冷却

 

达到冷却启动条件（蒸馏釜传感器温度达到 77°）时，发出打开供水阀（3 号继电器）的命令，同时发送 PWM 控制信号启动水泵。最初十秒水泵以启动功率运行（默认 40%），之后 PWM 调节器调整转速，使分凝器出口的冷却液（以下简称冷却液）温度保持在设定值，且不低于最低功率（默认 10%）。随着塔升温、冷却液温度升高，水泵会加大流量。升温结束时，水泵会再次以启动功率运行几秒钟以加大水流，之后调节器继续工作。

如果接有 TCA 传感器，且其温度高于 39° 并高于水温，水泵会加大出力：调节器把水温视为比设定值高 3°。

 

冷却在两处设置：

 

1. 在配置器的“温度”（«Температуры»）和“水泵”（«Насосы»）选项卡中，或在 Arduino IDE 中编译时，在草图的以下各行中：

在配置器中为“冷却开启温度，°C”（«Температура открытия охлаждения, °C»）。蒸馏釜温度达到 77° 时，发出打开供水阀的命令，发送 PWM 控制信号启动水泵，并伴随声音信号向操作者发送消息“请打开供水！”（«Откройте подачу воды!»）。无论是否使用水泵或阀门，该消息都会发送。如果接有 TCA 传感器，冷却会更早开启——在 TCA 温度升到 70° 时。

 

//在蒸馏和精馏模式下，蒸馏过程结束后，水泵继续运行，直到水温比设定的冷却水温度低这个差值为止。单位为摄氏度 C°，可以修改。  强烈不建议关闭此功能。 （详见这里）。在配置器中为“冷却关闭温度余量，°C”（«Запас температуры выключения охлаждения, °C»）。

 

在配置器中为“水泵最低功率，%”（«Минимальная мощность насоса, %»）。众所周知，电机启动所需的电压高于维持运转所需的电压。此行设置电机能维持供水泵不停转的最低值，单位为 %。

 

在配置器中为“水泵启动功率，%”（«Стартовая мощность насоса, %»）。该值以额定电压的 % 表示，在此值下水泵电机保证能够启动。
也就是说，如果您的水泵（假设已装入系统并且充满液体）在 4 伏供电时能可靠启动，低于此电压则无法启动，那么对于 12 伏的额定电压，这就是额定值的 30%。因此可以把 40 改为 30。

 

2. 在设置的“温度”（«Температура»）选项卡中——水温传感器的设定值。过程中水泵会保持这个温度。
关闭加热后，满足以下任一条件时，Samovar 关闭水泵并关闭供水阀：水温已降到比水温传感器设定值低 20°，且关闭加热后已过至少三分钟；或者曾加热到 77° 以上的蒸馏釜已冷却到 70° 以下。在精馏模式下接有 TCA 传感器时，还要求 TCA 冷却到 65°。操作者会收到消息“请关闭供水！”（«Закройте подачу воды!»）。

Samovar 7.00: 以前只有在水冷却后才会关水。夏天进水温度较高时，水泵可能一直运行，直到操作者干预；现在蒸馏釜冷却后也会关水。

 

如果加热开启时水温传感器没有响应，Samovar 会紧急关闭加热。
水温达到 65° 及以上时，Samovar 发出声音信号并显示消息“水温达到临界值！”（«Критическая температура воды!»）；达到 70° 及以上时还会降低调节器功率；达到 75° 及以上时紧急关闭加热。紧急关闭时阀门关闭，水泵停止。
如果在“其他”（«Прочие»）选项卡中勾选了“使用水流监控”（«Использовать контроль потока воды»），并安装了流量传感器，那么在冷却开启且 20 秒没有水流时，Samovar 会紧急关闭加热，并显示消息“紧急关闭！供水中断。”（«Аварийное отключение! Прекращена подача воды.»）

 

在蒸馏模式下，冷却的工作方式与精馏相同，只是关闭时不检查 TCA 的冷却情况。
在醪塔模式下，阀门同样方式打开，水泵功率由 BK 页面上的“水泵速度”（«Скорость насоса»）滑块设置，或根据程序行中的蒸汽温度设定值自动设置，见醪塔。
在 NBK 模式下，冷却只在加热开启时打开；与精馏相同，当水温比水温传感器设定值低 DELTA_T_CLOSE_VALVE（20°）或蒸馏釜冷却后关闭。
在啤酒模式下，阀门和水泵在“冷却”（«Охлаждение»）程序行中开启，需要冷却麦汁时也在“发酵”（«Брожение»）行中开启；此时水泵以全功率运行。在糖化程序中设置了麦汁转移的行，同一个水泵输出会启动麦汁转移泵。
在奶酪制作模式下，阀门和水泵用于冷却阶段，见奶酪制作模式。
在低温慢煮模式下不使用冷却。

 

具体实现见组装指南。