BeerXML 1.0
Blitz Berliner Weisse
Malz und Zucker
| Extra Pale | 1.88 kg |
| Wheat | 1.88 kg |
Hopfen
| Magnum (US) | 8.5 g, Kochen |
Hefe
| American Ale | Ale, Flüssig |
Maische
| # | Schritte | Plan | Fakten |
|---|---|---|---|
| 1 | Mash 1 | Infusionsverfahren · 65 °C · 60 min |
Blitz Berliner Weisse
Weizen · Berliner Weisse (Weizen)
Rezeptdetails
- Brauer
- BrewDog
- Ansatzgröße
- 20.0 L
- Kochmenge
- 25.0 L, 60 min
- OG / FG
- 1.040 / 1.007
- ABV
- 3.0%
- IBU
- 8
- SRM / EBC
- 4.5 / 9
- Ausbeute
- 75%
- Quelle
- Aus BeerXML importiert
Ansatzfaktor
Das Skalieren erfolgt nur im Browser; das heruntergeladene BeerXML behält immer die ursprüngliche Ansatzgröße.
Malz und Zucker
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| Name | Typ | Menge, kg | Ausbeute, % | Farbe, °L |
|---|---|---|---|---|
| Extra Pale | Getreide | 1.88 | 81 | 2 |
| Wheat | Getreide | 1.88 | 81 | 2 |
Hopfen
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| Name | Alpha, % | Menge | Verwendung | Zeit | Form |
|---|---|---|---|---|---|
| Magnum (US) | 12 | 8.5 g | Kochen | 60 min | Pellets |
Hefe
- American Ale — Ale, Flüssig, 0.1 L · 15.6–22.2 °C
Maische
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| Schritt | Typ | °C | Zeit, min | Infusion, L |
|---|---|---|---|---|
| Mash 1 | Infusionsverfahren | 65 | 60 | 0 |
Notizen
Our sour recipe for all fruit Blitz beers uses a process called kettle souring. In this we steep a bag of malt in the wort to allow the bacteria to grow in it.
Tagline: Berliner Fruit Beer.
First brewed: 07/2013
Food pairing: Grilled salmon with a light lemon sauce; Lobster bisque; Cheesecake with raspberry (or peach/passion fruit) sauce
Brewer's tips: Making sour beers is an art, and is mostly related to trial and error with your process. Experiment with different temperatures for steeping the grain. 40 - 50°C willallow the lacto to grow and produce a clean profile.
Source: BrewDog DIY Dog — https://www.brewdog.com/diy-dog