиям, а не по универсальному правилу «в два раза толще».
- УЗО не заменяет защитное заземление и защиту от перегрузки. Его параметры и порядок проверки должны соответствовать проекту линии и инструкции изготовителя.
- Размещайте розетки, вилки, соединители и силовую электронику вне зоны пролива, пара и брызг. Не используйте повреждённые кабели, оголённые контакты и временные скрутки.
- Не трогайте электрику мокрыми руками. Перед обслуживанием отключайте питание; кнопка «Выключить нагрев» в приложении не обеспечивает электрического разъединения.
- Предусмотрите доступное независимое отключение силовой цепи из безопасного места. Отказ реле или силового регулятора может сделать программную команду неэффективной.
Парогенератор и моющие средства
Парогенератор используйте только в пределах его назначения и допустимого давления. Проверяйте уровень воды, защиту от работы без воды и предохранительные устройства по инструкции изготовителя. Не ставьте арматуру, способную отсечь предохранительный клапан от защищаемого объёма. Выброс из клапана должен быть направлен безопасно и не создавать противодавления.
Не открывайте работающий или горячий парогенератор. Подпитку выполняйте только способом, предусмотренным его конструкцией.
Моющие средства храните в подписанной таре отдельно от продуктов, спирта и приёмных ёмкостей. Следуйте инструкции и паспорту безопасности вещества. Не смешивайте средства, особенно хлорсодержащие с кислотами. Не определяйте неизвестную жидкость по вкусу или запаху. После очистки промывайте оборудование по инструкции средства.
Что контролирует «Самовар»
Состав защит зависит от прошивки, режима, подключённых датчиков и настроек. Перед запуском проверьте назначение температурных датчиков и правдоподобность показаний. Защита по потоку требует установленного и включённого датчика; защита по давлению — исправного датчика и заданного порога. В проверенном коде порог давления, равный нулю, отключает эту проверку.
Не переносите пороги одного режима на все остальные. Подробное описание проверок приведено в статье «Самовар и безопасность».
Особенность аварийного останова: в проверенном коде «Самовара» контроллер отключает нагрев и подаёт команду закрыть клапан охлаждения; при наличии управляемого насоса охлаждения останавливает и его. Это отличается от штатного охлаждения после завершения процесса. Горячий аппарат после аварийной команды не становится безопасным сразу: остаточное парообразование может продолжаться.
Программная аварийная кнопка, подключённая к контроллеру, не равнозначна независимому аппаратному разрыву питания. Не рассчитывайте, что контроллер обнаружит любую утечку или сможет отключить повреждённый силовой элемент.
Мобильное приложение и сайт позволяют наблюдать за процессом и получать сообщения, но зависят от связи. Отсутствие уведомления не доказывает отсутствие аварии. Не оставляйте работающую установку без присмотра и не запускайте нагрев удалённо без проверки установки находящимся рядом оператором.
Если произошла неисправность
Утечка спирта или выход пара. Не приближайтесь к струе и не подтягивайте горячие соединения. Если это безопасно, отключите нагрев из места вне зоны утечки. Не выдёргивайте вилку и не переключайте обычные электроприборы в зоне возможного скопления горючих паров. Не включайте там бытовой вентилятор. Выведите людей; при сильной утечке или невозможности безопасно остановить процесс покиньте помещение и звоните 112.
Разлив воды рядом с электрикой. Не входите в воду и не касайтесь аппарата. Отключайте питание только из сухого безопасного места. Не используйте табурет, стол или резиновую подошву как гарантию защиты от тока. Если безопасного доступа нет, отойдите и вызовите помощь.
Дым или пожар. Предупредите людей, выходите и звоните 112. Не открывайте окна ради проветривания пожара. Применяйте огнетушитель только при небольшом очаге, если умеете им пользоваться и за спиной остаётся свободный выход. Не лейте воду на электрооборудование под напряжением и не пытайтесь тушить горящий спирт струёй воды. При угрозе распространения огня немедленно отходите.
Необычное давление, шум, вибрация или прекращение отбора. Прекращайте нагрев безопасным способом. Не прочищайте паропровод и не открывайте аппарат под давлением. До выяснения причины и устранения неисправности повторный запуск запрещён.
После любого аварийного останова сначала устраните причину и проверьте оборудование. Сброс сообщения или перезагрузка контроллера не являются ремонтом.
Проверка перед каждым запуском
- Оператор присутствует, выход свободен, огнетушитель доступен.
- Аппарат устойчив, соединения исправны, загрузка соответствует инструкции.
- Паровой тракт и связь с атмосферой свободны.
- Охлаждение и слив готовы, шланги закреплены.
- Электрика сухая и исправная, независимое отключение доступно.
- Датчики назначены, защиты настроены и проверены безопасным способом.
- Приёмная ёмкость устойчива, достаточно вместительна и не герметизирует тракт.