Blitz Berliner Weisse
Пшеничное · Berliner Weisse (Wheat)
Подробности рецепта
- Пивовар
- BrewDog
- Объём партии
- 20 L
- Объём кипячения
- 25 L, 60 мин
- OG / FG
- 1.04 / 1.007
- ABV
- 3%
- IBU
- 8
- SRM / EBC
- 4.5 / 8.865
- Эффективность
- 75%
Масштаб варки
Масштабирование выполняется только в браузере; скачанный BeerXML всегда сохраняет исходный объём партии.
Сбраживаемые вещества
| Название | Тип | Количество, кг | Экстрактивность, % | Цвет, °L |
|---|---|---|---|---|
| Extra Pale | Grain | 1.88 | 81 | 2 |
| Wheat | Grain | 1.88 | 81 | 2 |
Хмель
| Название | Alpha, % | Количество, кг | Использовать | Время, мин | Форма |
|---|---|---|---|---|---|
| Magnum (US) | 12 | 0.0085 | Boil | 60 | Pellet |
Дрожжи
- American Ale — Ale, Liquid, 0.1 L · 15.6–22.2 °C
Затор
| Шаг | Тип | °C | Время, мин | Доливка, л |
|---|---|---|---|---|
| Mash 1 | Infusion | 65 | 60 | 0 |
Заметки
Our sour recipe for all fruit Blitz beers uses a process called kettle souring. In this we steep a bag of malt in the wort to allow the bacteria to grow in it.
Tagline: Berliner Fruit Beer.
First brewed: 07/2013
Food pairing: Grilled salmon with a light lemon sauce; Lobster bisque; Cheesecake with raspberry (or peach/passion fruit) sauce
Brewer's tips: Making sour beers is an art, and is mostly related to trial and error with your process. Experiment with different temperatures for steeping the grain. 40 - 50°C willallow the lacto to grow and produce a clean profile.
Source: BrewDog DIY Dog — https://www.brewdog.com/diy-dog