Cerveza

 

Los valores de esta pestaña se usan en el modo Cerveza. Excepciones: el campo «Potencia de la BK tras empezar la ebullición» («Мощность БК после закипания») pertenece al modo Columna de mosto, y la casilla «Usar la resistencia de refuerzo durante la ebullición» («Использовать разгонный тэн при кипении») también funciona en el modo Destilación.

 

Ajustes → Cerveza

 

 

Puede ejecutar una calibración automática de los coeficientes del regulador PID.

Para ello, llene la caldera de agua y ejecute el siguiente programa:

 

Programa para la calibración automática del PID: una línea «Pausa» («Пауза») y una línea «Autoajuste» («Автотюнинг») con la misma temperatura

 

Samovar calentará hasta la temperatura indicada y luego empezará la calibración automática. Cuando termine la calibración, Samovar escribirá los nuevos coeficientes en los ajustes, empezará a usarlos de inmediato y pasará a la línea siguiente del programa. No hace falta reiniciar Samovar. Si no se pudieron guardar los coeficientes, aparece el mensaje «PID autotune no guardado» («PID autotune не сохранён»). El proceso de calibración puede durar varias horas, pero la precisión del mantenimiento de la temperatura debería mejorar. También puede ajustar manualmente los coeficientes del regulador PID en los ajustes.

 

 

 

Si cree que los escalones de temperatura no se mantienen correctamente, puede cambiar la tensión del regulador en modo de mantenimiento de temperatura.

Samovar mantiene la temperatura durante los escalones mediante PWM.

El valor del campo «Tensión/potencia del regulador en modo de mantenimiento de temperatura» («Напр./мощность регулятора в режиме поддержания темп.») (por ejemplo, 100 voltios) es la tensión máxima que se puede aplicar al calentador en modo de mantenimiento de temperatura.

 

Es decir, en modo de mantenimiento de temperatura (un escalón de temperatura) no se aplicarán al calentador más de 100 voltios. Con qué frecuencia se aplica esta tensión lo decide la lógica de Samovar.

 

Ejemplos prácticos:

 

Si tiene un recipiente de maceración grande y sin aislar en una habitación fría y un calentador principal débil, la temperatura del macerado puede bajar al pasar por los escalones de temperatura.

En ese caso puede ocurrir lo siguiente: Samovar tiene que aplicar 100 voltios al calentador de forma constante, pero aun así la temperatura del macerado sigue bajando.

 

Cuando la temperatura baja más que el valor indicado (en grados C°) en la línea:

 

#define HEAT_DELTA 1

 

del archivo Samovar_ini.h, para volver a la temperatura indicada Samovar empieza a aplicar a la carga, a través del regulador, la tensión del campo «Tensión/potencia del regulador en modo de calentamiento y ebullición» («Напр./мощность регулятора в режиме нагрева и кипения») (calentamiento).

Para evitarlo, aumente la tensión del regulador en modo de mantenimiento de temperatura. Por ejemplo, a 120 voltios.

 

U otro ejemplo.

La temperatura en el recipiente de elaboración primero supera (se pasa de) el escalón de temperatura indicado en la línea del programa de maceración. Esto puede ocurrir si se usa un calentador demasiado potente para el recipiente. En ese caso, deje la tensión del regulador en modo de mantenimiento de temperatura en 100 y aumente el valor de la línea:

 

#define HEAT_DELTA 1

 

en unas pocas unidades.

 

La descripción de los algoritmos de los calentadores principal y adicional se encuentra en la sección Agitador, bomba, temperatura

 

 

Puede fijar una tensión reducida del regulador para cuando se usa la línea de programa «Hervido» («Кипячение»). Hace falta al elaborar ciertos estilos de cerveza o cuando se usa una resistencia potente en un recipiente de elaboración pequeño.

 

El valor indicado en esta línea también se aplica al calentamiento hasta la temperatura del escalón (mientras el macerado esté más frío que la consigna en más de HEAT_DELTA), lo que permite fijar, y cambiar rápidamente, la potencia del calentador principal para todo el modo Cerveza.

 

 

La potencia de trabajo del calentador en el modo Columna de mosto después de que la caldera empiece a hervir. Si la primera línea del programa de la BK indica su propia potencia, se usa esa. No se acepta un valor inferior al mínimo que pone el firmware.

 

 

Permite desactivar el uso de la resistencia de refuerzo cuando se usa la línea de programa «Hervido». La resistencia de refuerzo seguirá funcionando durante la elaboración con otras líneas del programa, según los ajustes.

La casilla también funciona en el modo Destilación: si está desmarcada, la resistencia de refuerzo se apaga en cuanto la caldera empieza a hervir.

 

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