Самовар может поддерживать температуру в бродильной емкости.
Используется любой выбранный датчик - рекомендуется датчик температуры куба.
Для использования нужно выбрать в списке программ строку "Брожение" и указать температуру.
Время можно оставить 0 - тогда Самовар держит эту температуру бесконечно, пока вы сами не остановите программу или не перейдете к следующей строке.
Если указать время (в минутах, не больше 43200 - это 30 суток), то по его истечении Самовар сам перейдет к следующей строке. Так можно составить программу из нескольких строк «Брожение» с понижением температуры, например: 4320 минут (3 суток) при 20°, затем 10080 минут (7 суток) при 18°, затем строка с температурой 4° и временем 0 - держать холод до вашего прихода. Время строки «Брожение» идет с момента перехода на нее, ручная пауза в него не засчитывается. Если строка со временем последняя, по ее окончании программа завершится и питание будет выключено - чтобы этого не случилось, у последней строки оставьте время 0.
В текстовом поле строка программы начинается с символа:
F (ferment) - ферментирование, поддерживать заданную температуру до смены строки программы.
Программа выполняется без учета времени, поэтому смена строки или прекращение выполнения только в ручном режиме.
Время в строке должно быть 0, устройства (мешалка, насос) - выключены:
0^0^0^0. Иначе программа не будет принята (см.
Программа затирания).
Samovar 7.00: ширина зоны нечувствительности вокруг уставки не настраивается на вкладке «Температура», а задана в прошивке: BEER_TEMP_HYSTERESIS 0.3 (файл beer.h). Насос охлаждения при брожении используется вместе с клапаном.
Алгоритм работы на примере:
Дано: Необходимо поддерживать температуру 26°С, +/- 0,3° (допуск - «Вылет за уставку» датчика строки, см.
Программа затирания).
В текстовом выражении строка выглядит так : F;26;0;0^0^0^0;0
Допустим температура в емкости 28°С. Самовар выключит нагрев, откроет клапан воды и включит насос охлаждения на полную мощность. Охлаждение будет работать, пока температура не понизится до 26.3°.
Если температура вновь поднимется выше 26.3° - клапан и насос вновь включатся.
В диапазоне от 25.7 до 26.3 система будет находиться в состоянии покоя: нагрев выключен, клапан закрыт.
Когда температура понизится ниже 25.7° будет задействован нагреватель (ТЭН) через PID-регулятор с ограничением максимального напряжения значением из поля «Напр./мощность регулятора в режиме поддержания темп.» (
Настройки - Пиво). Чем ниже будет опускаться температура, тем больше мощности будет подано на нагреватель. Разгонный ТЭН при брожении не включается.
Кнопка «Пауза» на главном окне выключает нагрев, охлаждение, мешалку и насос до нажатия «Продолжить».
При работе ведется лог, отправляются температуры в Blynk, строятся графики.
Samovar 7.00: защиты на строке «Брожение» работают: при превышении максимальной температуры воды или ТСА, при температуре куба выше BOILING_TEMP + 5° и при отсутствии потока воды (если датчик потока установлен) нагрев аварийно отключается с сообщением «Аварийное отключение!…».
Внимание!
Раз в 12-18 часов возможно отключение нагрева по ошибке связи с регулятором. В таком случае следует убрать галочку "Использовать проверку подключения регулятора" на вкладке Настройки - Прочие.
Примечание.
Samovar 7.00: период записи строки лога больше не настраивается (фиксирован, 4 секунды). Рекомендация увеличивать время записи в лог при длительном брожении к 7.00 не относится.
Совет.
Как правило оперативно контролировать затор нужно в течение первых 1-2 суток после постановки, во избежание гибели дрожжей при саморазогреве браги или значительного замедления брожения при сильном охлаждении. В последствии, когда температура нормализуется, а это видно по графику, можно подключать Самовар только на ночь при холодной погоде, или на день при теплой для нормализации температуры затора.
