10 Heads High
Янтарный, красный, коричневый · Irish Red Ale (Ale)
Подробности рецепта
- Пивовар
- BrewDog
- Объём партии
- 20 L
- Объём кипячения
- 25 L, 60 мин
- OG / FG
- 1.074 / 1.015
- ABV
- 7.8%
- IBU
- 70
- SRM / EBC
- 45 / 88.65
- Эффективность
- 75%
Масштаб варки
Масштабирование выполняется только в браузере; скачанный BeerXML всегда сохраняет исходный объём партии.
Сбраживаемые вещества
| Название | Тип | Количество, кг | Экстрактивность, % | Цвет, °L |
|---|---|---|---|---|
| Extra Pale | Grain | 4.75 | 81 | 2 |
| Caramalt | Grain | 1.25 | 74 | 15 |
| Crystal 150 | Grain | 0.5 | 72 | 75 |
| Dark Crystal | Grain | 0.13 | 72 | 60 |
Хмель
| Название | Alpha, % | Количество, кг | Использовать | Время, мин | Форма |
|---|---|---|---|---|---|
| Chinook | 13 | 0.02 | Boil | 60 | Pellet |
| Chinook | 13 | 0.005 | Boil | 15 | Pellet |
| Centennial | 11 | 0.005 | Boil | 15 | Pellet |
| Chinook | 13 | 0.0625 | Boil | 0 | Pellet |
| Centennial | 11 | 0.0625 | Boil | 0 | Pellet |
| Chinook | 13 | 0.1 | Dry Hop | 0 | Pellet |
Дрожжи
- American Ale II — Ale, Liquid, 0.1 L · 15.6–22.2 °C
Затор
| Шаг | Тип | °C | Время, мин | Доливка, л |
|---|---|---|---|---|
| Mash 1 | Infusion | 65 | 75 | 0 |
Заметки
10 Heads High is loosely based on our awesome 2011 Prototype beer Hops Kill Nazis. This is an uncompromising 7.8% Imperial Red Ale loaded high with American Hops. Think of this as an Imperial India Red Ale, or a super-charged version of 5am Saint. Either way this is a seriously good beer!
Tagline: Imperial Red Ale.
First brewed: 04/2013
Food pairing: Arrabiata pasta; Mulled cheddar; Toasted almond cake
Brewer's tips: Achieve the red colour by using the ratio of Caramalt, Crystal and Dark Crystal malts. The trick is to get the colour, without too much dried fruit character.
Source: BrewDog DIY Dog — https://www.brewdog.com/diy-dog