BeerXML 1.0
Cocoa Psycho
Malz und Zucker
| Extra Pale | 6.88 kg |
| Wheat | 1 kg |
| Dark Crystal | 0.13 kg |
| Black Malt | 1.25 kg |
| Roasted Barley | 1.5 kg |
| Weyermann Smoked | 0.5 kg |
Hopfen
| Cascade | 75 g, Kochen |
| Cascade | 25 g, Kochen |
Hefe
| American Ale II | Ale, Flüssig |
Maische
| # | Schritte | Plan | Fakten |
|---|---|---|---|
| 1 | Mash 1 | Infusionsverfahren · 65 °C · 75 min |
Cocoa Psycho
Porter & Stout · Imperial Stout (Ale)
Rezeptdetails
- Brauer
- BrewDog
- Ansatzgröße
- 20.0 L
- Kochmenge
- 25.0 L, 60 min
- OG / FG
- 1.098 / 1.012
- ABV
- 10.0%
- IBU
- 85
- SRM / EBC
- 15.2 / 30
- Ausbeute
- 75%
- Quelle
- Aus BeerXML importiert
Ansatzfaktor
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Malz und Zucker
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| Name | Typ | Menge, kg | Ausbeute, % | Farbe, °L |
|---|---|---|---|---|
| Extra Pale | Getreide | 6.88 | 81 | 2 |
| Wheat | Getreide | 1 | 81 | 2 |
| Dark Crystal | Getreide | 0.13 | 72 | 60 |
| Black Malt | Getreide | 1.25 | 65 | 500 |
| Roasted Barley | Getreide | 1.5 | 55 | 450 |
| Weyermann Smoked | Getreide | 0.5 | 80 | 2.5 |
Hopfen
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| Name | Alpha, % | Menge | Verwendung | Zeit | Form |
|---|---|---|---|---|---|
| Cascade | 5.8 | 75 g | Kochen | 60 min | Pellets |
| Cascade | 5.8 | 25 g | Kochen | 15 min | Pellets |
Hefe
- American Ale II — Ale, Flüssig, 0.1 L · 15.6–22.2 °C
Maische
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| Schritt | Typ | °C | Zeit, min | Infusion, L |
|---|---|---|---|---|
| Mash 1 | Infusionsverfahren | 65 | 75 | 0 |
Notizen
Vanilla pods and toasted oak chips add a rounded character to this massive Russian Imperial Stout, brewed with a hefty malt bill, cacao nibs and coffee beans. Dark malts combine with Cascade to add a punchy bitterness, strong enough to offset the big chocolate sweetness.
Tagline: Russian Imperial Stout. Rich. Decadent. Mocha.
First brewed: 11/2012
Food pairing: Smokey sweet pulled brisket; Espresso crusted venison with a dark cherry jus; Affogato with vanilla ice cream
Brewer's tips: Put coffee beans and cocoa nibs in a cheese cloth and dip in wort like a tea bag. Do multiple small additions for short lengths of time – the longer you leave them in the more heavy oils will be extracted.
Source: BrewDog DIY Dog — https://www.brewdog.com/diy-dog