Мешалка, насос, температура.

Описание режима работы мешалки и
насоса перекачки сусла (циркуляционного насоса)

Внимание.
Если подключен расширитель

I2CStepper

, то доступны возможности:

Управление мешалкой, в том числе изменение направления вращения;
Управление насосом перекачки сусла.

При клике на поле ввода значений для мешалки появляется дополнительное меню выбора.

Тип устройства - можно выбрать что именно будет работать при выполнении данной строки программы: мешалка, насос, оба устройства. Или отключить оба.
Направление вращения - относится к мешалке . При возобновления работы после паузы крутить в одну и туже сторону или менять направление. (При условии, что подключен расширитель)

Вкл мин - время работы. (Внимание! С версии 6.22 время задается в секундах)
Выкл мин - время паузы. (Внимание! С версии 6.22 время задается в секундах)

Порядок работы мешалки и насоса можно задать и в ручную, в поле "Описание программы затирки ", где:

Первая цифра - Тип устройства:
1 - мешалка, 2 - насос, 3 - мешалка и насос одновременно.

Символ ( ^ ) - разделитель значений.

Вторая цифра - направление вращения двигателя мешалки, если задано отрицательное значение - мешалка после паузы меняет направление вращения (если поддерживает оборудование).
Третья - время работы в мин. (Внимание! С версии 6.22 время задается в секундах).
Четвертая - время простоя (паузы).

Пример работы мешалки при выполнения строки :
1^-1.00^2^3
Использовать только мешалку, работать в режиме: 2 минуты (секунды) вращение 3 минуты (секунды) пауза. Менять направление вращения после паузы.

Если нужно чтобы мешалка/насос работали постоянно, то нужно установить любое значение времени работы (максимум 9999) и паузу = 0, или оставить поле паузы пустым.

Существует проверка на корректность формирования поля "Мешалка" (с версии 6.11). Если оно сформировано неверно, то автоматически меняется на 0^0.00^0^0, и ни мешалка, ни насос включаться не будут.

Работа мешалки и насоса перекачки сусла
без использования расширителя.

Мешалка.

При управлении мешалкой непосредственно с Самовара, используется реле №2 подключенное к PIN D15 ESP32.

Управление мешалкой сводится к одному параметру: включить/выключить, но с учетом значений времени работы и паузы указанных в строке. Если второе значение отрицательно (реверс), это не важно - реле все равно включится.

Насос перекачки сусла
Если используется насос с двигателем постоянного тока 12 вольт, то он временно подключается вместо насоса охлаждения. При использовании такого насоса будет доступно изменение скорости вращения двигателя.

Имеется существенная особенность : время работы и время паузы применяется как к мешалке, так и к насосу перекачки сусла. То есть, если мешалка на паузе, насос тоже не работает.

Для подключения насоса и мешалки с питанием отличным от 12 вольт (например 220 вольт) следует применять промежуточные устройства типа твердотельных реле.
Если твердотельное реле с управлением от постоянного напряжения ( D-D или D-A) подключать к выходу на насос, то ползунок изменения скорости следует подвинуть в крайнее правое положение.

Пояснение к алгоритмам работы мешалки и насоса перекачки сусла без использования расширителя:

Если в программе задать тип устройства "Насос", то реле управления мешалкой включаться не будет.
Если используется только насос, то он будет работать с учетом пауз указанных в строке программы.
Если выбрана только мешалка, то насос включаться не будет.

Алгоритм работы нагревателей в режиме Разгон.

Настройки можно изменить в файле Samovar_ini.h.

Для достижения температуры, заданной в программе затирания, Самовар даст команду регулятору "Разгон". Если используется разгонный ТЭН он тоже включится.
За несколько градусов до целевой температуры разгонный ТЭН отключится. Эта величина устанавливается в строке
#define ACCELERATION_HEATER_DELTA 4 (4- величина в градусах С° )

Но при этом основной ТЭН будет продолжать работать в режиме "Разгон" до заданной температуры минус значение в строке #define HEAT_DELTA 1 (1- величина в градусах С° )
Такой алгоритм работы позволяет не "проскочить" заданную температуру.
Дополнительные настройки можно сделать в настройках - вкладка Пиво.

Температура, по достижении которой Самовар будет считать что кипение началось, выставляется в ручную, в файле Samovar_ini.h строка #define BOILING_TEMP 98.9

Значение температуры в строке #define BOILING_TEMP 98.9 можно завысить, или наоборот, занизить. Как при этом будет работать Самовар можно понять на примере, при условии что значения строк #define ACCELERATION_HEATER_DELTA 4 и #define HEAT_DELTA 1 не менялись :

Допустим реальная температура кипения 99.5° Если в строке #define BOILING_TEMP поставить значение 105, то на строке "Кипячение" и основной, и разгонный ТЭН будут постоянно работать в режиме "Разгон".
Если значение будет равно 101, то разгонный отключится, а основной будет продолжать работать в режиме "Разгон"
А если значение будет 98,5°, то основной нагреватель будет работать на напряжении установленном в параметре "Напряжение регулятора в режиме кипения"

на вкладке Настройки-Пиво .

Охлаждение

Строка программы: Охлаждение. Время не учитывается. При этом откроется только клапан подачи воды охлаждения. Насос подачи воды не используется т.к вместо него может быть подключен насос перекачки сусла.

Данное ограничение можно обойти, если при охлаждении насос перекачки сусла не будет использоваться.
Достаточно вместо насоса перекачки переподключить насос охлаждения и в строке "Охлаждение" задать работу без пауз.
Когда температура, заданная в строке "Охлаждение" будет достигнута, клапан подачи воды закроется, насос тоже отключится.