Libertine Porter
Портер и стаут · American Porter (Ale)
Подробности рецепта
- Пивовар
- BrewDog
- Объём партии
- 20 L
- Объём кипячения
- 25 L, 60 мин
- OG / FG
- 1.067 / 1.02
- ABV
- 6.1%
- IBU
- 45
- SRM / EBC
- 109.5 / 215.715
- Эффективность
- 75%
Масштаб варки
Масштабирование выполняется только в браузере; скачанный BeerXML всегда сохраняет исходный объём партии.
Сбраживаемые вещества
| Название | Тип | Количество, кг | Экстрактивность, % | Цвет, °L |
|---|---|---|---|---|
| Extra Pale - Spring Blend | Grain | 5 | 81 | 2 |
| Caramalt | Grain | 1.25 | 74 | 15 |
| Crystal 150 | Grain | 0.63 | 72 | 75 |
| Chocolate | Grain | 0.63 | 70 | 350 |
| Roasted Barley | Grain | 0.63 | 55 | 450 |
| Wheat | Grain | 0.31 | 81 | 2 |
| Flaked Oats | Grain | 0.31 | 70 | 1.5 |
| Smoked Malt | Grain | 0.06 | 80 | 2.5 |
Хмель
| Название | Alpha, % | Количество, кг | Использовать | Время, мин | Форма |
|---|---|---|---|---|---|
| Columbus | 15 | 0.03125 | Boil | 60 | Pellet |
| Columbus | 15 | 0.025 | Boil | 0 | Pellet |
| Willamette | 5 | 0.025 | Boil | 0 | Pellet |
| Galena | 13 | 0.025 | Boil | 0 | Pellet |
| Columbus | 15 | 0.075 | Dry Hop | 0 | Pellet |
| Galena | 13 | 0.075 | Dry Hop | 0 | Pellet |
| Simcoe | 13 | 0.1 | Dry Hop | 0 | Pellet |
Дрожжи
- American Ale — Ale, Liquid, 0.1 L · 15.6–22.2 °C
Затор
| Шаг | Тип | °C | Время, мин | Доливка, л |
|---|---|---|---|---|
| Mash 1 | Infusion | 68 | 35 | 0 |
Заметки
An avalanche of cross-continental hop varieties give this porter a complex spicy, resinous and citrusy aroma, with a huge malt bill providing a complex roasty counterpoint. Digging deeper into the flavour draws out cinder toffee, bitter chocolate and hints of woodsmoke.
Tagline: Dry-Hopped Aggressive Porter.
First brewed: 01/2012
Food pairing: Blue cheese beef burger; Glazed short ribs; Chocolate cake
Brewer's tips: Mash in at a higher temperature to leave more unfermentable sugars in the wort. This gives the beer a sweeter porter profile.
Source: BrewDog DIY Dog — https://www.brewdog.com/diy-dog