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醪塔（BK）

 
醪塔（BK）是一种装有直流式分凝器和一段短塔节的精馏塔，塔节内填充粗大或非常稀疏的填料。实践证明，它适合制取既经过净化、又保留原料风味和香气的馏出液。
产品采用“分凝器后蒸汽取酒”方式。控制塔的运行归结为两个参数：加热功率和分凝器冷却。取酒速度通过冷却泵的转速调节。
Samovar 7.00: BK 模式现在有取酒程序。程序规定：取酒持续到釜温（或酒精度）达到多少、接入哪个容器、使用什么电压、保持什么蒸汽温度。Samovar 会通过改变分凝器的供水量自行保持蒸汽温度。蒸汽温度为 0 的程序行与旧版本一样，冷却由人工控制。
 
运行模式主窗口
醪塔（BK）模式主窗口
1

冷却泵

滑块用于调节冷却液流量。

功率通过 PWM 调制改变。
既可以拖动转速刻度上的滑块控制，也可以直接在字段中输入数值。
滑块最左端为泵的最低转速（PWM_LOW_VALUE，默认 100 个单位）。
滑块在最右端时，泵直接获得 12  伏电压，不经调制。输入字段的值 =1023。
因此为简便起见粗略估算，  10 个单位 = 1% 功率。任何手动更改都会关闭蒸汽温度自动控制，直到该行结束。
 
2

“自动”（«Автомат»）

按当前程序行的蒸汽温度把冷却交还给 Samovar 控制。只有在加热开启且该行设置了蒸汽温度时，按钮才可见。
 
3

沸腾确认

Samovar 用哪个传感器确认了釜内沸腾：蒸汽和塔节是准确的标志；釜、水或它们的组合准确性较低。沸腾前显示“等待确认”（«ожидание подтверждения»）。
 
4

调压器

调压器控制。见手动设置调压器电压。
 
5

开启加热

启动和停止塔的运行。加热开启时，按钮名称变为“关闭加热”（«Выключить нагрев»）。
 
 
其余数据与“精馏”（«Ректификация»）模式主窗口中的相同
 
启动与升温
启动前请指定釜温传感器：没有它 Samovar 会拒绝启动，并显示消息“BK 未启动：釜温传感器未指定或无响应”（«БК не запущена: датчик куба не назначен или не отвечает»）。如果程序中有蒸汽温度大于 0 的行，还需要蒸汽传感器（“BK 未启动：程序需要蒸汽传感器”（«БК не запущена: программа требует датчик пара»））。
开启加热后，Samovar 显示消息“醪塔加热已开启”（«Включен нагрев бражной колонны»），并向调压器发送“升温”（«Разгон»）命令。
当釜温达到 77°C 时
（文件 Samovar_ini.h 中的这一行：
#define OPEN_VALVE_TANK_TEMP 77      //Boiler sensor temperature at which the water supply valve opens
），Samovar 打开供水阀，并按“泵速”（«Скорость насоса»）滑块设定的速度开启冷却泵。泵的最低转速由以下行设定
//Lower value (in percent) for the PWM regulator of the pump. Choose a value that ensures water flow
#define PWM_LOW_VALUE 10
 
注意。
建议一开始就把冷却开到最大。
 
升温一直持续到 Samovar 确认釜内沸腾为止。沸腾的标志：蒸汽或塔节温度高于 39°C，或者釜温停止上升而水温继续上升。确认沸腾所用的传感器显示在主窗口的“沸腾确认”（«Подтверждение кипения»）行中。
釜内沸腾后，Samovar 设置预先配置的 BK 工作功率。默认值：调压器为 45 V，SEM_AVR 为 200 W。可以在设置页面的“沸腾后 BK 功率”（«Мощность БК после закипания»）字段中修改。如果程序第一行指定了电压，它会叠加在工作功率之上（小于 40 V / 400 W 时作为增量，否则作为绝对值）。随后 Samovar 转到程序第一行。
 
程序
醪塔（BK）模式的“程序”（«Программа»）选项卡
1

程序类型

转到下一行的条件：釜温（T），釜内或取出液的酒精度，绝对值或相对值（A、S、P、R）。各类型见蒸馏程序页面。
 
2

电压

满足该行条件时施加的调压器电压（功率）。0 — 不改变。第一行的电压在沸腾开始后立即施加，叠加在 BK 工作功率之上。
 
3

蒸汽温度，°C

Samovar 在该行通过向分凝器供水所保持的蒸汽温度：0 — 人工控制供水，30..100 — 自动控制。其他数值不被接受（“程序错误：蒸汽温度：0 或 30..100”（«Ошибка программы: Т пара: 0 или 30..100»））。
 
程序行：Type;Value;Container;Voltage;Vapor T（类型;数值;容器;电压;蒸汽温度）。前四个字段以及行类型 T、S、A、P、R、L（Lua 阶段：.lua 文件、以秒为单位的超时和参数在“Lua 阶段”（«Lua-этап»）窗口中设置）与蒸馏程序中的相同：满足该行条件时，舵机转到指定容器，调压器接收指定电压，Samovar 转到下一行。第五个字段是该行要保持的蒸汽温度：0 — 人工控制供水，30..100 — Samovar 自行调节分凝器供水量。
程序示例：
T;78;1;190;70
T;90;2;0;78
T;93;2;0;0
沸腾开始后，Samovar 保持 70°C 的蒸汽温度（取酒头）。釜温升到 78°C 时，舵机转到 1 号容器，调压器得到 190 V，蒸汽设定值变为 78°C。釜温 90°C 时 — 转到 2 号容器，电压不变，冷却转为人工控制。釜温 93°C 时程序行结束，取酒一直持续到满足结束条件。
如果程序中没有任何行，沸腾开始后 Samovar 按以前的方式工作：由操作者手动控制功率和冷却。
 
分凝器冷却
自动冷却时，Samovar 每分钟把蒸汽温度与该行设定值比较一次。如果蒸汽温度比设定值高出 0.2°C 以上，供水量增加一级（1023 中的 30 个 PWM 单位）；如果偏低，则减少供水，但不会低于泵的最低值，水温已高于 65°C 时也不会减少。状态显示为标签“水：自动 78.0 °C”（«Вода: авто 78,0 °C»）或“水：手动”（«Вода: вручную»）。
只要移动“泵速”（«Скорость насоса»）滑块（或在旁边的字段中输入数值），自动控制就会关闭直到该行结束，Samovar 报告“分凝器供水：手动控制”（«Вода дефлегматора: ручное управление»）。可以用“自动”（«Автомат»）按钮重新开启自动控制；只有当前行设置了蒸汽温度时，该按钮才可见。
操作者按照本次运行的工艺卡设定所需的加热功率，并逐渐减少冷却水供应，直到冷凝器取酒口开始滴酒。
— 酒头取酒开始。
随后在取酒心时，同样通过调节加热和冷却来达到所需的取酒速度。
 
在此模式下 Samovar 不考虑大气压。
 
结束与安全
安全系统处于工作状态。
如果发生蒸汽穿透，且 TCA 传感器通过控制单元连接到取酒口，加热将被关闭。
当水温接近临界值时，Samovar 发出蜂鸣，显示“水温达到临界！”（«Критическая температура воды!»），并将调压器电压降低 5 个单位。
满足以下任一条件时，Samovar 关闭加热并显示消息“醪塔运行结束”（«Работа бражной колонны завершена»）：
— 达到设定的釜温；
— 釜内已无酒精：釜温高于 90°C，并且在“蒸馏结束检测时间”（«Время для контроля завершения процесса дистилляции»）字段设定的时间内上升不到 0.1°（0 — 不检测）。
关闭加热后，停水方式与蒸馏模式相同：水温降到比设定值低 20° 时，或釜冷却下来时。
 
运行时记录日志并绘制图表。