Подготовка промывочной воды во время температурных пауз.
Большинство рецептов варки пива, после прохождения всех пауз и слива сусла используют промывочную воду температурой около 80°С, чтобы промыть дробину.
В чем может быть проблема. В максимально возможной мощности электросети. Если одновременно греть куб и емкость с промывочной водой, сеть может не выдержать нагрузки.
Решение есть. Греть воду в промывочной емкости в тот момент, когда по программе затирания выполняются температурные паузы.
Организовать это можно просто.
Управление (разрешение на работу) нагревателем промывочной емкости, завести на нормально закрытые (НЗ) контакты реле №4, которое управляет разгонным ТЭНом.
Алгоритм работы.
Если залить воду в промывочную емкость, подогрев можно включить, даже если Самовар не включен, поскольку контакты реле №4 замкнуты.
Когда Самовар начнет работать и будет подана команда на выполнение программы затирания, реле №4, которое управляет разгонным ТЭНОм куба, включится, разомкнет НЗ контакты и нагрев в промывочной емкости прекратится.
Когда будет достигнута заданная температура, реле №4 отключиться, контакты НЗ замкнутся и продолжится нагрев промывочной емкости.
Тем, кто реально использует разгонный ТЭН, а значит мощностей достаточно, сделать это просто. Реле №4 перебрасывая контакты, будет включать либо разгонный ТЭН куба, либо нагреватель промывочной емкости.
Пояснение к схеме:
Выключатель S1 предназначен для включения термостата, S2 замыкает разъем для работы устройства без Самовара.
Автомат 16А служит для защиты, включения и отключения нагревателя.
Блок AC-DC 220-12 вольт и термостат с питанием 12 вольт используются для увеличения безопасности. Можно использовать термостат с питанием 220 вольт и твердотельное реле AC-AC.
Термостат STC-1000 имеет два режима работы: нагрев и охлаждение и соответственно два реле. Одно отвечает за нагрев, второе за охлаждение, что позволяет использовать это устройство как самостоятельное, способное поддерживать заданную температуру в бродильной емкости без использования Самовара.
Для тех, кто не использует разгонный ТЭН.
Схема соединений точно такая же, но…
Согласно логике Самовара разгонный ТЭН отключается за несколько градусов до достижения целевой температуры и при нашем подключении получается перекрытие диапазонов:
Основной ТЭН все еще работает на полную мощность, а второй ТЭН уже включился.
Что избежать этого нужно в файле Samovar_ini.h, в строке
#define ACCELERATION_HEATER_DELTA 4
Значение 4 заменить на 0(ноль) или даже лучше на –(минус)0,3
При этом получим следующий алгоритм работы:
За 1°С до заданной температуры паузы (устанавливается в строке #define HEAT_DELTA 1)
Самовар даст команду регулятору выставить напряжение 100 вольт и начнет подавать напряжение на основной ТЭН импульсами ШИМ.
Когда температура достигнет заданной, основной ТЭН прекратит нагрев, реле №4 тоже отключится, контакты НЗ замкнутся и будет дано разрешение на нагрев промывочной емкости.
Если в строке #define ACCELERATION_HEATER_DELTA выставлено -0,3, то реле обесточится только тогда, когда температура куба будет выше целевой на 0,3°С, это дает гарантию, что два ТЭНа не могут быть включены одновременно даже на несколько секунд.
Добавлено.
Если добиться практически идеального выхода на температурные паузы, то возможно, что изложенная выше настройка в строке
#define ACCELERATION_HEATER_DELTA
со значениями как 0, так и -0,3 не будет работать в полной мере. Вода в промежуточной емкости не успеет нагреться, потому, как температура сначала совсем немного будет проскакивать целевую. Примерно на 0,4, но затем понизится и либо равна целевой , либо ниже на 0,1-0,2°С. При этом ТЭН в дополнительной емкости просто не включается.
Предлагается применить другую настройку.
Например;:
При значениях:
Напр./мощность регулятора в режиме поддержания темп.: 150 вольт
#define HEAT_DELTA 2
В строке
#define ACCELERATION_HEATER_DELTA ввести значение 1,5
И при этом ограничить мощность ТЭНа в промывочной емкости =1кВт
Когда до целевой температуры остается 2° , на основной нагреватель начинает подаваться 150 вольт. Сначала непрерывно , потом импульсами.
За 1,5° до целевой включается нагреватель в промежуточной емкости на мощности 1 кВт.
Сеть не страдает от перегрузки. Второй ТЭН вполне успевает нагреть промывочную воду за время температурных пауз и поддерживать температуру
