Ventana principal del modo Cerveza (la pestaña «Maceración» («Затирание»))
Ventana principal del modo Cerveza, la pestaña «Maceración» («Затирание»)
 Línea de estado («Строка состояния»)El tipo y el estado de la línea actual del programa, el número de paso «N de M» («N из M»). Debajo, el progreso del paso en porcentaje.
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 Encender calentamiento («Включить нагрев»)Iniciar o detener la ejecución del programa de maceración.
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 Pausa / Continuar («Пауза / Продолжить»)Pausa manual de la elaboración: apaga el calentamiento, el enfriamiento, el agitador y la bomba hasta que se pulse «Continuar» («Продолжить»).
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 Siguiente («Далее»)Pasar a la siguiente línea del programa de maceración.
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 Gráfico («График»)Abrir el gráfico local.
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 Ajustes («Настройки»)Ir a la página de ajustes.
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 Sensores («Датчики»)Las lecturas de todos los sensores asignados. Solo el sensor elegido en la línea del programa controla el calentamiento.
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 Paso actual («Текущий шаг»)El tipo de línea, la temperatura, el tiempo y la siguiente línea del programa.
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 Regulador («Регулятор»)La tensión (potencia) actual y objetivo, el modo del regulador. En el modo Cerveza no se usa la entrada manual de tensión.
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 Bomba («Насос»)La velocidad de la bomba de trasiego del mosto (PWM 0-1023).
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¡Atención! ¡Importante!
El funcionamiento de Samovar al elaborar cerveza difiere considerablemente del modo Rectificación.
Samovar se configura para el modo Cerveza en 3 lugares:
1. En el archivo Samovar_ini.h, las líneas:
#define BOILING_TEMP 98.9 - la temperatura de ebullición en su equipo. En la línea Ebullición («Кипячение»), Samovar calienta la caldera hasta BOILING_TEMP + 5° y usa el mismo valor para apagar el calentamiento si el mosto se sobrecalienta. El inicio de la ebullición se detecta automáticamente, por la estabilización de la temperatura de la caldera.
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#define HEAT_DELTA 1 - cuántos grados antes de la temperatura fijada el calentador principal pasa del calentamiento inicial al control PID.
2. En la
pestaña Cerveza («Пиво») de los Ajustes: el esquema de elaboración (All-in-one / HERMS / RIMS), los coeficientes del regulador PID, la tensión (potencia) del regulador en modo de mantenimiento de temperatura y en modo de calentamiento y ebullición, y el uso de la resistencia de refuerzo durante la ebullición.
3. En las pestañas «Programa» («Программа») y «Adicional» («Дополнительно») con el modo Cerveza activo.
Nota.
La interfaz muestra las lecturas de todos los sensores de temperatura, si están conectados y asignados en la pestaña Ajustes («Настройки») → Temperatura («Температура»).
Esto es necesario para realizar los distintos esquemas de elaboración
Pero solo se vigila un sensor de temperatura: el elegido en la línea del programa de maceración.
Así puede usar los sensores sobrantes como informativos para sus propias necesidades. Por ejemplo, para vigilar la temperatura del agua de lavado en un recipiente adicional, etc.
La temperatura de la línea se toma del programa de maceración. La tolerancia para alcanzarla es la «salida de la consigna» («вылет за уставку») de la pestaña Temperatura («Температура») para el sensor elegido en la línea del programa: de 0.3° a 3°; un valor inferior a 0.3° (incluido 0) se toma como 0.3°.
Qué se muestra en la ventana
Línea de estado (arriba): el tipo y el estado de la línea actual del programa y el número de paso «N de M» («N из M»). Debajo hay una barra y el Progreso del paso («Прогресс шага») en porcentaje: la parte del tiempo de la línea que ha transcurrido. Solo se calcula para las líneas Pausa («Пауза») y Ebullición («Кипячение»), y solo después de alcanzar la temperatura (para la ebullición, después de detectarla). Durante el calentamiento, el progreso es 0%.
Valores principales: la temperatura de la caldera, la consigna y el tiempo del paso actual, el estado del agitador.
Sensores: las lecturas de todos los sensores asignados (vapor, tramo de columna, caldera, agua, TCA).
Esquema: la imagen depende del esquema de elaboración elegido en la pestaña Cerveza («Пиво»). All-in-one: una olla con agitador y resistencia; HERMS: una cuba de maceración, una bomba de recirculación y una caldera con serpentín; RIMS: una cuba de maceración, una bomba y un tubo de paso con resistencia. El agitador o la bomba se animan mientras está encendido el dispositivo de la línea actual del programa, la resistencia se resalta mientras calienta y, durante una pausa, aparece la etiqueta «PAUSA» («ПАУЗА»).
Esquema del proceso para el esquema de elaboración HERMS: una bomba de recirculación y una caldera con serpentín
Paso actual: el tipo de línea, la temperatura, el tiempo y la siguiente línea del programa.
Regulador: la tensión (potencia) actual y objetivo, el modo y la potencia del regulador. En el modo Cerveza no hay entrada manual de tensión: Samovar trabaja con su propio algoritmo para alcanzar y mantener la temperatura fijada (véase Algoritmo de funcionamiento del calentador).
Bomba: el control deslizante de velocidad de la bomba de trasiego del mosto (bomba de recirculación), véase Pestaña Adicional.
Línea de estado
Ejemplo:
Se ha añadido la malta. Se ha pulsado «Siguiente» («Далее»).
Samovar enviará el mensaje «Paso a la línea de programa n.º 2; Pausa de temperatura: 68.00°, tiempo: 60.00 min» («Переход к строке программы №2; Температурная пауза: 68.00°, время: 60.00 мин») y mostrará en la línea de estado: «Pausa; Pausa 68.00°; Calentamiento; T actual: 61.50°» («Пауза; Пауза 68.00°; Разогрев; Текущая Т: 61.50°»).
Es decir, está calentando y el tiempo del programa no corre.
Cuando la temperatura llegue a 68° (más exactamente, 68° menos la tolerancia, 0.3° por defecto), llegará el mensaje «Pausa de temperatura de 68.00° alcanzada. Esperamos 60.00 minutos.» («Достигнута температурная пауза 68.00°. Ждем 60.00 минут.») y la línea cambiará a «Pausa; Pausa 68.00°; Progreso: 1.7%» («Пауза; Пауза 68.00°; Прогресс: 1.7%»). El tiempo del paso en la tarjeta «Paso actual» («Текущий шаг») muestra la duración de la línea según el programa; el tiempo de calentamiento entre pausas no se incluye.
Otros estados: «Calentando hasta la temperatura de empaste de la malta» («Разогрев до температуры засыпи солода»), «Esperando el empaste de la malta» («Ожидание засыпи солода»), «Ebullición - calentamiento» («Кипячение - нагрев»), «Ebullición 60.00 min» («Кипячение 60.00 мин»), «Enfriamiento hasta 30.00» («Охлаждение до 30.00»), «Espera. Pulse 'Siguiente programa'» («Ожидание. Нажмите 'Следующая программа'»), «Fermentación; Mant. T=26.00°» («Ферментация; Поддерж. Т=26.00°»). Si la elaboración está en pausa, la línea empieza por «En pausa» («На паузе»).
La cuenta atrás de una línea del programa empieza un poco antes de alcanzar la temperatura fijada. Más información en la sección Programa de maceración.
Botones
Encender calentamiento («Включить нагрев») / Apagar calentamiento («Выключить нагрев»): iniciar o detener la ejecución del programa establecido. Antes del inicio, Samovar comprueba todas las líneas del programa; si hay un error en alguna, el inicio se cancela con un mensaje que indica el número de línea. Al detenerse, llega el mensaje «Programa de maceración terminado» («Программа затирания завершена»).
Pausa («Пауза») / Continuar («Продолжить»): pausa manual de la elaboración. Apaga el calentamiento, el enfriamiento, el agitador y la bomba y no deja avanzar la línea. El tiempo de pausa no cuenta para el tiempo de mantenimiento de la línea; tras «Continuar», el horario del agitador sigue desde donde se interrumpió. Mensajes: «Maceración en pausa.» («Затирание поставлено на паузу.») y «Maceración reanudada.» («Затирание продолжено.»). En las líneas Autoajuste («Автотюнинг») y Script Lua («Lua Скрипт») la pausa se aplaza hasta la siguiente línea de elaboración.
Siguiente («Далее»): pasar a la siguiente línea del programa de maceración (con confirmación). Si pulsa «Siguiente» en una línea Enfriamiento («Охлаждение») mientras el mosto está más caliente que el objetivo, Samovar le pedirá que repita la pulsación en 10 segundos.
Gráfico («График»): ver el gráfico local
Ajustes («Настройки»): ir a la pestaña de ajustes.
