Sunmaid Stout
Портер и стаут · Imperial Stout (Ale)
Подробности рецепта
- Пивовар
- BrewDog
- Объём партии
- 20 L
- Объём кипячения
- 25 L, 60 мин
- OG / FG
- 1.102 / 1.026
- ABV
- 10.2%
- IBU
- 50
- SRM / EBC
- 100 / 197
- Эффективность
- 75%
Масштаб варки
Масштабирование выполняется только в браузере; скачанный BeerXML всегда сохраняет исходный объём партии.
Сбраживаемые вещества
| Название | Тип | Количество, кг | Экстрактивность, % | Цвет, °L |
|---|---|---|---|---|
| Pale Ale - Tipple | Grain | 10 | 80 | 3 |
| Chocolate | Grain | 1.25 | 70 | 350 |
| Carafa Special Malt Type 3 | Grain | 0.94 | 70 | 470 |
| Crystal | Grain | 0.94 | 72 | 60 |
| Flaked Oats | Grain | 1.56 | 70 | 1.5 |
Хмель
| Название | Alpha, % | Количество, кг | Использовать | Время, мин | Форма |
|---|---|---|---|---|---|
| Simcoe | 13 | 0.0375 | Boil | 60 | Pellet |
| Challenger (UK) | 7 | 0.025 | Boil | 0 | Pellet |
Дрожжи
- American Ale II — Ale, Liquid, 0.1 L · 15.6–22.2 °C
Затор
| Шаг | Тип | °C | Время, мин | Доливка, л |
|---|---|---|---|---|
| Mash 1 | Infusion | 65 | 55 | 0 |
Заметки
Brewed by Chris Sartori from Stone Brewing Company in 2010. A dark chocolate stout with dried dark fruit finish. Simcoe provides bitterness with subtle fruity supporting notes, contrasting the chocolate and coffee-laden malt profile. The finish is warming with vanilla and rich dark fruit depth.
Tagline: Rum & Raisin Imperial Stout.
First brewed: 12/2011
Food pairing: Lapin aux pruneaux (braised rabbit with prunes); Gouda cheese; Dark chocolate truffles
Brewer's tips: Take small volume of wort out of the run off and steep the raisins in it, then crush them up. This will help to release the dark fruit aromas into the wort.
Source: BrewDog DIY Dog — https://www.brewdog.com/diy-dog