Samovar 7.00: 杂质检测器由一个“使用检测器”（«Использовать детектор»）开关启用，只在精馏中工作。在酒头阶段它只做观察；温度临界上升时暂停取酒。平稳降低速度由另一个“温度上升时降低取酒速度”（«Снижать скорость отбора при росте температуры»）开关控制。
在此选项卡中选择运行模式和通用限值。修改后，点击页面底部的“保存”（«Сохранить»）。切换模式无需重启 ESP32，但只能在加热关闭时进行：过程运行期间，Samovar 不接受表单，并在“运行模式”（«Режим работы»）字段处显示错误。
设置 → 基本（«Настройки → Основные»）
 运行模式（«Режим работы»）模式选择：“精馏”（«Ректификация»）、“蒸馏”（«Дистилляция»）、“啤酒”（«Пиво»）、“醪塔”（«Бражная колонна»）、“连续醪塔”（«Непрерывная бражная колонна»）、“奶酪制作”（«Сыроварение»）。只能在加热关闭时更改。
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 过程结束温度（«Температура окончания процесса»）蒸馏、BK 以及精馏程序结束后的取酒在此蒸馏釜温度下结束。
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 蒸馏结束判定时间（«Время для контроля завершения дистилляции»）蒸馏釜温度不再上升的分钟数，达到后蒸馏或 BK 结束。0 表示不监控。
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 压力修正（«Корректировка давления»）按大气压修正传感器读数。
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 回流液位传感器（«Датчик уровня флегмы»）只在带回流液位传感器的编译版本中起作用。
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 塔参数（«Параметры колонны»）直径、填料高度和填料密度——供程序计算器使用。
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 使用检测器（«Использовать детектор»）杂质穿透检测器的总开关。
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 降低取酒速度（«Снижать скорость отбора»）蒸汽温度上升时平稳降低速度；只与检测器配合工作。
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 降速步长（«Шаг снижения скорости»）单次速度变化的百分比（0 = 5%，最大 20%）。
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 报警压力（«Давление аварии»）蒸馏釜内超压（mmHg），达到时 Samovar 进入报警状态。0 表示关闭。
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 蜂鸣器（«Зуммер»）设备上的声音、浏览器中的声音、程序行切换时的提示音。
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 自检（«Самотестирование»）检查供水、取酒泵和舵机。只能在加热关闭时进行。
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 保存（«Сохранить»）写入所有选项卡的设置。旁边是“返回主页”（«На главную»）（不保存离开）和“编辑器”（«Редактор»）（文件管理器）。
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模式与过程结束
运行模式（«Режим работы»）——“精馏”（«Ректификация»）、“蒸馏”（«Дистилляция»）、“啤酒”（«Пиво»）、“醪塔”（«Бражная колонна»）、“连续醪塔”（«Непрерывная бражная колонна»）或“奶酪制作”（«Сыроварение»）。“低温慢煮”（«Су-вид»）和 Lua 两项在列表中隐藏，无法通过列表选择。如果您的固件中没有编译某个模式，Samovar 会在保存时提示。
精馏、蒸馏和 BK 的结束釜温（«Ректификация, дистилляция и БК до температуры в кубе»）——正常结束温度。在蒸馏和 BK 中，过程在此温度结束；在精馏中，所有程序行执行完后，Samovar 会继续取酒，直到蒸馏釜达到此温度。如果关闭了压力修正，在高海拔地区沸点较低，设得过高的限值可能永远达不到。
蒸馏结束判定时间（«Время для контроля завершения процесса дистилляции»）——蒸馏釜温度（高于 90°C）需要保持几乎不变（上升不足 0.1°C）多少分钟后才结束。适用于蒸馏和 BK。0 表示关闭此判据，最大值为 255。
使用压力修正（«Использовать корректировку давления»）——按大气压修正蒸汽、塔身、蒸馏釜和 TCA 传感器的读数（相对 760 每偏差 1 mmHg 修正 0.037°C）。水温传感器不做修正。
精馏时使用回流液位传感器（«Использовать датчик уровня флегмы при ректификации»）——如果编译版本中有此传感器，则把它纳入精馏算法。标准编译版本在编译时禁用了回流液位传感器，此开关不起作用。
设备（塔）参数
直径（«Диаметр»）、
填料高度（«Высота насадки»）和
填料密度（«Плотность насадки»）描述您的塔。它们供
程序计算器（“计算”（«Расчёт»）选项卡）使用，并写入过程日志。
杂质穿透检测器（精馏）
使用检测器（«Использовать детектор»）——杂质检测器的总开关。检测器在精馏程序的“预液泛”（«Предзахлёб»）、“酒心”（«Тело»）和“酒尾”（«Хвосты»）行中跟踪蒸汽温度的变化趋势；温度危险上升时暂停取酒，温度回落后自动恢复。检测器状态显示在
主页面的“杂质检测器”（«Детектор примесей»）区块中。
温度上升时降低取酒速度（«Снижать скорость отбора при росте температуры»）——只与检测器配合工作。出现温度上升警告时，取酒速度逐级降低，直到趋势平稳。温度临界上升时的暂停与此开关无关，总会执行。
降速步长（«Шаг снижения скорости»）——单次速度变化的百分比。0 表示默认的 5%，最大为 20%。
触发报警的压力（«Давление, при котором включится авария»）——接有压力传感器时，蒸馏釜内超压的上限，单位 mmHg。达到此压力时，Samovar 进入报警模式并关闭加热。0 表示关闭监控。数值设错可能导致误报警，或在应当停机时不停机。如果固件中启用了 MPX5010DP 传感器，下方会出现它的两个校准字段：“MPX 零点”（«Нулевая точка MPX»）和“每 1 mmHg 的 MPX 计数”（«Отсчётов MPX на 1 мм рт. ст.»）。
蜂鸣器与自检
蜂鸣器参数分别启用设备上的声音、浏览器中的声音以及程序行切换时的提示音。第一个参数关闭时，蜂鸣器完全禁用。
“自检”（«Самотестирование»）按钮用于检查执行机构：打开供水（水泵启动或阀门打开），启动取酒蠕动泵，舵机依次走过 5 个接酒容器位置。启动前需要确认操作。测试持续约 15 秒，以消息“自检完成。”（«Самотестирование закончено.»）结束。加热开启或过程运行时，自检不会启动。按下按钮前，请断开所有危险负载，并把软管引入安全的容器中。
页面底部有三个按钮：“保存”写入所有设置选项卡并返回主页面；“返回主页”（«На главную»）不保存直接离开；“编辑器”（«Редактор»）打开固件文件管理器。如果表单有未保存的修改，离开前 Samovar 会请求确认。如果某个字段有错误，则不会保存：会打开该字段所在的选项卡，并显示消息“设置未保存。请检查字段：…”（«Настройки не сохранены. Проверьте поля: …»）。
