Введение
Ром — это не просто алкогольный напиток; это символ приключений, пиратской культуры и тропических островов. Он имеет долгую и увлекательную историю, которая начинается в далеком 17 веке. В этой статье мы подробно рассмотрим происхождение рома, исторические факты и традиции употребления.
1. История возникновения рома
Откуда произошло название напитка, никто точно не знает.
По одной из версий оно произошло от “rumbullion”, что переводят, как «большой шум и гам».
Хотя на Карибах rumbullion разбивается надвое и дословно обозначает «бульон из сахарного тростника».
Сок сахарного тростника начали сбраживать еще в Древних Индии и Китае. Предком рома считается брам – эдакое сахарное вино, которое довелось попробовать Марко Поло у малайцев.
Но патоку, побочный продукт от производства тростникового сахара, впервые подвергли брожению на Карибах в XVII веке. Если быть точнее, патока сама сбродилась, а ее потом перегнали и очистили от примесей, когда европейские колонизаторы начали производить сахарный тростник. В процессе переработки тростника оставались побочные продукты, такие как меласса, которые стали основой для создания рома. Первое упоминание о роме датируется 1650 годом на Барбадосе, где его начали производить в больших масштабах.
Ключевые моменты в истории рома:
- 1650-1700 гг.: Начало производства рома на Барбадосе и других карибских островах. Ром стал популярным среди моряков и пиратов.
- 1716 г.: В Англии принимается закон, разрешающий производство рома, что способствует его популярности в Европе.
- 18 век: Ром становится основным напитком среди моряков, а также используется в качестве валюты в торговле.
- 19 век: Ром начинает производиться в различных регионах мира, включая Центральную и Южную Америку.
2. Исторические факты о роме
- Пиратская культура: Ром стал неотъемлемой частью пиратской жизни. Вода, которую брали на судно, не выдерживала долгого плавания и протухала. Поэтому моряки запасали ром, пиво или вино. Пираты, такие как Черная Борода и капитан Кид, были известны своим пристрастием к этому напитку. Ром часто использовался для поддержания боевого духа экипажа.
- Ром был официальном напитком на британских судах. В 1740 г морякам стали выдавать ром порционно, разбавляя водой. Чтобы алкоголиков не разводить.
- 31 июля 1970 г известен истории, как «День черной чарки». На закате этого дня моряки прибухнули в последний раз и, выпив, побросали чарки за борт. В этот день официально перестали выдавать ром на судах.
- Торговля: Ром был важным товаром в Треугольной торговле между Европой, Африкой и Америкой. Европейцы отправляли товары в Африку, где их обменивали на рабов, которые затем работали на плантациях в Америке, производя сахар и ром.
- Коктейли: В 19 веке ром стал основой для множества коктейлей, таких как “Мохито”, “Пина Колада” и “Дайкири”. Эти коктейли отражают тропическую атмосферу и культуру, связанной с ромом.
3. Как и когда пить ром?
Ром — это универсальный напиток, который можно употреблять различными способами. Вот несколько рекомендаций:
- В чистом виде: Хороший ром можно наслаждаться в чистом виде, чтобы оценить его аромат и вкус. Рекомендуется использовать бокалы с широким дном, чтобы раскрыть все ноты напитка.
- С льдом: Добавление льда смягчает вкус рома и делает его более освежающим.
- Коктейли: Ром прекрасно сочетается с различными ингредиентами. Вот несколько популярных коктейлей:
- Мохито: Ром, мята, лимонный сок, сахар и газированная вода.
- Пина Колада: Ром, кокосовое молоко и ананасовый сок.
- Дайкири: Ром, лимонный сок и сахар.
- С чем сочетать ром?:
- Ром хорошо сочетается с фруктами, такими как ананас, манго и кокос.
- Он также отлично подходит к десертам, таким как шоколадные торты и мороженое.
- Специи, такие как корица и мускатный орех, подчеркивают вкус рома.
Закуска, изобретенная карибскими пиратами:
Если верить легенде, бравые ребята как-то обнесли торговое судно, шедшее с Востока. На нем в изобилии было специй, в числе прочих – корица. И куча апельсинов. Не мудрствуя лукаво пираты посыпали нарезанные апельсины корицей и заедали плохо выдержанный ром.
Стоит лишь представить себе эту картину: сочная мякоть цитруса, усыпанного ароматной, свежей пряностью, исчезает во рту грязного, оборванного пирата с деревянной ногой или мартышкой на плече. Романтика.
Рецепты классических коктейлей с ромом: Мохито и Дайкири:
1. Мохито
Мохито имеет кубинские корни и считается одним из самых популярных коктейлей в мире. Его история начинается в 16 веке, когда испанские конкистадоры использовали смесь рома, сахара, лайма и мяты для лечения различных болезней. Первоначально напиток назывался “El Draque” в честь английского капитана Фрэнсиса Дрейка, который был известен своими морскими походами.
С течением времени рецепт коктейля изменился, и в 20 веке он стал известен как “Мохито”. Этот освежающий коктейль идеально подходит для жарких тропических дней и стал символом кубинской культуры.
Ингредиенты:
- 50 мл белого рома
- 30 мл свежевыжатого лимонного сока
- 6-8 листьев свежей мяты
- 2 ч.л. сахара (или сахарного сиропа)
- Газированная вода
- Лед (кубики)
- Лимон и мята для украшения
Приготовление:
- В стакан добавьте листья мяты и сахар. Легко подавите листья, чтобы они выпустили аромат.
- Добавьте лимонный сок и ром, перемешайте.
- Заполните стакан льдом.
- Долейте газированной воды до верха стакана.
- Перемешайте и украсьте долькой лимона и веточкой мяты.
2. Дайкири
Дайкири также имеет кубинские корни и был создан в начале 20 века в одноименном местечке на Кубе. Существует несколько версий его происхождения, но наиболее популярная связана с американским инженером по имени Дженри Рей, который смешал ром, лимонный сок и сахар для создания освежающего напитка.
Дайкири быстро завоевал популярность и стал любимым коктейлем многих американских туристов, посещающих Кубу. В 1940-х годах коктейль стал известен благодаря Эрнесто Хемингуэю, который был большим поклонником Дайкири и даже упоминал его в своих произведениях.
Ингредиенты:
- 50 мл белого рома
- 25 мл свежевыжатого лимонного сока
- 15 мл сахарного сиропа
- Лед (кубики)
- Лимон для украшения
Приготовление:
- В шейкере смешайте ром, лимонный сок и сахарный сироп.
- Добавьте лед и тщательно взбейте.
- Процедите коктейль в охлажденный коктейльный бокал.
- Украсьте долькой лимона.
Эти коктейли не только вкусные, но и имеют богатую историю, что делает их еще более привлекательными для любителей рома и тропических напитков.
Порой хочется почувствовать себя пиратом. Хлебнуть крепкого напитка. Представить себя на палубе захваченного судна, капитан которого со слезами просит пощады. А вокруг беснуются члены твоей команды, волны перехлестывают борт. Соленый воздух почти неподвижен. Только легкий бриз шевелит волосы.